Entri Terkait
gorengan tempe khas bandung
Makanan Minuman
Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus , seperti Rhizopus oligosporus , Rh. oryzae , Rh. stolonifer (kapang roti), atau Rh. arrhizus . Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe".Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Tempe kaya akan serat pangan , kalsium , vitamin B dan zat besi . Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat, seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif.Secara umum, tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. Berbeda dengan tahu , tempe terasa agak masam. Tempe ba...
Dadan Hamdani
Baritan
Ritual
Baritan merupakan ritual selamatan yang menjadi salah satu rangkaian dalam tradisi pesta laut (ruwat laut) di kampung Nelayan Blanakan, Kabupaten Subang. Dalam ritual ini para melayan yang tergabung dalam KUD Mina Fajar Sidik dan warga lainnya berbondong-bondong membawa makanan yang sudah dimasak (nasi, telur, tumpeng, ayam bekakak, dan lain sebagainya) serta air mineral ke lokasi baritan (biasanya di tempat pelelangan ikan). Seluruh bawaan tadi dikumpulkan/dihamparkan di karpet memanjang. Pada sore hari pelaksanaan Baritan, seorang kiai/tokoh agama memimpin doa bersama dengan harapan agar hasil laut para nelayan terus melimpah. Selesai doa, air yang dibawa oleh warga dibawa pulang kembali dan diminum sekeluarga, sedangkan makanan yang dibawa separuhnya dibawa pulang kembali dan separuhnya dikumpulkan oleh panitia Baritan.
Yanu prasetyo
Kentang Goreng Mustofa
Makanan Minuman
Kentang Goreng Mustofa merupakan salah satu menu makanan khas Jawa Barat yang biasanya disajikan ketika ada pesta hajatan. Terbuat dari kentang yang dirajang sehingga berbentuk seperti batang korek api. Kentang goreng mustofa ini kemudian digoreng dengan bumbu balado sehingga berwarna merah dan memiliki rasa yang khas yaitu manis-pedas. Kentang mustofa ini sangat digemari sebagai lauk-pauk atau teman nasi (dengen sangu-sunda). Saat ini kentang mustofa juga menjadi salah satu produk UKM yang dipasarkan sebagai makanan oleh-oleh khas jawa barat. Baca : Resep Kentang Mustofa
Yanu prasetyo
Seblak
Makanan Minuman
Seblak merupakan makanan khas sunda,jawa barat .Seblak adalah makanan yang terbuat dari kerupuk rebus, yang dicampur racikan bumbu pedas yang terdiri dari Cabai, Bawang Putih, Garam dan Kencur. Seblak ini ada 2 macam yaitu Seblak Kering dan Seblak Basah.variasi yang banyak diciptakan saat ini membuat seblak banyak digandrungi khususnya oleh remaja,misalnya seblak dengan campuran ceker,daging ayam,sosis,baso,ati ampela,jamur dan tambahan sayur lainnya.
Ayu S Wulandari
Sekoteng
Makanan Minuman
Sekoteng atau sakoteng adalah minuman asli Indonesia yang sangat pas disajikan dimalam hari ataupun saat hujan turun, karna kekhangatannya yang bersumber dari rebusan jahe dan rempah lainnya.tidak hanya itu sekoteng biasanya dicampur dengan kacang hijau, kacang tanah, pacar cina, dan potongan roti. RM/Toko yang Menyediakan : Es Sekoteng Toko Makanan Alamat: Jalan Pulo Ribung Raya Blok AR2 No.23, Jaka Setia, Bekasi Sel., Kota Bks, Jawa Barat 17148
Ayu S Wulandari
munggah
Ritual
munggah (Bahasa Sunda) adalah beberapa hari sebelum bulan Ramadhan. Sebagian orang mengawali munggah dengan acara makan-makan bersama di alam terbuka, yang dikenal dengan istilah botram . Botram biasa dilakukan di tempat wisata, alam terbuka, atau di kebun milik pribadi. Atau bisa juga dengan mengajak anggota keluarganya untuk makan mium sepuasnya di restoran atau di tempat-tempat jajan makanan, seperti di Pasar Baru. Acara lain yang menarik menjelang Ramadhan masa lalu, adalah menguras kolam ikan ( ngabedahkeun balong ) dan kongkurs lelang ikan. Di kawasan selatan Bandung masa lalu banyak terdapat kolam ikan. Maka menjelang puasa, banyak peternak ikan yang menguras kolam ikannya. Selain dijual di pasar ikan, hasil tangkapan bibit ikan Emas yang istimewa diperlombakan dalam sebuah kongkurs, untuk akhirnya dilelang kepada masyarakat umum. Sumber: Ramadhan di Priangan (Haryoto Kunto)
Agung_graha
Rantangan (Saling Kirim Rantang)
Ritual
Rantangan adalah tradisi saling tukar makanan atau masakan yang disimpan dalam rantang susun. Biasanya dilaksanakan pada 10 hari sebelum lebaran, tepatnya pada tanggal-tanggal ganjil Ramadhan yaitu 21, 23, 25, 27 dan 29. Dalam pelaksanaannya yang mengantar adalah saudara paling muda ke saudara tua, adapun isi hantaran yang diberikan berisi makanan seperti nasi lengkap dengan lauk-pauknya termasuk sayurnya atau lodeh. Ada juga ayam panggang atau bakakak. Yang diberi hantaran rantang akan membalas hantaran. Tentu saja isinya sama, nasi lengkap dengan lauk-pauknya dan lodehnya.Biasanya yang mengantar adalah saudara paling muda ke saudara tua, adapun isi hantaran yang diberikan berisi makanan seperti nasi lengkap dengan lauk-pauknya termasuk sayurnya atau lodeh. Ada juga ayam panggang atau bakakak. Yang diberi hantaran rantang akan membalas hantaran. Tentu saja isinya sama, nasi lengkap dengan lauk-pauknya dan lodehnya.
Agung_graha
Apem (segitiga) Subang
Makanan Minuman
Apem ini merupakan makanan tradisional yang banyak dijajakan di pasar-pasar tradisional atau dijadikan suguhan dalam acara atau upacara tertentu. Terbuat dari tepung beras dan ditaburi parutan kelapa. Kue apem ini juga ada di berbagai daerah lainnya, tetapi biasanya bentuknya bulat seperti mangkuk. Salah satu varian bentuk kue apem lainya adalah yang dipotong segitiga dan bentuk ini unik karena keluar dari bentuk apem biasanya.
Yanu prasetyo
Makanan khas Karawang ? tak banyak yang tau..
Makanan Minuman
Makanan khas karawang ? Bagi yang bingung ketika berkunjung ke Karawang sedikit informasi tentang makanan khas dari Karawang. Bontot merupakan salah satu makanan khas dari karawang, makanan ini mirip dengan kerupuk udang namun lebih tebal, bontot terbuat dari tepung dengan campuran udang. Bontot dibuat dipabrik khusus yang berada di daerah Rengasdengklok. Tak banyak yang menjual salah satu makanan ini, namun bagi anda yang berkunjung ske Karawang bisa mengunjungi sentra pembuatan bontot untuk melihat proses pembuatan dan bisa membeli langsung disana.