×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Jawa Barat

Ayam Goreng Bumbu Lengkuas Khas Pasundan

Tanggal 05 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Photo

 

Bahan-bahan

 
  1. 1 ekor ayam
  2. 2 batang serai, digeprek
  3. 3 lembar daun jeruk purut
  4. 4 lembar daun salam
  5. 1/4 kg lengkuas
  6. 3 gelas air
  7. secukupnya minyak
    Bumbu Dihaluskan:
  8. 10 siung bawang putih
  9. 12 siung bawang merah
  10. 4 butir kemiri
  11. 2 ruas jari kunyit
  12. 1 ruas jari jahe
  13. 1 tbs garam halus
  14. 1 tbs penyedap rasa
  15. 1 tbs ketumbar bubuk

Langkah

 
  1. Potong dan bersihkan ayam, lalu rebus ayam selama 5 menit, dan tiriskan.
  2. Parut lengkuas yang telah di cuci.
  3. Panaskan minyak lalu masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan air, serta campurkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. aduk rata, hingga mendidih.
  4. Masukkan ayam, lalu ungkep hingga air meresap. (kurang lebih 20 menit)
  5. Sisihkan antara ayam dan bumbu lengkuas.
  6. Saring bumbu lengkuas, hingga airnya terbuang.
  7. Goreng ayam terlebih dahulu, dan tiriskan. lalu goreng bumbu lengkuas yang telah disaring hingga bewarna kekuningan. Sajikan secara bersamaan.
     

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/1737078-ayam-goreng-bumbu-lengkuas-khas-pasundan

https://resepnusantara.id/resep-ayam-goreng-lengkuas/

DISKUSI


TERBARU


Manuskrip Sunda...

Oleh Nabilariskha | 23 Jun 2021.
Manuskrip

Indonesia merupakan negara dengan suku dan budaya yang beragam. Berbagai daerah dengan aksara dan bahasa yang beragam umumnya memiliki sebuah naskah...

Engklek (Sunda...

Oleh Finazakiyyah1004 | 23 Jun 2021.
Kebudayaan

Jika kita mendengar kata ‘budaya’ maka yang terlintas dalam pikiran kita adalah seperangkat kegiatan dari masyarakat yang dilakukan sejak lampau. Ist...

Dokumentasi Nas...

Oleh Ainani Nazere | 23 Jun 2021.
Naskah Kuno

Artikel ini berisi mengenai Dokumentasi Naskag Durotul Muhibbin

Perawatan Naska...

Oleh Sallyamanda | 23 Jun 2021.
Manuskrip

Pendahuluan Saat ini dunia semakin maju dan berkembang. Globalisasi mempercepat terjadinya perubahan pada dunia. Globalisasi memberikan banyak damp...

Konsep Keberaks...

Oleh Angieputrifebrinaazzahra | 22 Jun 2021.
Manuskrip

Konsep Keberaksaraan Kitab Parukunan Karya Ulama Perempuan Banjar

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...