×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Dodongkal - Bogor - Jawa Barat

Tanggal 27 Aug 2017 oleh Deni Andrian.

Resep Dodongkal

 

Kumpulkan bahan bahan dodongkal ini :

  • 1,5 kg tepung beras, telah diolah 1/2 matang
  • 500 gram gula merah, disisir halus
  • 1/2 butir kelapa setengah tua, diparut
  • 2 sendok teh garam
  • 500 ml air, larutkan garam di air ini.
  • Secukupnya daun pandan

Tuk Taburan resep dodongkal :

  • 1/2 butir kelapa, diparut memanjang, lalu kasih garam dan vanili bubuk, dan kukus 10 menitan.

mengolah Tepung beras 1/2 matang tuk dodongkal :

  1. ~ Tepung beras ciprati air hingga berbutir sambil terus diaduk-aduk hingga rata.
  2. ~ Lalu bungkus dengan kain, kukus selama 15 menitan. 
  3. ~ Nah setelah dikukus angkat, lalu tebarkan diatas tampah supaya gak menggumpal, dinginkan semalaman.
  4. ~ besoknya, Kalau sudah dingin, sobat ayak dengan saringan.
  5. ~ itulah tepung beras 1/2 matang siap diolah dodongkal.

Cara Membuat dodongkal :

 
  1. ~ Langkah awalnya sobat ambil kukusan, berilah daun pandan pada air kukusan supaya hasilnya wangi.
  2. ~ Lalu campurkanlah 1/2 butir kelapa parut dengan tepung beras, kasih air garam sedikit demi sedikit, aduk sampai lembab dan berbutir. 
  3. ~ Kemudian siapkan wadah beri lembaran daun pandan, Lalu sendokan tepung beras, gula merah, secara bergantian hingga habis.
  4. ~ Setelah itu Kukus selama 20 menit / hingga matang, terlihat semua bahan menjadi satu. Angkat, beres deh resep dodongkal Juna.

Sedikit tips dodongkal :

~ Pada saat memasukan tepung beras dan gula merah, tuk lapisan gula merah jangan terlalu tebal cukup tipis saja, sedangkan lapisan tepung beras lebih tebal / banyak.

 

sumber:

DISKUSI


TERBARU


Lestari Naskah...

Oleh Annisafitrianaputri | 19 Jun 2021.
Naskah

Sebagai masyarakat yang berbudaya, tentu sudah bukan hal asing bagi kita ketika mendengar kata naskah. Sudah sekian banyak naskah yang menjadi bukti...

Tradisi Babiola...

Oleh Andinimizaputri | 19 Jun 2021.
Budaya

  DARI KABUPATEN PESISIR SELATAN, SUMATERA BARAT, TRADISI BABIOLA MASIH DILESTARIKAN MASYARAKATNYA. INI ADALAH SENI PERTUNJUKAN TUTUR LISAN YANG BE...

Tradisi Babiola...

Oleh Andinimizaputri | 19 Jun 2021.
Budaya

  DARI KABUPATEN PESISIR SELATAN, SUMATERA BARAT, TRADISI BABIOLA MASIH DILESTARIKAN MASYARAKATNYA. INI ADALAH SENI PERTUNJUKAN TUTUR LISAN YANG BE...

Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...