atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Jawa Barat

Ayam Goreng Bumbu Lengkuas Khas Pasundan

Tanggal 05 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Photo

 

Bahan-bahan

 
  1. 1 ekor ayam
  2. 2 batang serai, digeprek
  3. 3 lembar daun jeruk purut
  4. 4 lembar daun salam
  5. 1/4 kg lengkuas
  6. 3 gelas air
  7. secukupnya minyak
    Bumbu Dihaluskan:
  8. 10 siung bawang putih
  9. 12 siung bawang merah
  10. 4 butir kemiri
  11. 2 ruas jari kunyit
  12. 1 ruas jari jahe
  13. 1 tbs garam halus
  14. 1 tbs penyedap rasa
  15. 1 tbs ketumbar bubuk

Langkah

 
  1. Potong dan bersihkan ayam, lalu rebus ayam selama 5 menit, dan tiriskan.
  2. Parut lengkuas yang telah di cuci.
  3. Panaskan minyak lalu masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan air, serta campurkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. aduk rata, hingga mendidih.
  4. Masukkan ayam, lalu ungkep hingga air meresap. (kurang lebih 20 menit)
  5. Sisihkan antara ayam dan bumbu lengkuas.
  6. Saring bumbu lengkuas, hingga airnya terbuang.
  7. Goreng ayam terlebih dahulu, dan tiriskan. lalu goreng bumbu lengkuas yang telah disaring hingga bewarna kekuningan. Sajikan secara bersamaan.
     

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/1737078-ayam-goreng-bumbu-lengkuas-khas-pasundan

https://resepnusantara.id/resep-ayam-goreng-lengkuas/

oakirbin_510.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia