Subang merupakan salah satu kabupaten di Provinsi Jawa Barat. Subang terbentang dari utara yang berbatasan dengan Laut Jawa hingga selatan yang berbatasan dengan Bandung. Sehingga Subang memiliki sumber daya alam yang melimpah, mulai dari hasil tangkap ikan di daerah Blanakan hingga hasil tanam teh di daerah Ciater.

Subang merupakan daerah penghasil nanas terbaik di Indonesia. Jika nanas yang sering kita jumpai rasanya masam, nanas asli Subang berbeda dengan jenis nanas-nanas di daerah lain. Nanas ini rasanya manis, pulen dan menyegarkan. Nanas asli Subang ini bernama “Nanas Simadu”.

Ketika pertama kali mendengar kata dodol, kita akan membayangkan makanan yang rasanya manis dan bertekstur sedikit lengket. Kata dodol juga mungkin orang akan menghubungkannya dengan daerah Garut, karena memang Dodol Garut sudah terkenal. Padahal hampir di setiap daerah memiliki dodol khasnya. Salah satunya di Subang ada Dodol Nanas.

Dodol nanas khas Subang memiliki rasa yang khas, berbeda dengan dodol lainnya. Dodol nanas, selain memiliki rasanya manis, juga ada sedikit rasa masam yang menyegarkan.

Bagi anda yang berada di sekitar Subang, tidak akan sulit untuk mendapatkan dodol nanas. Namun bagi anda yang berada jauh dari Subang, mungkin akan kesulitan untuk mendapatkan dodol nanas. Disini saya akan memberikan resepnya. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat dodol nanas khas Subang.

Bahan-bahan untuk membuat dodol nanas terbilang cukup mudah kita dapatkan di pasar. Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan:

• 1 kg buah nanas masih segar
• 150 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 50 gram tepung ketan
• santan kelapa
• vanili secukupnya

Dalam membuat dodol nanas diperlukan kesabaran dan ketelitian. Terlebih saat menentukan takaran bahan-bahannya. Berikut ini langkah-langkah membuat dodol nanas khas Subang:

1. Kupas kulit nanas hingga bersih
2. Cuci getah yang ada di nanas
3. Haluskan nanas dengan cara diparut atau diblender
4. Campurkan gula pasir, gula merah, tepung ketan, santan kelapa dan vanili dengan nanas yang sudah dihaluskan
5. Aduk semua bahan yang telah dicampurkan hingga merata
6. Didihkan bahan-bahan yang telah tercampur merata tersebut hingga membentuk adonan yang mengental
7. Tuangkan adonan dodol nanas yang telah mengental ke dalam cetakan
8. Dinginkan dodol nanas dengan dibiarkan beberapa menit
9. Setelah dingin, irislah dodol nanas tersebut sesuai selera
10. Bungkuslah dengan kertas minyak atau plastik
11. Dodol Nanas siap dihidangkan

Dodol nanas yang bahan utamanya buah nanas memiliki kandungan gizi yang kaya akan vitamin dan mineral. Kandungan gizi yang paling menonjol adalah vitamin C dan mangan. Menurut The World’s Healthiest Foods bahwa kandungan vitamin C pada 165 g nanas mencukupi hingga 105,1 % kebutuhan per hari. Sedangkan kandungan mangan buah nanas mencapai 76,5 % kebutuhan setiap harinya.

Nanas juga banyak mengandung enzim proteolitik bromelain sehingga dapat memecah protein. Nanas kaya akan tembaga, serta mengandung vitamin B1, vitamin B6, folat, serat pangan,  dan asam pantotenik. Serta Vitamin A namun dalam jumlah yang sangat kecil.

Selain itu juga nanas memiliki banyak sekali manfaat bagi kesehatan, diantaranya:

• Melindungi tubuh dari radikal bebas dan mencegah kanker
• Menyehatkan sistem pencernaan
• Meredakan peradangan
• Meningkatkan daya tahan tubuh
• Membantu penyembuhan sinusitis

Demikian informasi mengenai Dodol Nanas khas Subang. Semoga bermanfaat.