Entri Terkait
Acar Belanak
Makanan Minuman
Bahan : 750 gr ikan belanak 1 sdt garam 2 sdm air jeruk minyak goreng secukupnya 6 butir bawang merah rajang 4 buah cabe hijau rajang 3 buah cabe merah rajang 10 buah cabe rawit merah iris kasar 1 cm jahe iris halus Cara Membuat: Siangi belanak, bubuhi garam dan air jeruk, diamkan sekitar 20 menit. Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak, hingga kering. Tiriskan. Tumis bawang merah hingga harum, masukan cabe hijau, cabe merah, dan cabe rawit, aduk hingga layu. Tambahkan jahe, sisa air jeruk, dan sisa garam, didihkan. Masukan ikan goreng masak sebentar dengan api besar. TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran Puas Ibu Hj. Maryam, Jl. Raya Condet No. 53, Kramat Jati, Jakarta, 021 80878417
Imam Taufik
Bandeng Cabut Tulang
Makanan Minuman
Bahan : - 1 ekor ikan bandeng ukuran besar - 1 ons kentang rebus yang sudah dihaluskan - Garam secukup nya Bumbu dihaluskan : - Cabe rawit menurut selera - 1 ruas jahe - 1 siung bawang putih - 5 butir bawang merah - 2 buah asam sunti CARA : - Bersihkan ikan Bandeng dari sisik dan sirip, biarkan ekor-nya. - Pukul-pukul hingga lembek untuk ditarik tulang-nya melalui mulut ikan. - Keluarkan semua isi ikan. - Haluskan dan pisahkan dari semua durinya. - Aduk rata ikan halus dan bumbu. - Adonan tsb masukan kembali ke dalam ikan yg tinggal kulit nya tsb. - Ikan yg sudah berbentuk ikan kembali itu kemudian dipanggang hingga matang - Sajikan di piring ceper, boleh dihias agar menambah selera
Imam Taufik
Bubur Gurih Aceh
Makanan Minuman
Bahan: 1/2 gelas beras Dada ayam, dipotong kecil2, bisa diganti udang atau daging. jintan manis ketumbar merica jahe bawang merah bawang putih 1 gelas santan daun bawang daun seledri garam Cara: - cuci beras, buat bubur dengan santan dan air, jangan lupa beri garam. - jintan, ketumbar, merica, digiling - jahe, bawang merah, bawang putih, digiling - tumis gilingan bawang, lalu tumis gilingan merica, masukan potongan ayam/udang/daging, aduk rata. - setelah beras menjadi bubur, masukan tumisan bumbu, aduk rata. - tambahkan air kalau bubur masih terlihat kental, karena bubur ini harus encer. - setelah mendidih, masukan daun bawang dan seledri.
Imam Taufik
Panggang Ikan Bawal
Makanan Minuman
Bahan : * 1 ekor ikan bawal yang sedang besar nya * 2 siung bawang putih haluskan * penyedap * kecap manis secukupnya * 50 gr mentega. Sambal : Haluskan 6 cabe rawit haluskan, 2 sdm air jeruk nipis, dan kecap secukup nya. Cara : - Bersihkan ikan, - biarkan utuh, - kerat kerat daging nya dan lumuri bawang putih, biarkan. - Bungkus ikan dengan daun pisang, olesi dengan mentega lalu pangggang. - Setelah matang olesi ikan dengan mentega.
Imam Taufik
Kue Timphan
Makanan Minuman
Timphan yang merupakan makanan lembek berbalut daun pisang muda ini yang paling terkenal adalah Timphan rasa srikaya. Bahan Srikaya : Telur ayam 1 gelas duralex panjang Gula pasir 1 gelas duralex panjang Santan kelapa kental 1 gelas duralex panjang (1/4 nya pati daun pandan) Jintan manis (halus) 1 sendok teh Vanili ½ sendok teh Kayu manis 1 cm Adonan : Tepung ketan 1 kantong Pisang matang 8 buah Santan kental 1 gelas Bahan lain : Daun pisang muda Garam secukupnya Mentega secukupnya Cara membuat : Srikaya Gula dan telur dicampur dan dikocok dengan mixer, setelah rata masukkan santan kelapa lalu kocok lagi sampai merata. Masukkan jintan manis, vanili, dan kayu manis dan kocok lagi. Sesudah rata kemudian dikukus sampai matang. Adonan Pisang ayam ditambah gula 2 sendok makan dan garam 1 sendok teh dimasak dengan santan sampai matang, angkat dan dinginkan. Campur pisang tadi dengan tepung menjadi adonan (banyaknya t...
tresna purnama dewi
Bingkang
Makanan Minuman
Bahan: 5 butir telur bebek ¼ kg gula pasir ¼ kg tepung terigu ½ liter santan kental Margarine secukupnya dan cairkan ½ sdt vanili Sedikit garam Bahan lain: Loyang oven Cara Membuat: Kocok telur bebek dengan gula pasir sampai mengembang lalu hentikan kocokan. Tuang santan yang sudah di siapkan sambil terus diaduk. Beri tepung terigu sedikit demi sedikit. Masukkan margarine cair. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi dengan margarine. Panggang dalam oven sampai matang dan kue padat. Potong sesuai selera dan Bingkang siap di hidangkan Catatan: Anda bisa menggunakan mixer atau yang manual untuk mengocok. Untuk hasil yang lebih bagus gunaka telur bebek yang di lepas ke alam.
tresna purnama dewi
Mie Aceh
Makanan Minuman
Mie aceh adalah sebuah masakan yang berbahan dasar mie kuning (basah) yang dicampur dengan irisan daging atau juga makanan laut (udang atau cumi) dan disajikan dalam sejenis kuah sup yang gurih dan juga pedas. Bahan : 1 ons daging kambing 2 ons gram mie basah besar, diseduh air panas 3 siung bawang putih, diiris tipis 2 butir bawang merah, diiris tipis 1 buah tomat, dipotong-potong ½ l air ¼ l kaldu sapi ¼ ons taoge ¼ ons kol, diiris 1 sendok makan kecap manis Garam secukupnya gula pasir secukupnya 3 sendok makan minyak goreng 1/2 sendok teh cuka 1 batang daun bawang, dipotong-potong 1 lembar daun salam Bumbu halus : 5 butir bawang merah 1 butir kapulaga 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar, dibuang biji 2 cm kunyit, dibakar ¼ sdt jintan ½ sdt merica Bahan Acar :...
tresna purnama dewi
Sambal Udang
Makanan Minuman
Bahan: 300 gram udang pancet, dikupas sisakan ekornya di kerat punggungnya 1 sendok teh air jeruk nipis 3 sendok makan minyak goreng 350 gram kentang, dipotong kotak 1 cm 350 mi air Bumbu (dihaluskan): 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah 3 cm kunyit 1 cm lengkuas 1 cm jahe 1 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir Cara membuat: 1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit. 2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kentang sambil diaduk hingga bumbu meresap. 3. Setelah kuah mengental, angkat lalu sajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Atjeh Rayeuk Jln. Ciranjang No. 38 Kebayoran Baru - Jakarta Selatan Tlp. 0878 8484 8892
Imam Taufik
Gulee Itik
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor bebek, dipotong menjadi empat atau enam Bumbu: 5 butir bawang merah 5 siung bawang putih (kesuna) 300 g cabai hijau 100 g bawang merah goreng ½ jempol (2 cm)kunyit 1 jempol (2 cm) jahe 1 jempol (2 cm)lengkuas 3 butir kemiri 1 batang serai 1 lembar daun kunyit 3 lembar daun jeruk purut Garam secukupnya Cara Membuat: Bebek dibersihkan, kemudian diasap (dipanggang agak jauh dari bara), sampai minyak (lemak)-nya menetes Semua bumbu dihaluskan -" kecuali daun kunyit, daun jeruk purut, dan serai -" kemudian ditumis dengan sedikit minyak Masukkan bebek -" termasuk jerohan -" ke dalam tumisan bumbu bersama daun kunyit, daun jeruk purut, dan serai, kemudian tambahkan 1 gelas air. (Hanya bila diingini, juga boleh ditambah dengan santan) Dimasak (diungkep) dengan api sedang sampai daging itik menjadi empuk. Ketika mencapai setengah matang, masukk...