Bahan-bahan

Es cream

• 2 buah ubi ungu ukuran besar, Cuci lalu kukus
• 300 whip cream. saya pake yg bubuk
• 600 ml air es
• 200 ml santan kental
• 150 gram susu kental manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 200 gram gula pasir atau sesuai selera jika suka manis

Bahan Mochi

• 100 gram tepung ketan
• 70 gram gula pasir
• 200 ml air
• 3 tetes pewarna makanan, warna sesuai selera
• 2 buah ubi ungu ukuran besar, Cuci lalu kukus
• 300 whip cream
• 600 ml air es
• 200 ml santan kental
• 150 gram susu kental manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 200 gram gula pasir atau sesuai selera jika suka manis

Bahan Mochi

• 100 gram tepung ketan
• 70 gram gula pasir
• 200 ml air
• 3 tetes pewarna makanan, warna sesuai selera
• 2 buah ubi ungu ukuran besar, Cuci lalu kukus
• 300 whip cream. saya pake yg bubuk
• 600 ml air es
• 200 ml santan kental
• 150 gram susu kental manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 200 gram gula pasir atau sesuai selera jika suka manis
• Bahan Mochi
• 100 gram tepung ketan
• 70 gram gula pasir
• 200 ml air
• 3 tetes pewarna makanan, warna sesuai selera

Cara Membuat

1. Es cream Taro. Kukus ubi hingga matang kurang lebih 25-30 menit. Kupas lalu haluskan. Dan sisihkan
2. Masak santan bersama gula,garam,vanili dan susu kental manis hingga mendidih. Angkat
3. Masukkan ubi yang telah dihapuskan kedalam santan yang telah masak lalu saring agar adonan lebih halus dan lembut. Sisihkan
4. Masukkan whip cream kedalam wadah lalu beri air es, mixer hingga mengembang dan lembut campur kan adonan bersama adonan ubi yang telah disaring lalu masukkan kedalam tupperware lalu freezer hingga setengah membeku. Lalu mixer kembali adonan hingga lembut
5. Mochi. Campur semua bahan lalu masak hingga menjadi adonan yang lengket. Angkat dinginkan
6. Cetak mochi dengan menggunakan cetakan cucing, ambil tepung ketan segenggam lalu tahu adonan mochi. Pada waktu menggulung dibutuhkan banyak tepung agar adonan tidak lengket saat diroll
7. Giling adonan lalu masukkan ke cetakan, ambil satu sekop es taro yang telah jadi lalu tutup kembali atasnya dengan kulit mochi hingga rata. Tekan agar adonan berbentuk. Masukkan kefreezer
8. Hasilnya seperti ini jika telah jadi
9. Selamat Mencoba.

sumber: https://cookpad.com/id/resep/2245784-es-cream-mochi-rasa-taro