Mie aceh adalah sebuah masakan yang berbahan dasar mie kuning (basah) yang dicampur dengan irisan daging atau juga makanan laut (udang atau cumi) dan disajikan dalam sejenis kuah sup yang gurih dan juga pedas.

Bahan :

• 1 ons daging kambing
• 2 ons gram mie basah besar, diseduh air panas
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• ½ l air
• ¼ l kaldu sapi
• ¼ ons taoge
• ¼ ons kol, diiris
• 1 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok teh cuka
• 1 batang daun bawang, dipotong-potong
• 1 lembar daun salam

Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah
• 1 butir kapulaga
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 2 cm kunyit, dibakar
• ¼ sdt jintan
• ½ sdt merica

Bahan Acar :

• 3 buah mentimun, dibuang biji, dipotong-potong
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh cuka
• 1/2 sendok teh garam

Pelengkap :

• emping goreng

Cara memasak Mie Aceh :

1. Rebus daging kambing dan daun salam dalam air dan Setelah matang buang airnya lalu Potong-potong.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus sampai beraroma harum.
3. Tambahkan potongan daging kambing tadi kemudian Aduk sampai rata.
4. Tambahkan tomat, taoge, dan kol. Aduk hingga layu.
5. Masukkan kecap, garam, gula pasir, kaldu sapi, dan cuka. Masak sampai meresap.
6. Masukkan mie dan Masak sampai matang.
7. sebelum diangkat, taburkan daun bawang. Aduk sampai rata.
8. Sajikan mi aceh dengan acar mentimun dan emping goreng.
9. mie aceh siap dinikmati.

TEMPAT RUMAH MAKAN:

1. Mie Aceh Jaly-Jaly, Jl. Prof. Dr. Soepomo No. 48, Tebet, Jakarta, 0812 98738870/0852 14766668
2. Mie Aceh Seulawah, Jl. Bendungan Hilir Raya No. 8, Bendungan Hilir, Jakarta, 0823 10111188/021 5708660
3. Puhaba Coffee, Jl. Tebet Raya No. 34B, Tebet, Jakarta, 0811 1941809/0811 1932927