Entri Terkait
Lula Jakarta - Jakarta - DKI Jakarta
Makanan Minuman
1. BAHAN Daging kambing 1 kg Kelapa 1¼ butir 2. BUMBU Bawang merah halus 2 sendok teh Gula 1 sendok teh Ketumbar 1 sendok teh Terasi 1 sendok teh Jinten ½ sendok teh Garam 1 sendok teh Lada 1 sendok teh Mentega 2 sendok makan Daun salam 2 lembar 3. CARA PEMBUATAN Daging dipotong-potong persegi kecil. Satu butir kelapa dibuat santan. ¼ btr lagi diparut. Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampur dengan kelapa parut dan daging, kemudian digoreng dengan mentega. Santan dan daun salam dimasukkan dimasak hingga kental. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/lula%20jakarta.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Sambal Goreng Printil - Pasar Minggu - DKI Jakarta
Makanan Minuman
Bahan: 300 gram daging giling 1/4 sendok teh garam 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris-iris 1 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula merah sisir 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 2 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting 6 butir bawang merah 4 slung bawang putih 1 sendok teh terasi bakar 4 butir kemiri, disangrai 1 buah tomat, dipotong-potong Cara membuat: Aduk rata daging giling dan garam. Bentuk bola-bola kecil. Sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan bola daging. Aduk sampai berubah warna. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap. sumber: https://www.erese...
Riani Charlina
Semur Kangkung - Jakarta - DKI Jakarta
Makanan Minuman
BAHAN Kangkung 6 ikat Minyak goreng 2 sendok makan Daging ½ ons BUMBU Bawang merah 6 buah Garam 1/2 sendok makan Bawang putih 3 siung Lada 1 sendok teh Lombok merah 5 buah Jahe 1 rsj CARA PEMBUATAN Daging dicuci, dipotong-potong seperti dadu, direbus sampai masak (dibuat kaldu). Kangkung dibersihkan, dibelah-belah tangkainya, diiris-iris, garam dan lada dihaluskan, jahe dimemarkan. Bumbu-bumbu ditumis, kangkung dan daging dimasukkan, ditambah kaldu. Setelah hampir masak, kecap dimasukkan. sumber: https://hobimasak.info/resep-semur-kangkung-jakarta/
Riani Charlina
Kroket Jagung - Jakarta - DKI Jakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: jagung muda 10 bh daging cingcang 1/2 ons tepung maizena 2 sdm tepung panir 1/2 gls telur ajam 1 btr minjak goreng 2 gls Bumbu: bawang merah 5 bh garam 1 sdt lada halus 1/4 sdt Cara Memasaknya: 1. Jagung muda diparut. 2. Bawang merah diiris ditumis kemudian daging cincang dimasukkan ditambah lada dan garam. 3. Bila daging hampir masak, jagung muda dimasukkan. 4. Untuk mengentalkan ditambah maizena yang telah dicairkan dengan air sedikit, diaduk sampai rata dan tercampur benar. 5. Adonan ini dibentuk dengan sendok bulat panjang, dipanir dengan tepung panir dan telur. 6. Digoreng dalam minyak banyak dan panas, sampai merah kecoklatan dan rata. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Ikan Pecak Bohong - Cipayung - DKI Jakarta
Makanan Minuman
Kuliner khas Betawi bagi masyarakat identik dengan Soto Betawi, Kerak Telor, Es Putu Mayang serta beberapa hidangan khas Betawi lain pada umumnya. Namun di Posdaya Kenanga Setu, pengurus coba melihat apa ciri khas kuliner kaum Betawi Setu Cipayung yang bisa diangkat ke permukaan. Akhirnya, pada awal berdirinya Posdaya Kenanga Setu, Oktober 2011, pengurus Posdaya menghimpun ibu-ibu PKK RW05 untuk menyajikan sebuah hidangan menarik bernama ‘Ikan Pecak Bohong’ dengan lalap tauge dan daun mede sebagai pelengkap. Sejak saat itu, bagi Posdaya Kenanga Setu, Ikan Pecak Bohong bersama lalap tauge dan daun mede menjadi hidangan khas Posdaya untuk menyambut tamu-tamu yang datang berkunjung. Mulai dari kunjungan dari Posdaya dari luar pulau, Bapak Camat, Walikota, Pak Lurah sampai acara-acara RW. Pecak itu bumbunya, terdiri dari cabai, bawang, tomat dan jahe. Masing-masing diiris halus lalu ditumbuk sebentar saja, dicampur serta taburi garam dan perasan jeruk limo secukupnya...
Riani Charlina
Dodol Kolek - Jakarta - DKI Jakarta
Makanan Minuman
Meski hampir setiap daerah memiliki dodol, namun rasa dan ciri khasnya hampir berbeda. Seperti halnya Dodol Kolek kha Betawi, panganan berwarna hitam kecoklat-coklatan dan putih keabu-abuan ini terasa lembut di mulut dengan proses masaknya tidak terlalu matang. Untuk memasak kuliner khas nusantara yang satu ini butuh kesabaran dan ketekunan. Dalam mengaduk adonan didalam wajan bahkan memakan waktu hingga delapan jam. Bahan-bahannya yang dibutuhkan yakni, santen kelapa, ketan hitam untuk dodol hitam kecoklat-coklatan, sedangkan ketan putih untuk bahan dodol putih keabu-abuan. Lalu, tepung, gula merah untuk warnanya agar berwarna agak merah, sedangkan pemanisnya adalah gula putih. Proses pembuatan Dodol Kolek dimulai dari memasukkan santan ke wajan hingga berminyak agak tidak lengket. Lalu tuangkan tepung ke wajan, setelah itu aduk hingga delapan jam. Dodol Kolek mampu bertahan lebih kurang dalam waktu seminggu RM/Toko yang Menyediakan : ...
Riani Charlina
Sayur Lelawar - Pasarminggu - DKI Jakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan : daging ayam 1 kg. buncis 1 ons kentang 1/4 kg. santan 3 gls. minyak 3 sdm. Bumbu-bumbu : bawang merah 4 bh. lombok merah 2 bh. kunyit 1 ruas jae 1 iris kencur 1 ruas laos 1 iris salam 1 lbr. air jeruk nipis 1 sdm. Cara membuatnya : Kunyit diiris tipis lebar, digoreng lalu kulitnya dibuang. Bawang merah, jae, kencur diiris tipis ditumis dengan minyak bekas kunyit. Lombok merah diiris, dimasukkan. Ayam dimasukkan, kentang dikupas dipotong-potong, buncis dipotong-potong. Daging sesudah empuk, kentan dan buncis dimasukkan. Terakhir santan dimasukkan, direbus sampai masak, warnanya kuning. RM/Toko yang Menyediakan : RM. Sayur Asem Betawi Rumah Makan Alamat: JL. Raya Joglo, Gg. Sayur Asem Rt. 02 Rw. 06, RT.2/RW.6, Joglo, Kembangan, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11640...
Fachni
Tumis Bunga Durian - Jakarta - DKI Jakarta
Makanan Minuman
Bumbu-bumbu: Bunga durian 1 ons Minyak goreng 2 sdm Udang 1/2 ons Bumbu-bumbu: Bawang merah 3 buah Bawang putih 2 siung Lombok rawit 10 biji Laos 1 iris Serai 1 tangkai Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Bunya durian dibersihkan, dipisahkan benang sari dari daun bunganya, dicuci. 2. Setelah bersih, direbus dulu sampai masak, dicuci lagi dan diperas. 3. Bawang merah dan bwang putih diiris halus, lombok rawit dibuangi tangkainya, ditumis dengna minyak, ditambah serai, laos dan garam. 4. Bunga durian dimasukkan, diberi air, direbus sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Bunga Rampai Restoran Beragam kuliner Indonesia disajikan di rumah bergaya Belanda dengan suasana klasik dan romantis. Alamat: Jalan Cik Ditiro No.35, Menteng, RT.10/RW.5, Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10310 Telepon: (021) 31926224 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 618
adhaagary
Sambal Goreng Perentil - Pasarminggu - DKI Jakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan : daging 1/2 kg. kentang 1 ons kapri 1/2 ons. petai 1/2 btr. minyak 1 sdm. Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. bawang putih 2 siung. lombok merah 5 bh. laos 1 iris. asam 2 mata. daun salam 1 lbr. garam 1 sdt. gula merah 1 sdt. Cara membuatnya : Daging dicincang, diberi garam, kemudian dibentuk bulat-bulat seperti kelereng. Kentang dibersihkan dan dipotong-potong seperti dadu, kapri dibersihkan, diiris-iris. Kelapa diparut, dibuat santan kental. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos, salam, asam diberi air diambil santannya. Bumbu-bumbu ditumis bersama daging cincang. Kalau sudah setengah masak, kentang dan kapri dimasukkan. Setelah sayuran layu, santan dimasukkan ditambah air asam. RM/Toko yang Menyediakan : Warung Siaga Restoran Indonesia Alamat: Jl. Pejaten Raya No.8, RT.7, Peja...