Assalamu'alaikum wr.wb.

Kabupaten Kuningan merupakan daerah yang cukup terkenal di Jawa Barat karena banyaknya objek wisata alam dan juga tempat bersejarah Indonesia seperti Gedung Perundingan Linggarjati. Selain itu, makanan  khasnya pun sudah terkenal di berbagai daerah di Jawa Barat seperti Peuyeum, Leupeut, Opak Bakar, dan lainnya. Tetapi, ada 1 minuman khas dari Kuningan ini yang tidak kalahterkenal.Yak, itulah Jeruk Nipis Peras atau yang biasa disebut Jeniper/JNP. Jeniper ini ada yang dijual secara botolan yang bisa langsung diminum atau ditambahkan air panas, ada pula yang dijual dalam bentuk sirup yang harus diseduh dengar air. Selain itu, ada olahan lainnya juga yang mirip seperti Jeniper ini yang biasa disebut Jeruk Nipis Saring atau Jenisa. Olahannya hampir sama, hanya ada sedikit perbedaan dalam pengolahannya. Rumah produksi Jeniperini bisa ditemukan di beberapa tempat di desa Ciawigebang dan Cigugur.

Nah selain rasanya yang enak, Jeniper ini punya banyak manfaat untuk kita, antara lain:

• Meningkatkan kekebalan tubuh
• Agen pembersih alami
• Mempercantik kulit, tubuh dan wajah
• Melawan penuaan
• Menurunkan berat badan
• Mengobati panas dalam dan sariawan
• Meringankan batuk

Sebetulnya manfaat Jeniper ini sama dengan manfaat kita mengonsumsi jeruk nipis itu sendiri. Akan tetapi, karena biasanya banyak orang yang kurang suka memakan langsung jeruk nipis ini, maka dibuatlah olahan baru seperti jeniper ini. Dan disini saya akan memberitahukan cara pembuatan dari Minuman Khas ini yang bisa dilakukan oleh setiap orang masing-masing. Cara membuatnya cukup mudah meskipun rasanya mungkin akan berbeda dari resep rumah produksi.

Alat dan Bahan sederhana yang kita butuhkan dalam pembuatan olahan ini antara lain:

• Alat pemeras jeruk
• Pisau
• 2 buah baskom kecil atau mangkok berukuran cukup besar
• Saringan
• Sendok makan
• Sendok sayur
• Panci
• Cangkir
• Kompor
• Botol kosong (Opsional)
• Teko (Opsional)

1. ±1,5 kg Jeruk nipis lemon
2. 300 gr Gula pasir
3. Air 1600 ml

Berikut adalah cara pembuatannya,

• Pertama, peras semua jeruk nipis yang ada dan kumpulkan hasil perasannya di satu wadah.
• Setelah itu saringlah air jeruk nipis dengan menggunakan saringan agar yang diolah hanya air jeruk nipisnya saja.
• Rebus air dan tunggu hingga mendidih lalu tambahkan gula. Tunggulah beberapa saat hingga gula larut dengan air, baru tambahkan air jeruk nipis yang sudah diperas. Tunggu hingga mendidih. Ketika merebus air jeruk nipis gunakan api kecil *PS: Aduk seperlunya saja*
• Jika sudah mendidih matikan kompor dan dinginkan.
• Tuang Jeniper ke teko dan jeniper siap diminum.

Opsional langkah akhir : masukkan Jeruk Nipis Peras yang tadi telah diolah kedalam botol kosong yang telah di sterilkan menggunakan air hangat.

Begitulah cara pembuatan Jeniper yang bisa langsung diminum. jika ingin membuat yang dalam bentuk olahan sirup, kalian mbisa menambahkan takaran gulanya. Untuk itu, perbandingan setiap bahan itu harus diperhatikan. Bagaimana? mudah bukan? Selamat mencoba!

Terimakasih.

 #OSKMITB2018