Entri Terkait
Tum Ayam Bongkot - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg dada ayam 3 batang bongkot /kecombrang 1 daun pisang bentuk kotak2 10 lembar daun salam. potong pake alas tum bumbu: 10 cabe rawit 8 bawang merah 5 bawang putih 1 cm terasi goreng 1 cm kunyit 1 cm jahe 1 cm kencur 2 cm lengkuas sejumput merica 3 butir kemiri sjumput gula merah garam + penyedap secukupny segenggam kelapa parut Cara Membuat Cincang ayam tanpa tulang, cincang juga kecombrang Haluskan bumbu lalu campur bumbu dengan cincangan ayam dan kecombrang kecuali daun salam. Bungkus adonan kedalam daun pisang, jgn lupa di bawahnya di alasi dgn daun salam. Kukus. angkat. sumber: https://cookpad.com/id/resep/3994419-tum-ayam-bongkot-bali
Riani Charlina
Tum Jeroan Ayam - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 gram Hati Ayam 10 gram Ampela Ayam 10 gram Usus Ayam secukupnya Air 1 sendok teh Garam 2 lembar Daun Salam 2 cm Jahe Parut 6 sendok makan Santan Kental 1 butir Telur Ayam 6 buah Cabai (Cabe) Rawit Merah secukupnya Daun Pisang secukupnya Minyak 10 butir Bawang Merah 6 siung Bawang Putih 4 buah Cabai (Cabe) Merah Besar 2 cm Jahe 1 cm Lengkuas (Laos) 2 cm Kencur 3 cm Kunyit 2 butir Kemiri 2 sendok teh Ketumbar secukupnya Cengkeh secukupnya Pala Bubuk secukupnya Merica (Lada) Bubuk 1 sendok teh Garam Cara Membuat Rebus Jeroan Ayam dengan air secukupnya, lalu tambahkan garam, daun salam, dan jahe. Masak sampai jeroan menjadi empuk dan cairan rebusnya tinggal sedikit...
Riani Charlina
Tum Nyuh Ayam - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg daging ayam giling bahan basa genap: 50 gr lengkuas 50 gr bawang putih 50 gr bawang merah 35 gr jahe 15 gr kunyit 15 gr kencur 1 batang serai 1 buah cabe besar 25 gr cabe kecil atau sesuai selera 5 gr terasi bahan suna cekuh: 1 genggam bawang putih 1 buah kencur ukuran sedang bahan uyah sere tabia: 15 buah cabe (atau sesuai selera) 1 sdt terasi 1/2 sdt garam 1 buah kelapa di parut 1 sdm penyedap (optional) 50 lembar daun pisang secukupnya minyak goreng Cara Membuat Giling bahan basa genap dengan food processor. Jika tidak punya, bahan bs diuleg atau di rajang halus. Setelah itu tumis hingga harum, sisihkan Uleg bahan2 suna cekuh hingga harum, sisihkan Iris tipis cabe di...
Riani Charlina
Sudang Lepet Cabe Potong - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 ekor sudang lepet 5 cabe merah kecil 1/4 potong jeruk lemo 1/4 sendok garam Cara Membuat Panaskan minyak goreng setelah minyak bener" panas masukan sudang lepet goreng sampai kering dan berwarna kecoklatan tiriskan Potong cabe taruh diatas sudang lepet taburin garam dan beri perasan jeruk lemo Hidangkan selagi masih panas sumber: https://cookpad.com/id/resep/3764513-sudang-lepet-cabe-potong
Riani Charlina
Tum Ayam Wortel Bungkus Daun Kol - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg daging ayam cincang 1 buah wortel parut 2 siung bawang putih cincang 10 lembar daun kol ukuran besar secukupnya garam, gula , merica Cara Membuat tipiskan kulang daun kol lalu rebus daun kol sampai layu tiriskan. campur daging ayam cincang, parutan kol, dan bawang putih bumbui dengan garam, gula dan merica lalu bungkus dengan daun kol. kukus hingga matang angkat dan sajikan sumber: https://cookpad.com/id/resep/291038-tum-ayam-wortel-bungkus-daun-kol
Riani Charlina
Tumis Montong Keladi - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan Montong keladi / batang talas Daun salam Bumbu halus: 6 buah cabe kecil (sesuai selera) 1 buah cabe besar Asam Terasi Garam Gula Cara Membuat Kupas montong keladi, potong-potong Panaskan air, setelah mendidih masukkan montong keladi yang sudah dipotong-potong, matikan api, diamkan beberapa menit, kemudian tiriskan. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum, tambahkan sedikit air lalu masukkan montong keladi yang sudah ditiriskan. Tumis montong keladi siap dihidangkan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3174982-tumis-montong-keladi-batang-talas-bali
Riani Charlina
Rujak Batang Pisang - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 genggam pepaya muda yg sudah Di cacah 1 genggam batang pisang yg diris (foto dibawah) 1 buah tomat 6 buncis / kacang panjang 1/2 jeruk nipis (airnya aja) 3 sdm air asam kental 2 sdm ebi / udang kering 4 buah cabe rawit merah 1 sdm gula jawa / sesuai selera 5 siung bawang putih 3-4 sdm fish sauce/kecap ikan secukupnya garam & penyedap Cara Membuat Ukuran yang saya pakai pepaya 2 genggam dari gambar disamping dan 1 genggam batang pisang seperempat dari gambar disamping Cacah pepaya muda rendam dalam air es (biar hasilnya cruncy). Iris2 tipis batang pisang rendam dalam air (biar tidak menghitam) Haluskan bawang putih,cabe, ebi sampai agak halus. Masukkan gula jawa haluskan lagi. Masukkan buncis tumbuk/ geprek sebentar. Masukkan irisan tomat,geprek sebentar. Masukk...
Riani Charlina
Sambal Cikur Matah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 buah cabe rawit 2 siung bawang putih secukupnya kencur secukupnya garam secukupnya mecin 2 sdm minyak goreng Cara Membuat Ulek semua bahan Setelah slsai diulek tuang minyak goreng panas Sajikan sumber: https://cookpad.com/id/resep/2562021-sambal-cikur-matah
Riani Charlina
Balakutak Bumbu Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr Balakutak, bersihkan tintanya, kerat2 1 sdm jeruk nipis 4 lembar daun jeruk, iris tipis 1 btg serai, geprek sesuai selera garam, penyedap 1 buah jeruk purut 50 ml air 2 sdm minyak kelapa utk menumis Bumbu halus (uleg kasar): 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 6 buah cabe keriting 8 buah cabe rawit 1 cm jahe 1/4 sdt merica Cara Membuat Bersihkan cumi, kerat2. Beri perasan jeruk nipis, sisihkan. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk, hingga wangi. Masukkan cumi, aduk rata. Tambahkan air dan perasan jeruk purut, aduk rata. Tambahkan garam/penyedap, koreksi rasa. Masak hingga cumi matang. Jangan terlalu lama supaya tidak alot Sajikan sumber: https://cookpad.com/id/resep/2256743-balakutak-...