Angsle atau wedang angsle adalah minuman khas Jawa yang menyerupai kolak. Wedang Angsle ini hampir mirip dengan Sekoteng atau Wedang Ronde yang banyak ditemukan di Yogyakarta ataupun Jawa Tengah. Maka dari itu, Wedang Angsle ini sering disebut sebagai Wedang Ronde khas Malang. Selain disebut Wedang Ronde khas Malang, wedang angsle ini juga sering disebut sebagai kolak khas kota Apel (Batu, Malang, Jawa Timur). Hal ini disebabkan karena tampilannya menyerupai kolak kacang hijau ataupun bubur madura. Mungkin karena penggunaan kacang hijau dan santan yang cukup banyak sehingga tampilannya lebih condong ke kolak. Selain khas dengan kacang hijaunya, untuk membuat wedang angsle khas Malang ini juga akan memakai beras ketan putih sebagai bahan utamanya. Angsle juga semakin cantik dengan biji delima atau sagu mutiara merah. Kuliner asli Indonesia ini memang belum banyak tersebar di pelosok negri sehingga beberapa daerah saja yang kerap mudah dijumpai jajanan ini. Penjual angsle tradisional dulu berkeliling kampung hanya pada malam hari, karena angsle yang hangat pas disajikan saat malam hari atau saat hujan. Namun, sekarang banyak penjualan angsle yang berjualan tidak hanya malam hari saja

Adapun resep kuliner ini adalah :

1. pertama kita kukus beras ketan kurang lebih selama 20 menit hingga setengah matang.
2. Kemduain kita didihkan air dan masukkan garam dan juga ketan hingga meresap.
3. kemudian kita kukus kembali ketan tersebut selama kurang lebih 20 menit hingga benar benar matang sempurna.
4. Kita bentuk bulat bulat kelereng ketan tersebut kemudian sisihkan terlebih dahulu.
5. Untuk membuat kuah angsle : rebus santan bersama dengan jahe, gram, gula pasir, dan daun pandan, rebus sambil di aduk perlahan hingga mendidih, lalu angkat dan saring.
6. Untuk penyajian : siapkan mangkok, lalu beri bola bola ketan, masukkan pula bahan pelelngkap seperti kacang hijau, butiran mutiara, roti tawar lalu siram dengan kuah angsle, segera sajikan selagi masih hangat.

sumber : http://kooliner.com/blog/nikmatnya-wedang-angsle-asli-malang/