Entri Terkait
Keladan (Lidah Kuda) - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras 1/2 kg kelapa 1/2-1 btr gula merah 1/2 kg garam 1 sdt kapur sirih sedikit daun pisang secukupnya Cara Membuantnya: 1. Tepung diseduh dengan air panas yang mendidih ber-dikit-dikit, diaduk baik-baik agar jangan ber-batu-batu menjadi adonan yang lebih encer dari adonan nagasari. Kemudian diberi air kapur 1/2 cangkir lalu diaduk baik-baik hingga rata dan diberi garam. 2. Dibungkus daun pisang, seperti membungkus nagasari/ sumping tetapi tipis-tipis, kemudian dikukus hingga matang. 3. Kelapa dikukus, diparut dan diberi garam. 4. Gula direbus dibuat sirop. 5. Dikupas bila menjadikan jajanan ini, diatasnya diberi parutan kelapa dan gula. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Saras Restoran Alamat: 7, Jl. Baturiti Bedugul, Batunya, Baturiti, Tabanan Regency, Bali 82191 Telepon: 0812-6762-425 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Sate Lalap - Karangasem - Bali
Makanan Minuman
Di Bali, selain terkenal dengan Sate Lilitnya yang berbahan baku ikan tongkol segar, juga terkenal dengan Sate Lalap. Sate ini hanya dapat dijumpai di Kabupaten Karangasem, tepatnya di kampung muslim atau kampung Jawa. Sate ini biasanya hanya dijual ketika bulan puasa. Namun, beberapa tahun belakangan sate ini bisa ditemui di beberapa tempat di Denpasar. Salah satunya di Jalan Pura Kerta Dalam, Dagin Puri Denpasar Barat. Warung ini biasanya menyediakan sate lalap. Dody Hidayat, penjual Sate Lalap, mengatakan, Sate Lalap tidak ubahnya dengan sate pada umumnnya, sate ini juga menggunakan daging, baik ayam maupun daging sapi ataupun jeroan sebagai bahan bakunya. Hanya saja, bumbu campuran sate lalap berbeda dengan sate pada biasanya. Jika sate Madura menggunakan bumbu kacang, Sate Lalap ini menggunakan bumbu kuning sebagai pelengkap rasanya. Bumbu kuning hampir menyerupai bubur sumsum, namun terbuat dari rempah-rempah. Bahan bakunya terdiri dari santan kelapa dan tepung ter...
Riani Charlina
Kekiping - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras l/2 kg gula pasir 1/2 cangkir kelapa 1/2 btr kacang hijau 1 cangkir minyak 1/2 btr Cara Membuatnya: 1. Kelapa dikupas, diparut dibuat santan. 2. Tepung dan gula dicampur dan diuli hingga lemas kemudian diberi santan sedikit-sedikit sehingga lebih encer dari adonan rempeyek. 3. Masukkan kacang hijau yang sudah bersih kedalam campurantadi, diberi garam. 4. Digoreng dengan minyak yang telah dipanaskan, cara menggorengnya seperti menggoreng rempeyek. Bentuk kue bulat. RM/Toko yang Menyediakan : Smarapura Traditional Resto Restoran Indonesia Menghidangkan makanan tradisional Bali yg didukung dgn dekorasi dan suasana Bali yg cukup kental. Alamat: Jl. Tebet Timur Dalam II No.43, RT.3/RW.3, Tebet Tim., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820 Telepon: (021) 83702402 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Sambal Terong Goreng - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Terong gelatik 10 buah Minyak Goreng 1/2 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Lombok rawit 5 buah Terasi 1/2 sdt Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Terong dibersihkan, dipotong-potong persegi empat kurang lebih 3 cm. 2. Direndam supaya jangan hitam. 3. Bawang merah diiris-iris halus, lombok diiris-iris halus. 4. Garam dan terasi dihaluskan. 5. Bawang merah digoreng dan tepung digoreng sampai masak. 6. Bumbu ditumis, terong dimasukkan, diaduk sampai rata, lombok dimasukkan, dijerangkan sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Djago Sambal Restoran Alamat: Jl. Dewi Sartika No.294, RT.4/RW.5, Cawang, Kramatjati, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13630 Telepon: 0851-0133-3601 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 788
adhaagary
Dodol Nangka - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan : Tepung Ketan 2,5 kg Buah nangka secukupnya Gula Pasir 4 kg Kelapa 10 Butir Daun Pandan Secukupnya Garam Secukupnya Daun Jagung Secukupnya Tali Rapia Secukupnya Kayu Bakar Satu Ikat Cara Membuat : 1....
Isni
Jongkong Sela - Bali - Bali
Makanan Minuman
Cara membuat masakan Jongkong Sela (bali), resep : Aduk rata ubi, gula tepung, tepung beras, kelapa parut, dan garam. Ambil selembar daun pisang. Bentuk kerucut. Sendokkan sedikit adonan. Beri gula merah. Tutup lagi dengan adonan. Bungkus bentuk segitiga. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang. Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Jongkong Sela (bali) diatas adalah sebagai berikut : 500 gram ubi, dikukus, dihaluskan 25 gram gula tepung 50 gram tepung beras 50 gram kelapa parut kasar 1/4 sendok teh garam 100 gram gula merah, disisir untuk isi daun pisang untuk membungkus RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Nusa Indah Restoran Alamat: Jl. KH. Ahmad Dahlan Kby. No.33, RT.3/RW.1, Kramat Pela, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12130 Telepon: (021) 7398883 http://kueresep.com/masakan/jongkong-sela-bali_109843...
Isni
Opak Opak - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ubi kaju 1 kg. minjak goreng 1 gls. garam 1 sdt. Cara Membuat: 1. Ubi kaju dikupas dicuci, dipotong. 2. Dikukus sampai masak, serat tengah dibuang. 3. Dihaluskan atau ditumbuk sampai lunak, diberi garam. 4. Ditaruh dalam loyang yang diolesi dengan minyak, ditekan-tekan supaja padat, diratakan. 5. Didinginkan sesudah kaku sisinya, dipotong tipis-tipis persegi 4, seperti kerupuk bentuknya. 6. Dijemur sampai kering 7. Sesudah kering digoreng. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Sate Pusut - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daging babi (lulur) 1/2 kg Santan kelapa 1/4 gelas Tusukan sate secukupnya Bumbu-bumbu: Bawang merah 10 buah Bawang putih 4 siung Lombok rawit 2 buah Laos 1/2 ruas jari Jahe 1/2 ruas jari Kunyit 1/2 ruas jari Kencur 1/2 ruas jari Terasi 1 sdt Garam 1/2 sdm Jeruk sambal 1 buah Cara membuatnya: 1. Daging dicincang lalu ditumbuk halus. 2. Sebagian bawang merah dan putih diiris, digoreng. 3. Sebagian lombok diiris-iris bulat digoreng sebentar. 4. Semua bumbu dihaluskan. 5. Kelapa diparut dibuat santan. 6. Bumbu yang halus dicampur dengan daging cincang. 7. Setelah luamt diberi santan sedikit demi sedikit, hingga menjadi adonan yang lumat sekali dan mudah dibentuk. 8. Ditambahkan bawang merah goreng dan lombok goreng. 9. Dibelitkan pada sujen lalu dibakar sampai masak. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 751
adhaagary
Sate Babi - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daging babi 1/2 kg Kelapa 1/4 butir Tusukan sate secukupnya Bumbu-bumbu: Lombok rawit 3 biji Lombok merah 5 biji Lada 1/2 sdt Terasi 1/2 sdt Garam 1/2 sdm Jeruk sambal 1 buah Cara membuatnya: 1. Sebagian daging dipotong-potong segi empat, besar-besar 2. Sebagian lagi dicincang halus. 3. Kelapa diparut dibuat santan. 4. Bumbu dihaluskan, separuh dicampur dengan daging, diberi air jeruk. 5. Potongan daging ditusukkan pada tusukan sate. 6. Kedua belah permukaan daging yang telah ditusuk ditutup dengan daging cincang, yang telah diberi sisa bumbu-bumbu. Terakhir kedua belahnya diulas dengan santan kental (supaya bumbu tidak terlepas ketika dibakar). 8. Dibakar sampai agak kering. RM/Toko yang Menyediakan : Sate Plecing Arjuna Rumah Makan Alamat: Jl. Arjuna No.47, Dauh Puri Kaja, Denpasar Utara, Kota Denpasar, Bali 80232 Telepon: 0878-6778-9002 Sumber : Buku Mustika Rasa S...