Entri Terkait
Guling - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan : babi umur 7 bulan 1 ekor kayu yang kuat 1 btg. panjang 2 m Bumbu-bumbu : bawang merah 30 btr. bawang putih 25 siung lada 1/2 ckr. terasi 1 1/2 ons ketumbar 1/2 ckr. kunyit 4 rj. jae 5 rj. kencur 4 rj. isen/laos 4 rj. garam 1 ons daun kemuning 30 lbr. Cara membuatnya : Babi disembelih lehernya supaya keluar darah. Setelah mati disiram dengan air panas, digosok-gosok supaya bulunya habis. Isi perut dikeluarkan dan dicuci bersih. Batang kayu ditusukkan dari pantat tembus ke mulut hingga keluar kira-kira 30 cm dari mulut. Bumbu diirisi dijadikan satu, kecuali garam ditumbuk halus dan diaduk-aduk sampai rata. Bumbu dimasukkan ke dalam perut babi, terus dijahit dengan benang atau kawat. Babi yang sudah berisi bumbu ditaruh di atas api yang membara sambil diputar-putar. Kulit merah menandakan matang betul-betu...
Fachni
Komoh - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: darah 1 gls. jeruk sambal 1 bj. hati yang dipanggang 1 ons Bumbu-bumbu: bawang merah 10 bh. lombok 1 bj. bawang putih 4 siung lombok merah 4 bh. lombok rawit 3 bh. lada 1/2 sdt. kencur 1/2 rj. laos 1 pt. terasi 1 sdt. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya: Darah yang sudah kental diremas dengan daun pisang yang telah dicabik-cabik sampai tak terdapat butiran lagi. Hati dipanggang dan diiris tipis-tipis dan kecil-kecil. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis dengan minyak 3 sdm. Bahan dicampur dengan bumbu dan ditambah air panas, jeruk sambal dan ditaburi bawang goreng. Warnanya merah kekuning-kuningan dan berair. Keterangan: Masakan ini tidak dimasak di atas api. RM/Toko yang Menyediakan : Smarapura Traditional Resto Restoran Indonesia Menghidangkan makanan tradi...
Fachni
Pai Susu Bali
Makanan Minuman
Pie Susu merupakan cemilan khas Bali yang seringkali dijadikan pilihan oleh para wisatawan sebagai oleh oleh jika berkunjung ke Pulau Dewata ini. Rasa dari Pie Susu yang gurih dan lembut membuatnya menjadi incaran bagi para pencinta kuliner yang datang ke Bali. Uniknya, Pie Susu yang satu ini berukuran kecil dan tipis dengan bentuknya yang bulat. Camilan ini terbagi menjadi 2 bagian yakni kue bagian luarnya berupa kerak yang gurih dan bagian tengahnya berisi custard telur yang lembut dan manis. Cara membuat Pie Susu terbilang praktis dan mudah dengan bahan-bahan yang dapat Anda temui di pasaran. Karena bentuk dari Pie Susu terdiri dari bagian kulit dan isi sehingga, bahan-bahannya dibedakan menjadi 2, yaitu bahan untuk membuat bagian kulitnya dan bahan untuk membuat bagian isi dari Pie Susu tersebut. Cara Membuat Pie Susu #Cara 1 Bahan Kulit Pie Susu Vanili Garam Tepung terigu sekitar 250 gram 1 butir t...
Mariopscl
Batun Huki - Gianyar - Bali
Makanan Minuman
Kepal-kepal tepung beras dengan air dan kukus hingga matang. Campurkan dengan ubi jalar halus sambal diuleni, tuangkan air dan garam. Uleni hingga tercampur rata dan terasa licin di tangan, lalu bentuk bulat dan pipihkan dan kukus hingga matang. Campurkan santan kental dengan gula pasir dan garam, masak hingga gula melarut, saring, dan kembalikan ke dalam panic. Didihkan, hidangkan dengan ubi kukus. sumber: Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan dan minuman Indonesia, hlm. 144
Riani Charlina
Bendu - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras ketan 1/2 kg. kelapa 1/2 btr. daun kembang sepatu 10 lbr. Bumbu-bumbu: gula merah 1/2 kg. daun pandan 1 lbr. garam 1/2 sdt. Cara membuatnya: Daun kembang sepatu dan air diremas, disaring, diambil airnya +-1 cangkir. Tepung ketan diuli hingga lemas, sambil diberi garam dan air daun kembang sepatu sesendok demi sesendok. Dipakai tepung yang halus, yang telah rapuh, sendang yang masih berbiji-biji diuli kembali sebagai di atas. Demikian seterusnya sampai habis. Disediakan cobek tanah yang datar dan dipanaskan, tetapi apinya jangan terlalu besar, ditaruh tepung tadi sesendok-sesendok dan diratakan dengan sendok setipis mungkin hingga bentuknya bulat telur. Jajanan ini masak bila sisinya sudah terangkat. Kelapa dikupas, diparut, dicampur dengan gula, daun pandan, garam dibuat jadi inti. Jajan diberi inti di atasnya, kemudian dilipat berbentuk seg...
Fachni
Jaja Bantal - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: beras ketan 1 kg. kelapa 1/2 btr. kacang tolo 1 ckr. Cara membuatnya: Beras ketan dicuci bersih dan direndam dalam air dingin kemudian dikukus 1/2 masak. Kelapa diparut dan kacang disangrai sebentar. Dicampurkan ketan, kelapa parut, garam dan kacang merah. Dibungkus daun kelapa muda dan diikat. Bungkusannya boleh panjang-panjang atau segitiga. Direbus sampai masak, selama 1-1,5 jam Keterangan: Masakan ini bentuknya hampir sama dengan lepat. RM/Toko yang Menyediakan : Laklak Men Gabrug Restoran Alamat: Jl. Drupadi, Sumerta Kelod, Denpasar Tim., Kota Denpasar, Bali 80234 Telepon: (0361) 70708415 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 855-856
Fachni
Getuk Marmer - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan: Singkong Daun pandan Gula bubuk Mentega/margarin Garam Cara: Kukus singkong dengan daun pandan hingga matang. Giling singkong kukus panas dan campurkan dengan gula bubuk, margarin atau mentega, dan garam, aduk rata. Cetak dalam loyang dan iris serasi. Sajikan dengan parutan kelapa kukus. https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA94&lpg=PA94&dq=resep+aik+sepang&source=bl&ots=J0lg_OpM8i&sig=KIO40Q-_GvR21TFiFNcqUqB7QcA&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiS3f3soObZAhXMQI8KHWD5A4gQ6AEINTAF#v=onepage&q=resep%20aik%20sepang&f=false
Isni
Kue Gapit Bali - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung ubi kayu 1/2 kg. gula pasir 1 ons santan kental 1/2 lt. telur ayam 1 btr. garam 1/2 sdt. Cara membuatnya: Telur dan gula pasir dikocok sampai membuih. Santan dimasukkan, ditambah tepung ubi dan garam; dicampur rata. Dicetak dengan cetakan gapit. Cetakan diolesi dengan minyak. Dipanggang di atas api. Waktu memanggang dibolak-balik, setelah masak digulung panas-panas. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 948-049
Fachni
Suwir Tongkol Sambal Sereh - Bali - Bali
Makanan Minuman
BAHAN: • 1 kg ikan tongkol • 1 liter air BUMBU: • 1 ruas jahe • 1 ruas lengkuas • 1 lembar daun salam • 1 batang serai SAMBAL SEREH: • 10 buah cabai merah keriting • 4 butir bawang merah • 2 siung bawang putih • 1 batang serai • Lada secukupnya • Garam secukupnya • Minyak goreng secukupnya CARA MEMBUAT SUWIR TONGKOL SAMBAL SEREH: 1. Rebus ikan dan bumbu selama 30 menit, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir hingga agak lembut, sisihkan 2. Sambal Sereh: Giling kasar semua bahan, tumis di atas api sedang hingga harum dan matang. Masukkan tongkol suwir, aduk rata hingga agak kering. angkat dan biarkan hingga suhu normal 3. Tempatkan Suwir Tongkol Sambal Sereh di dalam mika plastik, sajikan https://hobimasak.info/resep-suwir-tonggkol-sambal-sereh/