×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Dodongkal - Bogor - Jawa Barat

Tanggal 27 Aug 2017 oleh Deni Andrian.

Resep Dodongkal

 

Kumpulkan bahan bahan dodongkal ini :

  • 1,5 kg tepung beras, telah diolah 1/2 matang
  • 500 gram gula merah, disisir halus
  • 1/2 butir kelapa setengah tua, diparut
  • 2 sendok teh garam
  • 500 ml air, larutkan garam di air ini.
  • Secukupnya daun pandan

Tuk Taburan resep dodongkal :

  • 1/2 butir kelapa, diparut memanjang, lalu kasih garam dan vanili bubuk, dan kukus 10 menitan.

mengolah Tepung beras 1/2 matang tuk dodongkal :

  1. ~ Tepung beras ciprati air hingga berbutir sambil terus diaduk-aduk hingga rata.
  2. ~ Lalu bungkus dengan kain, kukus selama 15 menitan. 
  3. ~ Nah setelah dikukus angkat, lalu tebarkan diatas tampah supaya gak menggumpal, dinginkan semalaman.
  4. ~ besoknya, Kalau sudah dingin, sobat ayak dengan saringan.
  5. ~ itulah tepung beras 1/2 matang siap diolah dodongkal.

Cara Membuat dodongkal :

 
  1. ~ Langkah awalnya sobat ambil kukusan, berilah daun pandan pada air kukusan supaya hasilnya wangi.
  2. ~ Lalu campurkanlah 1/2 butir kelapa parut dengan tepung beras, kasih air garam sedikit demi sedikit, aduk sampai lembab dan berbutir. 
  3. ~ Kemudian siapkan wadah beri lembaran daun pandan, Lalu sendokan tepung beras, gula merah, secara bergantian hingga habis.
  4. ~ Setelah itu Kukus selama 20 menit / hingga matang, terlihat semua bahan menjadi satu. Angkat, beres deh resep dodongkal Juna.

Sedikit tips dodongkal :

~ Pada saat memasukan tepung beras dan gula merah, tuk lapisan gula merah jangan terlalu tebal cukup tipis saja, sedangkan lapisan tepung beras lebih tebal / banyak.

 

sumber:

DISKUSI


TERBARU


Simpa Odja

Oleh Andi Redo | 05 Apr 2024.
Ornamen

Simpa Odja adalah ornamen wajib dalam setiap upacara di Kerajaan Gowa Tallo. Ornamen ini terdiri dari dua perangkat yang disatukan yaitu "Simpa&...

Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

Pulurpulur

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Pulurpulur Resep khas Simalungun yang bentuknya seperti bola dan disiram saus. Isinya terbuat dari cincang jantung pisang, daun bawang, bawang Batak,...

Itak Sipitu Bar...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Menurut Narasumber kami, Ibu Hotni br. Simbolon pada acara MERAYAKAN GASTRONOMI INDONESIA di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, tanggal 03 Februari 2024,...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...