×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asem-asem Ayam

Tanggal 18 Oct 2017 oleh Nanatimisela .

Kalau Jawa Tengah tepatnya kota Semarang memiliki sajian khas Asem-Asem Buncis, Jawa Timur punya andalan Asem-Asem Ayam. Bedanya bumbu Asem-Asem Ayam diulek halus, kuahnya lebih kental dan pedas karena mengandung cabe rawit. Rasanya merupakan paduan antara manis, asam sekaligus pedas. 

Kalau anda sedang bingung untuk mengolah ayam, cobalah salah satu resep yang simpel dan lezat ini, siapa tahu cocok dengan selera anda.

 

Bahan untuk 3 porsi:

  • 750 gr sayap ayam atau bagian lain dipotong-potong agak kecil
  • 1 sdt asam jawa, dilarutkan dengan 2 sdm air
  • 1 cm/5 gr lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
  • 2 sdm kecap manis
  • 500 ml air
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 5 buah/50 gr cabe merah
  • 5 buah cabe rawit merah (tambah jika suka lebih pedas)
  • 6 butir/60 gr bawang merah
  • 3 siung/9 gr bawang putih
  • 1 cm/3 gr kunyit
  • 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
  • 1 sdt garam atau sesuai selera

 

Cara Membuat:

  • Siangi ayam, potong2 agak kecil sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan.
  • Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender/wet grinder. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk membantu proses penghalusan.
  • Tumisbumbu halus bersama lengkuas dan daun jeruk purut hingga benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 5 menit)
  • Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku dan berubah warna, tambahkan air dan masak sampai mendidih.
  • Kecilkan api ke suhu sedang, tutup panci/wajan dan masak sampai ayam empuk.
  • Tambahkan air asam, kecap manis, aduk rata.
  • Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
  • Masak hingga kuah agak menyusut dan bumbu meresap. Sajikan panas.

 

Sumber:

DISKUSI


TERBARU


IDN POKER

Oleh Cepek12 | 10 Jun 2021.
Kepo

MARKASPOKER idn poker menyediakan aplikasi situs poker online yang bisa anda download dan instal, apk ini memudahkan anda memainkan poker tanpa har...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...