Jajanan khas Samarinda yang wajib dicoba adalah Gula Gait. Gula Gait adalah makanan khas kalimantan yang terbuat dari Gulan Aren dan Gula putih semacam karamel dan dibentuk menyerupai tekstur kayu dengan warna keemasan. Rasanya menggoda di lidah karena manisnya yang sangat legit. Proses pembuatan Gula Gait hampir mirip dengan membuat Gulali namun di proses akhirnya yang membedakan . Proses pembuatan Gula Gait terbilang tidak mudah dan dibutuhkan waktu yang tidak sebentar serta tenaga yang ekstra untuk mengaduk dan menarik adonan hingga mendapatkan tekstur dan warna yang diinginkan.

Berikut ini Resep Gula Gait Khas Samarinda :

Bahan :
- ½ kg  Gula Merah (gula aren)
- 1 ons Gula Putih (gula pasir)

Cara Membuat :
1. Kedua bahan tersebut dimasukkan kedalam panci atau wajan lalu dipanaskan hingga mengental sampai membentuk  adonan.
2. Setelah itu adonan disalin ke teflon dan  didinginkan,  sebelum adonan mengeras  dengan menggunakan kayu adonan  dikaitkan pada  paku besar yang telah ditancapkan pada dinding.
3. Adonan ditarik berulang kali sampai adonan  kekuning – kuningan dan membentuk batangan – batangan yang memanjang  dengan lebar kurang lebih  2 cm atau seukuran jari kelingking orang dewasa.
4. Selanjutnya  dipindahkan ke atas meja panjang dan dibiarkan sampai mengeras,   kemudian dipotong – potong  sepanjang   kurang lebih 5 – 6 cm  menggunakan gunting.

Sumber Foto : eastkalimantancenter.blogspot.com