×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DKI Jakarta

Asal Daerah

DKI Jakarta

Bandeng Kuah Kuning Betawi

Tanggal 02 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Photo

 

Bahan-bahan

5 porsi
  1. 3 ekor Ikan Bandeng
  2. 2 buah Kentang
  3. 2 batang Daun Bawang
  4. 2 bungkus Santan instan ukuran kecil
  5. 2 cangkir air
  6. Sereh, salam dan Daun Jeruk (buang tulangnya)
  7. secukupnya Minyak Goreng
  8. 1 sdt Gula Pasir
  9. Sedikit Penyedap (optional)
    Bumbu Halus:
  10. 10 buah Cabe Merah Kriting
  11. 5 buah Bawang Merah
  12. 3 buah Bawang Putih
  13. 1 ruas kecil Laos
  14. 2 ruas Jahe
  15. 1 ruas Kunyit
  16. 1 sdt ketumbar
  17. 1 sdt Jintan
  18. 1 sdt Lada
  19. 3 buah Kemiri
  20. 1 buah Tomat
  21. 1 sdt Garam

Langkah

  1. Siangi ikan, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, cuci kembali sampai bersih lalu beri sedikit garam.
  2. Goreng Ikan sampai matang, lalu angkat dan sisihkan.
  3. Kupas kentang, potong wedges cuci bersih, sisihkan
  4. Langkah selanjutnya, tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan salam, sereh dan daun jeruk masukan air tunggu sampai mendidih lalu masukan kentang, ikan dan santan instannya kemudian masukkan gula, aduk terus sampai benar-benar mendidih dan mengental
  5. Kemudian masukkan penyedap, lalu taburi daun bawang aduk sebentar lagi dan angkat. BIsa dinamakan dengan nasi dan ketupat.
     

 

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...