×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

makanan ringan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Gandamesri

Tanggal 09 Aug 2015 oleh Usman .

Gandamesri konon sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda, sebagai makanan ringan untuk dijual, dan tidak termasuk dalam makanan sesajen. Makanan ini karena tahan hingga setengah bulan, sehingga dapat disimpan di rumah atau lazim pula dipesan untuk oleh-oleh.
Bahan-bahan :
Tepung beras
(lebih bagus yang tidak pulen)     1 kg
Terigu    ¼ kg
Gula merah    ½ kg
Telur ayam    ¼ kg
Minyak goreng    1 kg
Vanili    ½ sdt

Peralatan :
Baskom
Ayakan
Mixer/kocokan
Alat penggoreng
Serok

Cara pembuatan :
Tepung beras dan terigu disangray sampai kering (± 10 menit) kemudian diayak
Gula merah diiris
Telur ayam dan gula merah dikocok sampai berbusa, kemudian disaring dan dibubuhi vanili
Campurkan kocokan telur dan gula merah pada tepung beras dan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan yang merata
Adonan kemudian dibentuk menjadi lingkaran seperti cincin berdiameter ± 5 – 7 cm, atau berupa batang sepanjang ± 10 cm
Siapkan air yang diberi tepung beras
Adonan yang telah dibentuk dicelupkan dalam air bertepung tersebut kemudian digoreng sampai kering namun tidak gosong
Setelah ditiriskan, gandamesri siap disajikan

Penyajian :
Gandamesri biasa disajikan sebagai panganan cemilan sambil minum teh atau kopi. Panganan ini bisa dinikmati kapan saja.

 

sumber: Buku “KULINER TRADISIONAL CIREBON : Khasanah Makanan Khas”, Penerbit Dinas Pemuda Olahraga Kebudayaan Pariwisata Kota Cirebon

Foto Gandamesri, dalam buku "KULINER TRADISIONAL CIREBON : Khasanah Makanan Khas" yang diterbitkan Dinas Pemuda Olahraga Kebudayaan Pariwisata Kota Cirebon. Fotografer: Yuda Sanjaya

DISKUSI


TERBARU


IDN POKER

Oleh Cepek12 | 10 Jun 2021.
Kepo

MARKASPOKER idn poker menyediakan aplikasi situs poker online yang bisa anda download dan instal, apk ini memudahkan anda memainkan poker tanpa har...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...