Dodol Pidada merupakan olahan makanan alternatif yang dibuat dari campuran daging buah pidada dan gula putih yng diberi santan kemudian dipanaskan beberapa jam. Bahan baku yang digunakan untuk dodol pidada berasal dari buah mangrove jenis Sonneratia caseolaris. Ibu-ibu di sekitar Desa Pantai Bhagia Muaragembong Kabupatenb Bekasi membuat panganan ini untuk mengisi waktu senggang mereka. Dodol ini bertahan minimal 6 bulan setelah proses produksi. Berikut cara membuat dodol pidada:

Cara memisahkan daging pidada 
Bahan

• buah pidada    2 kg
• air                 2 liter

Alat

• Kompor
• Panci enamil/teflon
• solet kayu
• saringan kain
• baskom plastik
• kranjang plastik

cara pemisahan

• buah pidada dikupas tipis-tipis
• buah yang sudah dikupas direbus dalam panci enamil
• air yang digunakan untuk merebus sebanyak 500 ml dari 2 liter air, sisanya digunakan untuk membilas pada saat penyaringan/ pemisahan dari biji.
• Rebus selama 5 menit dengan suhu 80 C, kemudian hancurkan hingga lumat menjadi bubur buah pidada.
  Bubur buah pidada disaring dengan menggunakan keranjang plastik
• Ampas saringan yang berisi biji mangrove dibilas sebanyak 3 kali dengan air sisa rebusan (1500 ml) yang dibagi menjadi 3 bagian yang sama.
• Hasil saringan dijadikan satu, kemudian disaring dengan menggunakan kain saringan, maka akan didapatkan daging buah pidada dan air buah pidada

Bahan yang digunakan untuk Dodol

• Daging Pidada    1    Kg
• Tepung Ketan   100    Gram
• Gula Putih         750    Gram
• Gula Merah        250    Gram
• Mentega           200    Gram
• Air                   2    Liter

            
Alat

• Kompor
• Wajan  enamil/teflon
• solet kayu
• baskom plastik
• loyang alumunium
• plastik pembngkus
• toples

            
                        
Prosedur pengolahan

• Campur semua bahan kecuali mentega, mentega ditambahkan setelah adonan berubah warna.
• Mixer hingga homogen
• Panaskan dengan api kecil sampai mengental
• Angkat bila adonan sudah tidak lengket, kemudian dicetak sesuai selera
•