|
|
|
|
|
|
Angeun Lada Tanggal 23 Feb 2017 oleh Deckytri . |
Angeun Lada adalah makanan olahan jerohan sapi yang sangat terkenal di daerah Banten khususnya daerah serang selatan sekitar Pandeglang dan lebak. Di daerah tersebut Angeun Lada merupakan menu wajib untuk sajian keluarga terutama pada saat perayaan hari besar seperti lebaran maupun saat acara-acara penting keluarga. Sesuatu yang membuat hidangan masakan ini menjadi khas adalah campuran daun walang yang membuat masakan menjadi beraroma kuat dan khas. Daun ini disebut daun walang karena aromanya sangat kuat seperti bau dari serangga seperti walang sangi.
Bahan Angeun Lada Khas Banten :
• 250 gram daging sapi bagian sengkel, rebus, potong dadu
• 100 gram kacang merah kering, rebus
• 100 gram kacang panjang, potong 3 cm
• 100 gram rebung, rebus
• 5 lembar daun kecombrang atau daun walang memarkan (kecombrang/bunga honje sebagai bumbu penyedap)
• 4 mata air asam, seduh air panas, saring
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis
• ½ liter air kaldu (bekas rebusan daging)
Bumbu Halus Angeun Lada :
• 8 butir bawang merah
• 8 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit bakar
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 1 sendok teh terasi goreng
• 1 ½ sendok makan garam
Cara Membuat Angeun Lada Khas Banten :
1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Masukkan ke dalam rebusan air kaldu.
2. Masukkan kembali daging sengkel, aduk rata. Tambahkan serai dan daun walang/bunga kecombrang hingga aroma wangi.
3. Tambahkan kacang merah, kacang panjang, dan rebung. Masak hingga semua bahan matang.
4. Masukkan air asam jawa, aduk rata.
5. Angkat, hidangkan Angeun Lada ini selagi masih hangat ya
sumber : http://widhiaanugrah.com/resep-angeun-lada-khas-banten-yang-lezat/
|
ASAL USUL DESA...
Oleh
Edyprianto
| 17 Apr 2025.
Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN... |
|
Rumah Adat Karo...
Oleh
hallowulandari
| 14 Apr 2025.
Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A... |
|
Kearifan Lokal...
Oleh
Artawan
| 16 Mar 2025.
Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga... |
|
|
Mengenal Sejara...
Oleh
Artawan
| 16 Mar 2025.
Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka... |
|
Resep Layur Bum...
Oleh
Masterup1993
| 24 Jan 2025.
Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
