Entri Terkait
Kukis Besar - Minahasa - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Kukis Besar menurut informasi sudah lama dikenal oleh orang Minahasa khususnya orang Airmadidi, dan hingga kini masih terus menjadi kue favorit. Kukis Besar hanya ditemui pada Hari-hari raya seperti hari Natal dan Tahun Baru. Pada acara itulah orang Minahasa khususnya Airmadidi membuat kue khusus yang dinamakan Kukis Besar. Kukis Besar dibuat dengan bahan: Tepung beras ketan, gula aren (gula merah), bumbu penyedap, kayu manis yang sudah ditumbuk halus, aneis (jenneis). Daun wokah sebagai wadah. Cara Membuat; gula merah dimasak dengan sedikit air sampai mencair agak mengental gula merah disaring untuk mengeluarkan kotoran pada gula merah. Tepung beras ketan dimasukan pada loyang dan pada bagian tengah diberi lobang. Gula aren yang sudah mencair dimasukan sedikit demi sedikit pada adonan tepung beras ketan sambil diaduk rata. Bumbu penyedap yakni kayu manis,aneis dimasukan kemudian dicampur r...
Isni
Bebalung - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 ruas jari kelingking kencur 1 ruas hari kelingking kunyait 10 biji cabe kecil 1 biji cabe besar Garam Penyedap Gula bisa dikasi tapi saya tidak pakai Daun jeruk jangan dihaluskan Daun salam jangan dihaluskan Serai dikeprek Cara Membuat Haluskan semua bahan masukkan salam dan daun jeruk juga sere dan tumis sampai harum, sampai minyaknya naik Masukkan tumisan kedalam panci yang berisi air Masukkan tulang tulang ayam,boleh pakai tulang sapu lebih enakk Masukkan penyedap gula garam tunggu sampaiii matang dan tes rasa sumber: https://cookpad.com/id/resep/3352529-bebalung-khas-bali
Riani Charlina
Kepiting Kuah Sereh Jahe Merah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg kepiting 7 siung bawang putih. geprek lalu cincang halus 5 siung bawah merah cincang halus 1 siung kecil bawang bombay. 1/2nya cincang halus. 1/2 potong dadu 1 btg sereh ukuran besar. potong kecil lalu cincang 8 cm jahe merah. cincang halus 3 cm kunyit. haluskan 1 sdm gula pasir 2 sdt garam 2 sdt kecap asin 1 batang seledri. cincang kasar 5 buah cabe merah ukuran besar. potong kecil2 5 buah cabe rawit. cincang halus 2 sdt biji lada hitam. haluskan secukupnya minyak goreng 1 liter air Cara Membuat Tumis bawang putih, bawang merah, sereh, kunyit, jahe merah, cabe rawit dan bawang bombay (yg cincang halus). Tumis hingga harus Masukan air kira2 3/4 liter. Aduk hingga mendidih Masukan seledri, lada hitam, cabe merah, dan bawang bombang (yg cinca...
Riani Charlina
Jantung Pisang Kuah Sereh - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 bagian jantung pisang, iris, rebus dgn air garam, tiriskan 1 papan tempe, iris tipis, goreng kering 1/2 genggam teri ukuran sedang, goreng kering 3 batang sereh, potong, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 4 lembar daun salam 1/2 sdt lada bubuk 1 sdt penyedap rasa (sy pake royco) 2 sdt garam 1 liter air Secukupnya minyak utk menumis Bumbu Halus: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah kemiri 1 cm kunyit 7 buah cabe rawit merah Cara Membuat Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan sereh, lengkuas, dan daun salam. Masukkan air, tunggu hingga mendidih. Masukkan jantung pisang, teri, dan tempe. Tambahkan garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Tunggu hingga bumbu meresap dan jantung pisang sudah empuk. Angkat dan sajikan ...
Riani Charlina
Be Genjol - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan dan Resep Membuat Be Genjol : Daging babi yang berkulit ½ kg Bumbu Resep Membuat Be Genjol : Bawang merah 8 buah Kunyit ½ rsj Bawang putih 3 siung Jahe ½ rsj Lombok merah 2 buah Kencur ½ rsj Kemiri 4 biji Laos 1 potong Lada hitam 5 biji Daun salam 4 helai Cengkeh 2 biji Terasi ½ sendok teh Cabe 1buah Garam ½ sendok teh Resep Membuat Be Genjol : Setelah daging dicuci, dipotong agak besar. Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam. Daging diremas-remas bersama bumbunya. Direbus sampai lunak. Masakan ini tak banyak kuahnya. Perbandingan kuah dan isi 1 : 3. sumber: http://tabloidresep.blogspot.co.id/2013/02/resep-membuat-be-genjol.html
Riani Charlina
Jaja Kaliadrem - Bali - Bali
Makanan Minuman
Jaja Kaliadrem merupakan jajanan tradisional Bali berbentuk segitiga yang terbuat dari tepung beras dan memiliki rasa yang manis. Kue yang satu ini memiliki banyak sebutan, ada yang menyebutnya Kue Bolong atau Ucur. J ajanan Bali ini pelengkap sesaji Galungan. Kue yang menyerupai donat ini dibuat melalui proses pembuatan yang terbilang masih sangat tradisional karena menggunakan beras yang perlu ditumbuk agar menjadi tepung. Setelah tepung, gula merah, kelapa parut, air, dan garam dicampur menjadi satu kemudian adonan diuleni hingga kalis. Kemudian adonan harus didiamkan selama sekitar 5-8 jam untuk mendapatkan adonan yang mengembang sempurna. Lalu adonan kembali diuleni dan barulah dibentuk segitiga dengan lubang di tengahnya. Bentuk segitiga yang tercipta berasal dari cetakan yang terbuat daun pisang dan tentunya berbentuk segitiga. Cetakan ini disebut ‘Kojong’ bagi masyarakat Bali. Adonan Kaliadrem yang telah dibentuk dan dilubangi kemudian diberi taburan b...
Oase
Jaje Jongkong - Bali - Bali
Makanan Minuman
Kue Jongkong adalah salah satu makanan khas Indonesia, kuliner ini tersebar hampir di seluruh kepulauan Indonesia. Adapun Jaje Jongkong adalah salah satu kue jajanan khas Bali yang rasanya lembut dan legit saat dikunyah. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mebuat kue ini adalah 250 gram tepung beras yang baru di tumbuk, 150 gram gula pasir, 600 cc santan agak kental, 1 sendok teh garam halus, 1 sendok makan air kapur sirih, 4 sendok makan abu merang halus, 15 lembar daun suji, 15 lembar daun pandan, parutan kelapa memanjang dan garam secukupnya. Adapun cara membuat jaje jongkong adalah pertama-tama dengan daun pandan dan daun suji, ditumbuk diperah dengan 50 cc air kemudian saring dan abu merang dilarutkan dengan 50 cc air. Selanjutnya Campur menjadi satu tepung beras, gula pasir, garam, santan dan air kapur sirih kemudian diuleni sampai rata. Adonan dibagi menjadi dua bagian, yang sebagian diberi larutan abu merang, yang sebagian diberi larutan daun s...
Rahmah
Mesre Daging - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Daging lulur ½ kg Minyak kelapa 1 gls 2. BUMBU Bawang merah 6 buah Garam 1 sdm Bawang putih 4 siung Terasi 1 sdt Jeruk purut 1 buah Gula merah 1 sdt 3. CARA PEMBUATAN Daging dibakar atau direbus hingga lunak. Ditumbuk, kemudian dicabik-cabik. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali jeruk purut, ditumis hingga harum, kemudian daging dimasukkan, ditumis sebentar, setelah masak diangkat, air jeruk ditambahkan. Keterangan: Masakan ini rupanya seperti abon, tetapi berminyak dan tidak kering. Untuk memperbanyak isi dapat ditambahkan wortel yang diiris sebesar batang korek api. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/mesre%20daging.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Nyat-Nyatan Ayam - Bali - Bali
Makanan Minuman
BAHAN Ayam 1 ekor BUMBU Bawang merah 5 butir Kunyit 1 rsj Bawang putih 2 siung Jahe 1 rsj Sereh 1 batang Kencur 1 rsj Laos 2 potong Garam 1 sendok makan Terasi 1 sendok teh Daun salam 3 lembar CARA PEMBUATAN Ayam dipotong-potong segi empat dan lebar-lebar, tulang-tulang dan kepalanya dipakai juga. Semua bumbu dihaluskan kecuali sereh, laos dan daun salam, lalu ditumis. Agak kuning dimasukkan daging tulang yang telah dipotong ditunggu sampai daging ½ matang. Dimasukkan laos, sereh, daun salam dan ditambah air secukupnya. Dimasak sampai daging empuk dan kuahnya kental. sumber: https://hobimasak.info/resep-nyat-nyatan-ayam-bali/