Asam Pedas Ikan Gerot - Jambi - Jambi

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jambi

Asal Daerah

Jambi

Asam Pedas Ikan Gerot - Jambi - Jambi

Tanggal 23 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Ikan Gerot-Gerot tergolong jenis ikan demersal, artinya dia hidup di perairan bawah mendekati dasar laut. Oleh karena itu untuk menangkapnya dibutuhkan peralatan khusus, seperti: Bottom Trawl, Bottom Gillnet, dan Bottom Long Line. Namun masyarakat lokal ada pula yang menangkap dengan bubu, semacam jebakan ikan dari bambu.

Habitat asli ikan ini yakni: di perairan Bengal, Hindia, dan Samudera Pasifik bagian barat. Ikan ini cukup populer di China dan Australia. Namun Indonesia juga mengenal ikan ini, bahkan di daerah Jambi masyarakat sering membelinya ke nelayan untuk dimasak Asam Pedas. Untuk mendapatkan ikan ini mudah saja, karena di seluruh wilayah pantai di Indonesia dapat dijumpai Gerot-Gerot. Biasanya mereka tinggal dekat terumbu karang sedalam 40-50 meter.

Salah satu rumah makan di Jambi yang menyajikan masakan ikan gerot adalah rumah makan milik An Yi.

Rumah makan yang berlokasi di Simpang Dewi, Kuala Tungkal ini menurut warga setempat memang sudah familiar.

Memiliki bentuk seperti kakap, ikan Gerot konon disebut sebagai ikan laut paling enak dibanding hasil tangkapan nelayan Tungkal lainnya. An Yi tampaknya setuju mengenai hal itu. Menurutnya, tekstur daging ikan gerot sangat tebal, lembut dan gurih. Namun dengan kondisi daging yang seperti itu, ikan ini tidak cocok dibakar atau dipanggang.

“Kalau ikan Gerot memang spesialis dibikin asam pedas sama pindang. Nggak cocok dibakar. Ikannya besar, dagingnya tebal, bumbunya nggak masuk kedaging kalau dibakar,” katanya

Karena ukuran ikan yang besar, dalam penyajiannya ikan gerot ini dihidangkan dalam beberapa bagian. Tidak perlu khawatir makan ikan gerot ini, karena Anda akan dengan mudah memisahkan duri dari daging. Tekstur daging ikan yang tebal jelas terlihat begitu disajikan. Seperti yang dikatakan An Yi, rasa ikan ini memang enak. Dagingnya empuk dan gurih. Anda masih bisa menikmatinya meski tanpa nasi sekalipun.

Sumber: http://jambi.tribunnews.com/2014/09/28/empuknya-gerot-si-spesialis-kuah

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...