Di kota Ketapang ada panganan khas yaitu berupa kerupuk yang di kenal dengan nama Amplang, Amplang merupakan cemilan khas kota Ketapang yang terbuat dari ikan tenggiri dengan rasa gurih ikan, karena menggunakan takaran yang pas dan tepat dan di olah bersama tepung dan Rempah2, Menjadikan Rasa Ikan Tenggirinya Benar2 Terasa, sehingga menimbulkan rasa yang gurih dengan ciri khas.

Untuk di Kota Ketapang Amplang sangat mudah sekali di temui, jika anda baru sampai di pelabuhan ketapang pasti banyak para pedagang yang menawarkan makanan khas ini. Selain itu amplang yang terbuat dari campuran ikan tenggiri ini bisa di jumpai hampir di setiap warung, terutama warung kopi yang ada di Ketapang.

Panganan ini sehat untuk dikonsumsi karena bahan utamanya adalah ikan tenggiri yang kaya akan protein. Selain di konsumsi langsung sebagai cemilan, Amplang juga nikmat di jadikan pelengkap untuk di makan bersama nasi.

1. Campurkan Ikan, Tepung, Air, Garam dan Bumbu penyedap  diaduk sampai rata.
2. Adonan dibentuk seperti lenjeran dan besarnya disesuaikan keinginan.
3. Amplang yang telah siap dipotong halus-halus lalu digoreng dalam minyak yang banyak selama lebih kurang 30 menit sehingga benar-benar kering.
4. Semasa menggoreng, produk hendaklah sentiasa di aduk supaya tidak hangus. Amplang yang telah digoreng, ditiriskankan untuk membuang sisa-sisa minyak.
5. Produk ini dibungkus dalam plastik kedap udara dan disimpan pada suhu rendah serta jauhkan daripada pancaran cahaya matahari langsung dan jauhkan daripada serangan serangga.