Bahan baku encrod adalah singkong. Nama encrod populer pada masyarakat kota Cirebon. Dinamakan encrod disebabkan makanan ini memiliki bentuk irisan yang miring. Sementara itu ditempat asalnya encrod dikenal dengan lantak.
Jenis kerupuk ini disamping dijadikna cemilan sering dijadikan makanan suguhan kepada tamu dan oleh-oleh sepulang dari Cirebon. Makanan ini juga lazim dijadikan kerupuk apda rujak cur / teng teng. Dan kadang-kadang dijadikan kerupuk pada baso. Entah apa penyebabnya, encrod lebih banyak dimakan pada saat musim hujan.
Bahan – bahan :
Singkong    5 kg
Bawang merah    ½ ons
Bawang putih    1 ons
Ketumbar    0,2 ons
Garam kasar    1 ons
Gula pasir    ½ kg

Cara pembuatan :
Singkong dikupas dan direbus selama kurang lebih 2,5 jam
Bawang merah, bawang putih dan ketumbar diblender atau dihaluska
Singkong hasil rebusan ditumbuk hingga halus
Singkong yang sudah ditumbuk halus digeleng dengan menggunakan tangan diuleni dan dibentuk panjang 2 ½ hingga 3 meter dengan diameter 5 cm
Setelah diangin-angin disisir dengan ketebalan 2 mm
Sisiran kemudian dientep digribig (bilik) dan dijemur hingga kering. Jika cuaca panas prose penjemuran cukup 1 hari
Sisiran yang sudah kering dicelupkan ke bumbu yang sudah halus yang sudah dilarutkan ke dalam 1/5 ember dan telah diaduk hingga rata bersama garam dan gula
Setelah itu dijemur untuk kedua kalinya. Berbeda dengan proses penjemuran yang pertama, penjemuran kali ini jangan terlampau kering (kira-kira ½ hari)
Setelah dijemur dibiarkan selama 2 jam dan bahan sian untuk digoreng dengan menggunakan minyak goreng
Encrod siap dinikmati


sumber: Buku “KULINER TRADISIONAL CIREBON : Khasanah Makanan Khas”, Penerbit Dinas Pemuda Olahraga Kebudayaan Pariwisata Kota Cirebon