Bahan-bahan:

1.       1 ikat sayur leilem, rebus +/-15 menit, peras, rajang +/-1 cm

2.       250 gr daging babi (samcan), potong2

3.       5 bh cabe merah keriting, tumbuk kasar, asal pecah

4.       1 genggam daun kemangi

5.       5 lbr daun jeruk

6.       1 btg bawang pre, potong 1 cm

7.       1 lbr daun pandan, simpulkan

8.       1 lbr daun kunyit, potong 2 bagian

9.       5 sdm minyak goreng (bs ditambah bila kurang)

10.   sesuai selera garam, kaldu jamur, gula pasir

11.   5 siung bawang merah, haluskan

12.   1 ruas jahe, haluskan

13.   1 btg sereh besar, potong2, tumbuk halus

Langkah:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabe hingga harum
2. Masukkan potongan daging, aduk hingga daging berubah warna.
3. Masukkan daun jeruk dan daun pandan serta daun kunyit, aduk rata hingga setengah layu, kemudian masukkan sereh, jahe yang sudah dihaluskan, aduk cepat karena sereh gampang gosong.
4. Masukkan leilem, aduk-aduk. minyak dikatakan cukup apabila daun leilem sudah mengkilat dengan minyak, jika belom boleh ditambah.
5. Beri air secukupnya.
6. Selanjutnya, masukkan daun kemangi, daun bawang dan masak hingga semua matang (dan air agak menyusut), kurang lebih 20-30 menit tergantung banyaknya air.
7.  Terakhir beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk. aduk rata
8. Tes rasa dan sajikan

Tips:

1. Untuk mempercepat daging matang dan empuk, bisa pindahkan daging ke panci presto dan dipresto selama 15 menit. Lalu pindahkan kembali ke wajan untuk melajutkan proses memasak

Sumber: 

https://cookpad.com/id/resep/3768815-masak-babi-leilem-manado