Entri Terkait
Pallumara Telur Ikan - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kilo telur ikan ukuran besar 1 jeruk nipis 2 siung bawang putih 3 siung bawang merah 3 seray 4 sdm minyak goreng 7 cabe rawit merah/hijau 500 ml air asam Jawa muda 1/2 sdt kunyit bubuk secukupnya garam secukupnya gula secukupnya Masako Langkah Cuci bersih telur ikan seperti biasa,potong/gunting,beri air jeruk nipis,diamkan.jika akan digunakan cuci kembali. Panaskan minyak,tuang semua bawang yg telah di iris,seray yg telah di gerprek,biarkan wangi. Jika telah wangi,masukan air asam dan kunyit,biarkan setengah mendidih. Jika telah setengah mendidih atw setengah meletup-letup,masukan telur ikan,jgn diaduk dl biarkan mendidih. Jika telur belum terendam air asam,boleh tambahkan air biasa. Masukan garam,masako,gula,icip rasa,jika telah pas biarkan sangat mendidih dan bumbu meresap,gunakan api sedang,ini proses biar rasanya nyatu. Matikan kompo...
Fachni
Pallumara Ikan Layang - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor ikan layang di potong menjadi 3 bagian 10 biji cabe 4 siung bawang merah diiris kasar 2 siung bawang putih diiris kasar secukupnya Kunyit bubuk secukupnya Garam dan vetsin secukupnya Air asam jawa Minyak goreng untuk menumis Langkah Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe sampai harum Masukkan air asam jawa dan kunyit bubuk didihkan Masukkan ikan layang Cek rasa dengan memberi secukupnya garam dan vetsin Siap untuk dimakan 😆 RM yang menyediakan: Depot Karebosi Food Garden, Blok A No. 8, Jakarta Garden City, Jl. Tipar Cakung, Cakung, Jakarta 0812 86891282 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3438388-pallumara-ikan-layang
Fachni
Baruasa Gula Merah - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan: 3 mangkok gulmer serut halus 1/2 mangkok gula pasir 1 mangkok telur 1 sdt baking soda Secukupnya terigu sangrai 1 sdm TBM sesuai selera vanili bisa tdk pake kelapa sangrai tumbuk agak kasar Langkah Bahan dipersiapkan Kocok gula merah telur tbm baking powder hg mengembang Tanbahkan kelapa sangrai yg telah di tumbuk halus Tambahkan terigu sangrai Bentuk bundar di talam yg sdh di kuas dg minyak kelapa Oven 200°C kurleb 12 mnt Bisa dibeli di: Toko Cahaya Area Pecinan di Jalan Sulawesi No.181 Makassar, Sulawesi Selatan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3457556-baruasa-gula-merah-khas-makassar Bisa dibeli di: Toko Cahaya Area Pecinan di Jalan Sulawesi No.181 Makassar, Sulawesi Selatan
Fachni
Pallumara Ikan Tuna - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan tuna ukuran sedang 1 gengam asam jawa bs lbh trgantung selera Secukupnya Garam kasar Secukupnya Kunyit bubuk 600 ml air Penyedap rasa (bila suka) Gula merah (sesuai selera klo sy suka agak manis2 dikit) 4 siung bawang merah iris tipis 1 siung bawang putih iris tipis 1 cabe kriting iris tipis Langkah Buat kuahnya Ambil wadah campur garam,kunyit,asam dan air aduk sambil di peras sampai rata n tercampur sisihkan Potong2 ikan cuci bersih sisihkan Goreng dgn 2 sendok mkn minyak bawang merah,putih,cabe keriting hingga kecoklatan sisihkan Cara membuatnya pertama2 masukkan ikan dlm panci lalu tuang kuah nyalakan api masukkan gula merah masak hingga mendidih n airnya sedikit menyusut lalu masukkan penyedap rasa, cek rasa bila di rasa kurang garam di tmbhkn sj, masak agak lama smp air kuah kliatan agak mengental matikan api lalu masukkan bawang, cabe keriting yg sdh...
Fachni
Lontong Isi Sambal Oncom / Buras - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1.5 liter beras 1 : 2 antara beras dan air (aku pake 1,5L beras = 3L air) 2 lembar daun salam Secukupnya garam ðŸ'‰ bahan sambal : 3 potong oncom (potong potong dadu) Secukupnya cabe rawit 2 bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 gandu gula merah Secukupnya garam Secukupnya penyedap (opsional) Langkah Masak beras pada penggorengan sambil terus di aduk aduk jangan lupa tambahkan daun salam dan garam Masak sampe beras jd setengah nasi ya ðŸ'‰ cara membuat sambal oncom : Goreng semua bumbu kecuali gula merah dan garam Ulek sampe halus Bungkus dengan daun Tambahkan 1sdm sambal di dalamnya Lakukan sampe adonan habis lalu kukus -+ 30 menit Angkat dan dan angin anginkan sebentar Makan pake goregan lebih enak RM yang menyediakan Sulawesi@Kemang Jl. Kemang Selatan R...
Fachni
Coto Makassar Endess - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg daging sapi 1/4 kg hati sapi 1/4 kg handuk sapi 1/4 kg usus sapi Air untuk merebus 1/4 kg kacang tanah (boleh d goreng, boleh d sangrai, haluskan) 1 bulatan kecil gula merah (bisa pakai gula pasir) Bumbu halus : 10 siung bawang putih 20 siung bawang merah 5 btr kemiri 1/2 biji pala 1 sdt ketumbar bubuk 1 sdt merica bubuk 1/2 sdt jintan bubuk Bahan geprek : 7 batang serai 5 cm lengkuas 10 lbr daun jeruk 5 lbr daun salam 3 cm jahe Bahan pelengkap : Daun seledri Daun bawang Bawang goreng Jeruk nipis Kecap manis Sambel Langkah ( 1.5 jam) Cuci sampai bersih daging, hati, usus dan handuk sapi. Rebus sampai mendidih lalu buang air rebusannya. Isi kembali air rebusan dan rebus lagi dagingnya lalu masukkan bumbu geprek.(Cara saya mengolah daging dengan cara membuang air rebusan pe...
Fachni
Bubur Jagung Manis - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 buah jagung manis 1 buah wortel 1 ikat kacang panjang 1 ikat daun kacang secukupnya nasi 2 bungkus mie 1/4 kg udang (kupas kulist) 4 siung bawang putih 2 siung bawang merah secukupnya garam secukupnya lada bubuk jika suka penyedap secukupnya air pelengkap: ikan kering goreng sambal tumis bawang goreng Langkah Sisiri jagung kemudian cuci bersih, tiriskan Masak air secukupnya kemudian masukkan jagung tunggu hingga mendidih sesekali d aduk dan perhatikan tekstur jagung air akan dtambahkan sdikit demi sdkit smpai jagung dan bahan2 sayur lunak Sambil menunggu jagung yg dmsak, potong2 wortel jgan terlalu tebal tipis sj, kacang panjang potong2 seukuran ruas jari, petik2 da kacang Kulit udang dmasak dengan air secukupnya hingga mendidih saring kulit kmudian masukkan air udang ke masakan jagung Masukkan nasi sesuai selera (asl...
Fachni
Sayur Asam Patikala
Makanan Minuman
Sayur asam memang dikenal di berbagai daerah di Indonesia. Namun, yang satu ini unik karena memakai asam patikala yang asam harum. Sayur asam patikala ini juga biasa kita kenal sebagai kapurung. Asam segar rasanya! Luwu? Di manakah gerangan letak kota ini? Apa bedanya dengan Luwuk? Kedua kota ini memang berada di Sulawesi. Luwuk terletak di Timur dan merupakan bagian dari Provinsi Sulawesi Tengah – kurang lebih di sebelah Selatan Gorontalo. Sedangkan Luwu berada di Barat, sekarang menjadi ibukota provinsi baru Sulawesi Barat, kurang lebih di Utara Makassar. Masakan khas Luwu yang sekarang mulai keluar kandang adalah kapurung, semacam sayur asam dengan bola-bola sagu di dalamnya. Sepintas, penampilannya kurang menarik. Rebusan kacang panjang, bayam, kangkung, jantung pisang, dan terong, tampak pucat. Mungkin hanya beberapa ekor udang saja yang menampilkan warna dan bentuk menyenangkan. Tetapi, aromanya sungguh menggoda, y...
hallowulandari
Es Pisang Hijau Palu Butung - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan BuBur : 150 gram tepung beras 1500 ml santan (3 saset kara kecil + air) 1 sdt garam 1 lembar daun pandan Bahan Kulit Pisang : 300 gram tepung segitiga 50 gram tepung beras 50 gram tepung tapioka 1000 ml santan (2 saset kara kecil + air) 1 sdt garam 1/2 sdt vanili 1 sdt pasta pandan Bahan : Pisang kepok 12 buah (kukus sampai matang lalu belah jadi 2) 1 Kaleng susu kental manis 1 botol syrup marjan Cocopandan Langkah Bagi santan menjadi 2 mangkok masing" 750 ml...yang 1 campur dengan tepung beras aduk rata...yang 1 nya lagi taruh di panci beri pandan dan garam didihkan...masukan larutan tepung beras tadi aduk sampai mengental dan matang gunakan api kecil ya bun Campur bahan kulit jadi 1 aduk pakai whisk sampai halus..lalu saring..panaskan teflon ambil 1 centong sayur taruh diteflon ratakan biarkan sampai berubah warna angkat..(langsu...