Dalam bahasa Bugis, namanya Becce Laung. Warga Makassar lebih mengenalnya dengan nama Sakko-Sakko yang artinya tersedak. Untuk menikmati kudapan unik khas Bugis ini harus didampingi teh, kopi, atau paling tidak air putih. Sebab camilan dalam segala suasana ini rawan membuat orang tersedak.

Becce Laung berbahan beras 200 gram, 1/4 kelapa muda yang dihilangkan kulit arinya lalu diparut memanjang, dan satu sendok teh garam. Cara membuatnya, beras direndam semalaman, tiriskan, lalu giling hingga halus. Masukkan parutan kelapa dan garam untuk menambah rasa lalu campur hingga merata. Adonan itu disangrai hingga warnanya kecokelatan dan wujudnya sudah seperti butiran-butiran. Sajikan bersama gula pasir. Beras giling atau tepung itu membungkus parutan-parutan kelapa. Jangan lupa padukan dengan teh, kopi, atau air putih untuk berjaga-jaga sebelum tersedak.

Becce Laung ini tahan lama, bahkan anak-anak kuliah era 1990-an menjadikannya bekal kembali ke kota setelah pulang kampung. Becce Laung pun kerap dijadikan bekal oleh jamaah haji tempo dulu, saat itu perjalanan ke tanah suci masih menggunakan kapal laut sehingga memakan waktu cukup lama.

Sebenarnya hampir semua daerah di Indonesia punya penganan seperti Becce Laung ini. Misalnya Betawi dan Sunda, hanya saja penamaannya berbeda. Soal nama Becce Laung sendiri dari versi Bugisnya, tidak ada kisah pastinya. Mungkin saja karena biasanya yang membuat penganan ini perempuan, sehingga dinamakan Becce, karena Becce dalam bahasa Bugis itu artinya perempuan atau gadis. Sementara kata Laungnya itu artinya lama. Mungkin karena panganan ini tahan lama atau awet. Sementara dari versi bahasa Makassar dengan nama Sakko-sakko, yang artinya tersedak, karena jika menikmatinya memang orang kerap tersedak.

Jangan hirup udara lewat hidung saat menyantap Becce Laung ini, bisa-bisa tepungnya ikut terhirup.

Bisa dibeli di:

1. Katering Marasa Makassar
2. Dapur Marasa New Kuta Golf, Bali
3. Kompleks Ruko Bavarian No. 10J, Jl. Raya Darmo Permai III, Sukomanunggal, Surabaya Barat, Surabaya

Sumber: https://www.merdeka.com/gaya/becce-laung-kudapan-usil-tapi-istimewa.html