Capcay adalah makanan yang disajikan dengan perpaduan berbagai jenis sayuran tertentu disertai dengan campuran daging atau ikan dan dilengkapi dengan bumbu rempah alami yang menambah cita rasa masakan menjadi lezat dan menyehatkan.

Walaupun masakan ini bernama Capcay yang mungkin terdengar menggunakan bahasa China. Namun, sebenarnya masakan ini bukan berasal dari negeri tirai bambu seperti yang dilansir oleh kompasiana,com.

Secara penyajian, capcay dapat berbentuk capcay goreng dan capcay kuah. Walaupun hanya memiliki dua kriteria penyajian, berbagai resep yang diberikan memiliki ragam jenisnya yang perbedaannya terletak pada bahan pembuatan dan bumbu dapur yang digunakan.

Di Bangka Belitung sendiri, capcay atau cap cai atau cap choy termasuk ke dalam makanan kegemaran etnis tionghoa. Namun masyarakat melayu bangka belitung juga menggemari masakan ini.

Pada hari hari istimewa seperti perayaan imlek, kongyan, tradisi menyambut muharam, pesta pernikahan, sunatan dan acara istimewa lainnya, kehadiran capcay menjadi menu masakan wajib untuk menyambut tamu undangan.

Jika kondisi cuaca dingin paling nikmat menyantap makanan ini, juga sangat cocok bagi anda yang sedang masa pemulihan setelah sakit yang akan membuat tubuh menjadi segar dan energik kembali karena masakan ini menggunakan bahan bahan rempah alami seperti merica, bawang putih dan sebagainya untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Bahan Utama Pembuatan :

2 buah kembang kol
1/4 buah kubis atau kol
100 gram irisan daging ayam
5 buah udang yang ukuran sedang 5 buah bakso Ikan
75 gram jamur kancing
150 gram sawi hijau
6 buah jagung muda
2 buah wortel, 200 cc air

Bumbu :

1/4 butir bawang bombay, iris tipis
1 buah tomat yang dipotong-potong
1 bungkus bumbu penyedap rasa kaldu ayam
1 sendok teh lada atau merica
1 batang daun bawang yang di iris dengan ukuran 3 cm 1 siung bawang putih dimemarkan
1 sendok teh tepung maizena
4 sendok makan minyak goreng1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :

1. Semua sayuran dibersihkan

2. Pisahkan antara sayur yang sulit layu (kembang kol, jamur, wortel dan jagung muda) dan

   sayur yang mudah layu. Potong - potong sesuai selera

3. Tumis irisan bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum

4. Tambahkan air sebanyak 200 cc

5. Masukkan sayur yang sulit layu hingga menjadi setengah matang

6. Masukkan sayuran yang mudah layu, bakso ikan, irisan ayam dan udang hingga setengah

   matang

7. Masukkan gula pasir, merica, bumbu penyedap rasa kaldu ayam, dan tepung maizena

   aduk hingga rata dan mengental

8. Tunggu hingga mendidih

9. Sajikan dipiring atau mangkuk hidangan

Selamat mencoba, soal rasa dijamin enak deh, dikarenakan banyak sekali bumbu-bumbu rempah yang dimasukkan.

sumber :

https://zonabangkabelitung.blogspot.co.id/2015/11/resep-capcay-kuah-chinese-food-khas.html