Entri Terkait
Gagatas Putih
Makanan Minuman
Wadai gagatas putih termasuk wadai bahari (lama). Pembuatannya sama dengan gagatas habang, hanya bahannya terutama pada gula yang digunakan yakni gula putih. Bahan: Gula putih Tepung ketan Kelapa parut Sedikit garam Cara Pembuatan: Pertama, tepung ketan dan kelapa parut ditambah garam dan gula diaduk sampai menyatu dan bisa dibentuk. Kemudian ditempa sampai rata dengan ketebalan 3-5 cm, lalu diiris-iris dibentuk segi empat miring yang dalam bahasa Banjar disebut rincung gagatas. Selanjutnya digoreng dalam minyak panas, setelah masak diangkat dan didinginkan. Sementara itu disiapkan wajan yang berisi air panas, masukkan gula putih dimasak hingga agak kental. Berikutnya masukkan semua gagatas yang sudah masak tadi sambil dibolak-balik agar masaknya rata. Artinya gula putih yang cair tersebut lengket atau melekat pada gagatas tadi, maka jadilah wadai gagatas putih Sumber : Buku Profil Kebudayaan dan Pariwisata Kalima...
adhaagary
Cucur Kuning
Makanan Minuman
Cucur putih, cucur habang, atau cucur kuning hampir sama cara pembuatannya. Perbedaannya terletak pada bahan pewarna yang berupa air kunyit atau pewarna makanan warna kuning. Bahan: Tepung beras 1/2 kg Tepung gandum 1/2 ons Gula pasir 1/4 kg Air kunyit atau pewarna kuning Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: Pertama, rebus dulu air dalam panci sampai mendidih, lalu masukkan gula putih. Kemudian masukkan tepung beras, tambahkan tepung gandum, dan air kunyit aduk pelan-pelan sampai rata. Jika sudah jadi adonan cucur, diamkan dahulu sekitar 2 jam. Sebelumnya sediakan wajan yang berisi minyak goreng, bila sudah panas adonan cucur sudah bisa digoreng. Adonan cucur diambil dengan sendok sesuai ukuran cucur yang dikehendaki kemudian dimasukkan ke dalam wajan. Cucur dalam wajan itu sambil disiram-siram dengan minyak dan ditusuk-tusuk tengahnya dengan lidi. Jika warnanya berubah menjadi agak kuning maka cucur sudah bisa diangkat....
adhaagary
Peda Kuah Asam
Makanan Minuman
Bahan: 3 ekor ikan peda (250-300 gram), cuci, tiriskan 1 1/2 sdm air asam jawa + 125 ml air panas, rendam, saring 3 buah cabai hijau, iris serong 3 buah cabai merah, iris serong 6 buah cabai rawit utuh 6 buah bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 1/2 sdt garam 1-2 sdm gula merah Cara Pembuatan: Goreng ikan peda sampai matang, tiriskan. Tumis kedua macam bawang sampai harum dan kecokelatan, masukkan semua cabai, aduk-aduk sampai layu. Tuang air asam, garam, dan gula merah, aduk rata, didihkan. Masukkan peda goreng, matikan api segera Sumber : Buku Resep Masakan Nusantara
adhaagary
Penanci
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram ikan sungai, bersihkan, potong2 2 sdt air asam jawa + 1 sdt garam + 2 sdm air 7 buah bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 3 cm kunyit, iris tipis 3 batang daung bawang, potong 1 cm 30 lembar daun kemangi 1-2 buah tomat, cincang kasar 1 sdt air asam Jawa atau 1/2 sdt cuka 1/4 sdt gula pasir 1 sdt garam 350 ml air Cara Pembuatan: Kerat badan ikan, lumuri dengan campuran asam Jawa dan air. Diamkan +- 15 menit, tiriskan. Tumis bawang putih dan merah dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum, masukkan tomat, beri air, air asam / cuka, dan gula, didihkan. Masukkan daun bawang, ikan, dan kemangi. Masak sampai matang, kuah terasa asam, dan masih cukup banyak. Sumber : Buku Resep Makanan Nusantara
adhaagary
Sate Kambing Bumbu Santan
Makanan Minuman
Anda yang di pulau Jawa mungkin jarang mendengar Sate Kambing Bumbu Santan, karena sate ini memang asalnya dari Banjarmasin dan Jarang kita temukan di Pulau Jawa. Sejak dulu, Resep Sate Kambing Bumbu Santan Khas Banjarmasin ini menjadi sangat istimewa karena diolah menggunakan santan dan kelapa sangrai. Saat dinikmati, citarasanya sangat selaras dengan kenikmatan makanan pendampingnya, yaitu Ketupat Banjar atau Ketupat Kandangan yang juga dibuat dengan bahan santan. Bahan-bahan yang di siapkan 500 gram daging kambing dan lemaknya, potong-potong 1 sdt garam 1 sdt bubuk lada putih bubuk 2 mata asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air 3 sdm minyak goreng untuk menumis Tusuk sate Kecap Manis untuk bumbu saat membakar Bumbu yang di Haluskan 7 but...
adhaagary
Kue Akar Pinang Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Anda bisa membelinya di Banjarmasin ketika berkunjung ke sana untuk oleh-oleh keluarga di rumah. Sebab, Anda dapat dengan mudah menemukannya di berbagai toko kue atau toko oleh-oleh di sana. Harganya pun terjangkau dengan rasa yang khas dan memukau. Bahan: ¼ kg tepung ketan 4 butir telur 1 ½ sendok makan bawang putih yang dihaluskan 2 sendok makan margarin atau mentega Kaldu bubuk secukupnya Cara Membuat: 1. Mempersiapkan bahan-bahan dan bumbu adalah langkah pertama yang tidak boleh Anda lewatkan 2. Jika sudah, Anda bisa mulai mengambil wadah untuk mencampurkan tepung ketan bersama kaldu bubuk dan bawang putih yang sudah dihaluskan 3. Aduk-aduk rata campuran tersebut lalu sisihkan sebentar untuk mengocok lepas telur menggunakan whisk 4. Lalu masukkan campuran tepung ketan tadi ke dalam kocokan telur dan aduk hingga rata. Tambahkan juga mentega sembari diuleni sampai kal...
Deni Andrian
Gangan Kepala Ikan Kakap
Makanan Minuman
Berikut ini resep Gangan kepala ikan khas kalimantan selatan disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya. Banyak masakan asli Indonesia yang terbuat dari bahan utama kepala ikan, kali ini kita coba resep masakan Gangan Kepala Ikan khas Kalimantan selatan, berikut resep masakannya : Untuk 2 orang Bahan: 500 g kepala ikan kakap , bersihkan, potong serasi 2 sendok makan minyak sayur 400 ml air 100 g ubi ungu, kupas, potong serasi 100 g Kangkung , petik 2 sendok makan air asam jawa garam secukupnya Bumbu, haluskan: 2 butir kemiri 3 cm kunyit 5 butir bawang merah 3 buah cabai merah 5 cm lengkuas 1/2 sdt terasi Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih. 2. Masukkan kepala ikan, ubi, dan garam , masak hingga matang dan kuah mengental. 3. Tambahkan Kangkung , air asam, masak sebentar, aduk, angkat. Sajikan selagi panas. Sumber : https://www.eresep.com/570...
adhaagary
Gangan Timun
Makanan Minuman
Berikut ini resep Gangan timun disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya Bahan: 500 gram timun, dikupas, dibelah dua, dibuang biji, dipotongserong 3 ekor ikan nila merah, dipotong dua, dilumuri 1 sendok teh air jeruk nipis 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu halus: 6 butir bawang merah 10 buah cabai rawit 2 cm serai 1 cm kunyit , dibakar 1 cm jahe 1 cm lengkuas Cara membuat: 1. Campur santan dan bumbu halus. Masukkan timun. Rebus di atas api sedang sampai mendidih. Tambahkan ikan nila merah. Aduk rata. Masak sampai berubah warna. 2. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. 3. Sajikan dengan nasi panas dan sambal nanas . Sumber : https://www.eresep.com/4838/7/resep-Gangan-timun
adhaagary
Cireng - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram tepung tapioka atau kanji 2 siung bawang putih 1 bungkus royco rasa ayam secukupnya Garam 1/2 bungkus santan kara kecil 250 ml Air Bumbu kuah rujak: sesuai selera cabe suka suka sedikit Asam jawa Gula merah 50 ml Air secukupnya Garam Daun bawang Langkah 30 menit Masukkan tepung kanji dalam wadah, royco, garam, bawang putih yang sudah dihaluskan, daun bawang (bs diskip) aduk rata....