|
|
|
|
|
|
Angeun Lada Tanggal 23 Feb 2017 oleh Deckytri . |
Angeun Lada adalah makanan olahan jerohan sapi yang sangat terkenal di daerah Banten khususnya daerah serang selatan sekitar Pandeglang dan lebak. Di daerah tersebut Angeun Lada merupakan menu wajib untuk sajian keluarga terutama pada saat perayaan hari besar seperti lebaran maupun saat acara-acara penting keluarga. Sesuatu yang membuat hidangan masakan ini menjadi khas adalah campuran daun walang yang membuat masakan menjadi beraroma kuat dan khas. Daun ini disebut daun walang karena aromanya sangat kuat seperti bau dari serangga seperti walang sangi.
Bahan Angeun Lada Khas Banten :
• 250 gram daging sapi bagian sengkel, rebus, potong dadu
• 100 gram kacang merah kering, rebus
• 100 gram kacang panjang, potong 3 cm
• 100 gram rebung, rebus
• 5 lembar daun kecombrang atau daun walang memarkan (kecombrang/bunga honje sebagai bumbu penyedap)
• 4 mata air asam, seduh air panas, saring
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis
• ½ liter air kaldu (bekas rebusan daging)
Bumbu Halus Angeun Lada :
• 8 butir bawang merah
• 8 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit bakar
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 1 sendok teh terasi goreng
• 1 ½ sendok makan garam
Cara Membuat Angeun Lada Khas Banten :
1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Masukkan ke dalam rebusan air kaldu.
2. Masukkan kembali daging sengkel, aduk rata. Tambahkan serai dan daun walang/bunga kecombrang hingga aroma wangi.
3. Tambahkan kacang merah, kacang panjang, dan rebung. Masak hingga semua bahan matang.
4. Masukkan air asam jawa, aduk rata.
5. Angkat, hidangkan Angeun Lada ini selagi masih hangat ya
sumber : http://widhiaanugrah.com/resep-angeun-lada-khas-banten-yang-lezat/
|
Mpaa Sere (Tari...
Oleh
Aji_permana
| 07 Jan 2025.
Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan... |
|
|
Mpa'a Oro Gata
Oleh
Aji_permana
| 29 Dec 2024.
Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist... |
|
|
Mpaa Kabanca (T...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua... |
|
|
Mpaa Buja Kanda...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Buja Kandanda memiliki kesamaan dengan Mpaa Soka yang juga merupakan salah satu seni tarian dalam tradisi Bima, yaitu sama-sama menggunakan tomb... |
|
|
Mpaa Soka (Sala...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Soka adalah tarian tradisional resmi acara kenegaraan yang memperlihatkan ketangkasan prajurit menggunakan tombak. |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
