Entri Terkait
Likak Likuk - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung ketan 1/2 kg Telur ayam 10 butir Minyak goreng 1 botol Vanili 1 bungkus Gula pasir 1/2 kg Cara membuatnya: 1. Telur dikocok sampai putih dna kembang. 2. Tepung dimasukkan kedalamnya, diberi panili, diaduk hingga rata benar. 3. Dibentuk bulat panjang sebesar jari dna dibuat seperti angka 8. 4. Kua yang telah dibentuk, digoreng hingga kuning. 5. Gula dicairkan dengan sedikit air. Kalau sudah mulai berbenang, kue yang sudah digoreng dimasukkan, diaduk-aduk sampai kering. RM/Toko yang Menyediakan : Toko You Restoran Alamat: Jl. Hasanudin No.12, Lebakgede, Coblong, Kota Bandung, Jawa Barat 40132 Telepon: (022) 2503332 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1014
adhaagary
Poding Pisang - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: sang raja 6 buah Kelapa 1/2 butir Telur ayam 2 butir Roti tawar 1 potong besar Gula pasir 2 sdm Margarine 1 sdt Bumbu: Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut dibuat santan (1 mangkuk) 2. Roti tawar direndam dalam santan. 3. Pisang dikupas lalu dihaluskan. 4. Telur, gula pasir, garam, dikacau. 5. Pisang, roti dan telur yang telah dikacau dicampur jadi satu sampai rata. Kemudian dimasukkan dalam loyang yang telah disemir dengan margarine. 6. Kemudian dipan sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Kedai Kopi 170 Restoran Alamat: Jl. Naripan No.99, Kb. Pisang, Sumur Bandung, Kota Bandung, Jawa Barat 40213 Telepon: (022) 4264434 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1054
adhaagary
Kue Kulit Macan Tutul - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: singkong 4 biji kelapa 1/2 btr gula merah 1/4 kg garam 1 sdt panili 1 bks Cara Memuat: 1. Singkong dikupas, dicuci bersih, diparut. 2. Kelapa dibuat santan 3 gelas. 3. Singkong parut + santan, gula, garam dan panili diaduk rata menjadi satu. 4. Dimasukkan kedalam loyang, bagian atas diratakan, ditaburi gula merah yang di-iris-iris 5. Dikukus sampai masak. sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno. hal, 962
Isni
Kue Mangkok - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 6 gelas Air kelapa 1 butir Gula merah 3 ons Soda kue 2 sdt Bumbu-bumbu: Daun pandan 2 lembar Garam halus 1 sdt Cara membuatnya: 1. Perbandingan tepung dengan cairan (air gula dan air kelapa) harus 2:1, 6 gelas tepung berbanding dengan 3 gelas cairan. 2. Tepung beras dicampur dengan air kelapa dan ditambah 2 sendok teh soda kue. 3. Adonan ini diaduk sampai rata. 4. Dibiarkan beberapa jam, sampai adonan itu mengembang, terjadi lubang-luang hawa (kurang lebih 2 jam). 5. Cairan gula dibuat dan dijerangkan bersama daun pandan. 6. Ditakar sampai mencapai pinggiran gelas. Jika kurang dari 2 gelas, dapat ditambah dengan air mendidih. 7. Cairan gula dimasukkan kedalam adonan tepung dan dicampur sampai rata. 8. Kemudian dikukus dalam cetakan mangkuk. Sesudah 5 menit dibuka, kue mangkok mengembang. 9. Kalau sudah masak diangkat, dikeluarkan dari cetakan. 10. Dihidangkan dengan kelapa parut yang telah diberi garam, kelapa diparut...
adhaagary
Gemblong Ireng - Cirebon - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1 kg Kelapa 1 butir Merang 1/2 ikat Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Singkong diparut, merang dicuci bersih, dijemur. 2. Sesudah kering, merang dibakar sampai hitam, dibuat tepung, disaring dengan kalo sampai halus betul. 3. Singkong parut dicampur dengan tepung merang, diaduk sampai rata, dikukus, sesudah matang ditumbuk halus. 4. Adonan ditaruh diatas tempat yang datar yang diberi alas daun pisang, diulasi minyak kelapa, diratakan dengan botol, dipotong-potong. 5. Kelapa diparut, diberi garam untuk dimakan bersama gemblongnya. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 889
adhaagary
Gegodoh - Ciamis - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Beras ketan putih 1 liter Garam 1 sdt Gula merah 1 ons Minyak goreng 1/2 botol Kelapa 1/2 tua 1/2 butir Cara membuatnya: 1. Beras ketan direndam semalam, dicuci, ditiriskan; kelapa diparut, diberi garam, kemudian dicampur dengan beras ketan dan dikukus sampai masak. 2. Setelah masak diangkat, ditumbuk sampai halus. 3. Digiling diatas papan penggilingan yang telah dialas daun pisang dan dioles dengan minyak, supaya tidak melekat, sampai tipis dan dibentuk bulat; dijemur sampai kering. 4. Digoreng dengan minyak yang panas dan banyak. 5. Gula merah dibuat sirup yang kental sekali, diberi warna (merah, hijau, dll) Keterangan: Kalau mau dimakan, disiram dengan sirup RM/Toko yang Menyediakan : RM Warung Jeruk Ciamis Rumah Makan Alamat: Jalan Ciamis Raya, Karangkamulyan, Kec. Ciamis, Kabupaten Ciamis, Jawa Barat 46271 Telepon: 0821-1596-9373 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman...
adhaagary
Sambal Mustafa - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: Kentang 1 kg Udang kering 1/4 kg Minyak goreng 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 10 buah Bawang putih 3 siung Lombok merah 30 buah Kemiri 5 biji Serai 1 batang Salam 2 lembar Asam 4 mata Gula merah 1/2 sdm Garam 1 sdm Terasi 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Kentang dikupas, diiris tipis, direndam dalam air. 2. Udang kering direndam dalam air panas, ditumbuk halus. 3. Lombok merah diiris kecil-kecil, digoreng sampai masak. 4. Bumbu-bumbu lainnya dihaluskan, ditumis, dimasukkan kentang, udang, lombok merah, diaduk-aduk sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Ampera Restoran Alamat: Jl. PH.H. Mustofa, Sukapada, Cibeunying Kidul, Kota Bandung, Jawa Barat 40125 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 777
adhaagary
Sangu Liwet - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Beras dikenal sebagai makanan pokok yang banyak dikonsumsi rakyat Indonesia. Banyak cara mengolah beras hingga menjadi nasi yang nikmat untuk dikonsumsi. Seperti yang dilakukan masyarakat Jawa Barat, dimana beras kerap dimasak menjadi sangu liwet. Sangu liwet alias nasi liwet khas Sunda ini biasanya dimasak menggunakan kastrol atau periuk dan lebih nikmat jika dimakan hangat dengan cara botram alias bersama-sama. Cara membuatnya pun tidak sulit, langkah pertama oseng 4 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih yang sudah di iris tipis di dalam kastrol. Tunggu sampai harum lantas masukan beras yang sudah dicuci bersih. Setelah itu masukan pula 2 potong laos dan 2 batang sereh yang sudah digemprek. Ditambah 1 lembar daun pandan, 3 lembar daun salam dan 2 lembar daun jeruk. Kemudian beri garam dan penyedap rasa secukupnya. Lalu beri campuran air dan santan hingga satu ruas jari di atas beras. Masak di api kecil, hingga nasi benar-benar matang. Tunggu hingga pinggiran n...
Riani Charlina
Sambal Gandaria - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Gandaria 1 ons Ebi/udang kering 2 sdm Bumbu-bumbu: Lombok merah 4 buah Garam 1 sdt Petis udang 2 sdt Gula merah 1/2 sdt Terasi 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Gandaria dicuci bersih, dipotong-potong kecil, ebi direndam sebentar, ditiriskan, dihaluskan. 2. Bumbu dihaluskan, gandaria dan ebi dimasukkan, diaduk sambil ditumbuk sebentar. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Nusa Indah Restoran Alamat: Jl. KH. Ahmad Dahlan Kby. No.33, RT.3/RW.1, Kramat Pela, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12130 Telepon: (021) 7398883 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 769