Entri Terkait
Bebek Woku Bungkus Daun Mengkudu - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan – Bahan : 1 ekor Bebek 20 lbr Daun mengkudu Bumbu yang dihaluskan: 75 g Bawang Merah 50 g Bawang Putih 3 btg Serai 20 g Kemiri 3 lbr Daun Jeruk 50 g Cabai Rawit Merah 100 g Cabai Merah Besar 20 g Daun Kunyit 30 g Daun Pandan 75 g Daun Bawang 50 g Daun Kemangi 2 mililiter Minyak Goreng Secukupnya Garam Secukupnya Lada Secukupnya Kaldu ayam bubuk 200 g Tomat Cara Membuat: Haluskan bumbu-bumbu, kemudian sisihkan Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit ke dalam blender, blender kasar, sisihkan Iris daun bawang, daun pandan, daun kunyit, dan tomat Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama tomat dan cabai yang telah di-blender, tumis hingga harum Masukkan potongan bebek, aduk dan bubuhkan garam, lada, dan kaldu bubuk. Angkat daging bebek yang telah dimasak, siapkan daun mengkudu Bungkus...
hallowulandari
Kakap Kuah Asang - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor ikan kakap ukuran sedang, potong 3 bagian 2 bh jeruk nipis, peras ambil airnya 2 sdm garam 2 ltr air 8 btr bawang merah, iris 2 siung bawang putih, iris 3 cm jahe, memarkan 2 btg serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 1 lbr daun kunyit, ikat 1 lbr daun pandan, ikat 7 lbr daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek 5 bh cabai merah besar, belah dua, buang bijinya 10 bh cabai rawit merah utuh 5 bh tomat hijau, potong 4 bagian 2 sdt gula pasir 2 btg daun bawang, potong 2 cm 1 ikat kemangi, petiki Langkah Lumuri ikan kakap dengan 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 10 menit Rebus air, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, lengkuas, daun kunyit, daun pandan dan daun jeruk sampai harum Masukkan ikan kakap, cabai merah, cabai rawit dan tomat. Biarkan sebentar Tambahkan sisa garam dan gul...
hallowulandari
Daging Lapis - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
BAHAN 500 gram daging sapi, iris tipis 3 sendok makan tepung jagung 3 lembar daun jeruk, buang batangnya 2 batang serai, keprek Minyak goreng BUMBU HALUS 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 10 cabai merah 2 sendok teh ketumbar 2 sendok teh jintan 3 cengkeh ½ sendok teh pala halus 2 ruas jari kunyit 2 ruas jari jahe 2 ruas jari kencur 1 sendok makan garam Cara Membuat: Baluri daging dengan bumbu halus. Panaskan minyak di wajan, tumis daging berbumbu bersama daun jeruk dan serai hingga bumbu tercium harum. Keluarkan daging, sisihkan bumbu. Panaskan minyak di wajan, goreng daging hingga kering. Angkat, dan tata di atas piring saji. Tambahkan air pada sisa tumisan bumbu. Tambahkan tepung jagung, masak hingga air mengental. Tuang kuah di atas daging. Sajikan. Sumber: https://rasamasa.com/res...
hallowulandari
Lapis Daging - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg daging sapi, iris tipis 6 sdm tepung maizena 2 L air Minyak untuk menggoreng Bumbu yang dihaluskan: 15 bh cabai merah keriting 3 cm jahe 3 cm kunyit 3 cm kencur 5 bh cengkih 2 sdm jintan 2 sdt merica 1/4 buah pala 2 sdm garam Cara Membuat: Rebus daging sapi bersama bumbu hingga empuk. Tiriskan daging, sisihkan air rebusannya Goreng daging hingga kecoklatan, tiriskan Masukkan tepung maizena ke dalam air rebusan. Masak hingga mengental. Angkat Sajikan daging goreng dengan kuahnya Sumber: https://books.google.co.id/books?id=NB41nT0klx0C&pg=PA314&lpg=PA314&dq=resep+paku+garo&source=bl&ots=MqBR91fDyI&sig=SqENN38xyqVUe8qe282YNhz4IRE&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwinwvrSvI7ZAhXBH5QKHb75DscQ6AEITTAI#v=onepage&q=resep%20paku%20garo&f=false
hallowulandari
Jengkol Bumbu Woku - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
BAHAN 1 kg jengkol Kapur sirih Air Kopi/teh 5 lembar daun salam 3 batang serai, keprek 3 lembar daun jeruk, hilangkan tulang daunnya Garam Bahan 5 lembar daun pandan, iris tipis 7 lembar daun jeruk, iris tipis 3 lembar daun kunyit, iris tipis 225 gram bawang merah, haluskan 7 siung bawang putih, haluskan 1 jari jahe, haluskan 3 ruas jari kunyit, haluskan 15 cabai rawit merah 10 cabai merah keriting 3 cabai merah besar 1 ikat serai, iris tipis 1 buah tomat, iris 7 butir kemiri sangrai, haluskan Air 3 batang daun bawang 1 ikat daun kemangi 1 buah jeruk nipis, peras Minyak Cara Membuat: Jengkol: Belah jengkol, kupas. Rendam dengan air yang sudah dicampur kapur sirih. Ganti airnya setiap 3 jam. Rendam 5x atau kurang lebih sehari semalam. Pada rendaman kedua dapat ditambahkan kopi atau teh...
hallowulandari
Tumis Sayur Bunga Pepaya - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
BAHAN 2 genggam bunga pepaya, remas-remas bersama garam hingga layu, cuci bersih 5 lembar daun jambu biji 1 ruas jari jahe, keprek ¾ gelas santan kental Garam Gula Minyak Ulek Halus 3 butir kemiri, sangrai 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 cabai merah keriting 5 cabai rawit merah Cara Membuat: Didihkan air. Masukkan bunga pepaya dan daun jambu biji, didihkan kembali. Buang airnya. Tambahkan air, didihkan kembali. Angkat. Buang daun jambu biji. Tiriskan bunga pepaya. Tumis bumbu halus dan jahe hingga aroma matang dan harum tercium. Masukkan bunga pepaya, aduk rata. Beri garam dan gula, cicipi. Masukkan santan. Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap, angkat. Sajikan. RM yang menyediakan: Bunga Pepaya Jl. RP Soeroso 16, Gondangdia-Menteng, Jakarta Pusat, Indonesia (6221) 3141616...
hallowulandari
Sup Brenebon Sapi - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
BAHAN ¾ mangkuk iga sapi 8 gelas air, rebus 3 genggam kacang merah segar 3 wortel, potong pendek ukuran sedang 5 butir cengkeh ½ biji pala Merica Garam Gula Ikat Satu 3 batang daun bawang, potong dua 2 seledri Bumbu Tumis 2 siung bawang putih, cincang halus 8 butir bawang merah, cincang halus Minyak tumis Cara Memasak: Rebus iga sapi bersama air, kacang merah, wortel, ditambah cengkeh, pala, merica, garam, gula pasir, serta ikatan daun bawang, tambahkan air bila perlu. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan kacang merah. Masak kembali di atas api kecil sampai mendidih dan iga empuk, angkat. Sajikan. TIPS Baiknya tunggu sampai iga sapi dan kacang merah setengah masak sebelum memasukkan wortel karena wortel masak lebih cepat dari kedua bahan tersebut. ...
hallowulandari
Tikus Asap
Makanan Minuman
Tikus yang diolah menjadi masakah adalah tikus yang ditangkap dari hutan apa terlebih yang mempunyai ekor berwarna putih. Sebelum dimasak, tikus terlebih dahulu dibersihkan dengan cara dibakar dan dikeluarkan sebagian isi perutnya kemudian barulah diolah. Oleh wisatawan lokal maupun mancanegara, makanan khas Sulawesi Utara ini dikategorikan sebagai salah satu kuliner ekstrim
Sulistiani
Sayur Sambiki - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Sayur sambiki khas Sulawesi Utara yang menggunakan kepala ikan kakap sebagai bahan utamanya. Dikombinasi dengan labu kuning, daun kemangi dan daun melinjo membuat makanan ini kaya akan warna. Bahan-bahan serta bumbu lainnya juga mendukung kekhasan rasa yang tercipta. Bahan: 4 ons labu kuning, kupas dan potong-potong menjadi kotak 1 buah kepala ikan kakap 4 tangkai kemangi, petik daunnya 4 gelas air ½ liter santan dari ½ butir kelapa ¼ ons daun melinjo 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan 2 lembar daun pandan 1 lembar daun kunyit 5 sendok teh garam 1 ½ sendok teh gula pasir Bumbu Halus: 2 cm jahe 2 buah cabai merah besar 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 6 buah cabai rawit merah 10 butir bawang merah Cara Membuat: 1. Pertama, sia...