×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asem-asem Ayam

Tanggal 18 Oct 2017 oleh Nanatimisela .

Kalau Jawa Tengah tepatnya kota Semarang memiliki sajian khas Asem-Asem Buncis, Jawa Timur punya andalan Asem-Asem Ayam. Bedanya bumbu Asem-Asem Ayam diulek halus, kuahnya lebih kental dan pedas karena mengandung cabe rawit. Rasanya merupakan paduan antara manis, asam sekaligus pedas. 

Kalau anda sedang bingung untuk mengolah ayam, cobalah salah satu resep yang simpel dan lezat ini, siapa tahu cocok dengan selera anda.

 

Bahan untuk 3 porsi:

  • 750 gr sayap ayam atau bagian lain dipotong-potong agak kecil
  • 1 sdt asam jawa, dilarutkan dengan 2 sdm air
  • 1 cm/5 gr lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
  • 2 sdm kecap manis
  • 500 ml air
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 5 buah/50 gr cabe merah
  • 5 buah cabe rawit merah (tambah jika suka lebih pedas)
  • 6 butir/60 gr bawang merah
  • 3 siung/9 gr bawang putih
  • 1 cm/3 gr kunyit
  • 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
  • 1 sdt garam atau sesuai selera

 

Cara Membuat:

  • Siangi ayam, potong2 agak kecil sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan.
  • Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender/wet grinder. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk membantu proses penghalusan.
  • Tumisbumbu halus bersama lengkuas dan daun jeruk purut hingga benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 5 menit)
  • Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku dan berubah warna, tambahkan air dan masak sampai mendidih.
  • Kecilkan api ke suhu sedang, tutup panci/wajan dan masak sampai ayam empuk.
  • Tambahkan air asam, kecap manis, aduk rata.
  • Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
  • Masak hingga kuah agak menyusut dan bumbu meresap. Sajikan panas.

 

Sumber:

DISKUSI


TERBARU


ANALISIS FENOME...

Oleh Keishashanie | 21 Apr 2024.
Keagamaan

Agama Hindu Kaharingan yang muncul di kalangan suku Dayak sejak tahun 1980. Agama ini merupakan perpaduan antara agama Hindu dan kepercayaan lokal su...

Kue Pilin atau...

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
Kue Tradisional

Kue pilin atau disebut juga kue bapilin ini adalah kue kering khas Sumatera Barat.Seperti namanya kue tradisional ini berbentuk pilinan atau tamb...

Bika Panggang

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
kue tradisional

Bika Panggang atau bisa juga disebut Bika bakar merupakan salah satu kue tradisional daerah Sumatera Barat. Kue Bika ini sangat berbeda dengan Bika...

Ketipung ngroto

Oleh Levyy_pembanteng | 19 Apr 2024.
Alat musik/panjak bantengan

Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we...

Rek Ayo Rek

Oleh Annisatyas | 19 Apr 2024.
Seni

Lagu Rek Ayo Rek adalah salah satu lagu asli Surabaya. Lagu ini diciptakan dengan bahasa khas "Suroboyo-an" oleh Is Haryanto. Rek Ayo Rek j...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...