Ayam Goreng Bumbu Lengkuas Khas Pasundan

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Jawa Barat

Ayam Goreng Bumbu Lengkuas Khas Pasundan

Tanggal 05 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Bahan-bahan

1 ekor ayam
2 batang serai, digeprek
3 lembar daun jeruk purut
4 lembar daun salam
1/4 kg lengkuas
3 gelas air
secukupnya minyak

Bumbu Dihaluskan:
10 siung bawang putih
12 siung bawang merah
4 butir kemiri
2 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 tbs garam halus
1 tbs penyedap rasa
1 tbs ketumbar bubuk

Langkah

Potong dan bersihkan ayam, lalu rebus ayam selama 5 menit, dan tiriskan.
Parut lengkuas yang telah di cuci.
Panaskan minyak lalu masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan air, serta campurkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. aduk rata, hingga mendidih.
Masukkan ayam, lalu ungkep hingga air meresap. (kurang lebih 20 menit)
Sisihkan antara ayam dan bumbu lengkuas.
Saring bumbu lengkuas, hingga airnya terbuang.
Goreng ayam terlebih dahulu, dan tiriskan. lalu goreng bumbu lengkuas yang telah disaring hingga bewarna kekuningan. Sajikan secara bersamaan.

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/1737078-ayam-goreng-bumbu-lengkuas-khas-pasundan

https://resepnusantara.id/resep-ayam-goreng-lengkuas/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...