Biji hanjeli atau biji jali atau jali-jali selain bisa menjadi bahan alternatif pengganti beras juga memiliki banyak manfaat yang tidak dimiliki beras sebagai sumber karbohidrat. Misalnya dengan mengonsumsi nasi jali dapat memperbaiki fungsi ginjal. Nah, jika selama ini Anda belum pernah mencoba membuat sajian dari biji jali kini Bunda dapat mencoba untuk dibuat resep bubur jali seperti di bawah ini.

Hanjeli ini makanan orang Sunda yang terlupakan saat ini. Hiruk pikuk Jalan Cihampelas tak lagi mengingatkan orang Sunda pada hanjeli, makanan masa lalu yang bergizi. Padahal, di sana, dulu banyak ditumbuhi hanjeli. Hanjeli atau jali alias Coixlacry-ma-jobi L adalah tanaman yang populer di masyarakat Sunda masa lalu di jaman dulu. Tanaman tersebut mirip alang-alang atau tanaman jagung. Buahnya yang merupakan sumber makanan berbentuk bulat menyerupai biji jeruk.
 

• Sebagai campuran beras, ataupun digunakan sendiri sebagai nasi hanjeli.
• Sebagai campuran makanan sereal lainnya, misalnya campuran havermut (oatmeal), seperti produk yang dibuat oleh salah satu produsen makanan sereal terkemuka Taiwan di jual di situs www.greenmax.com.tw.
• Bubur hanjeli (dengan rasa manis seperti bubur kacang hijau), dan sebagai teman kolak.
• Difermentasi seperti tape ketan. Berbeda dengan beras ketan yang bersifat lengket, hanjeli memiliki tekstur yang kenyal namun tidak lengket, sehingga sangat berpotensi untuk diolah menjadi alternatif makanan yang enak.

BAHAN :

• 100 gram biji hanjeli atau biji jali, siap pakai
• 2 liter air
• 1 lembar daun pandan, diikat
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1/4 sdt garam
• 200 gram gula merah sisir

BAHAN SAUS SANTAN :

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, diikat

CARA MEMASAK BUBUR HANJELI :

1. Cara Membuat Bubur Hanjeli atau Bubur Jali : Rebus biji jali, air, daun pandan, jahe, dan garam sampai empuk dan mengembang.
2. Masukkan gula merah. Aduk hingga mengental.
3. Cara Membuat Saus Santan : Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih.
4. Sajikan bubur hanjeli atau bubur jali bersama bersama saus santan untuk 5 porsi.
    

Sumber: https://carabuatresep.blogspot.com/2016/11/cara-membuat-bubur-hanjeli.html