Entri Terkait
Rica Usus Ayam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 Usus ayam seikat Kemangi Haluskan bahan: 3 biji Kemiri seruas Jahe seruas Lengkuas sesuai selera Cabai 5 siung Bawang merah 3 siung Bawang putih Langkah Rebus usus lalu tiriskan Goreng setengah matang usus tersebut Tumis bumbu halus sampai bau nya harum dan masukan usus ayam nya Aduk hingga rata tambahkan sedikit garam. Angkat dan siap dihidangkan Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4061401-rica-usus-ayam
Fachni
Cumi Panggang Bumbu Rica
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg cumi ukuran sedang 8 buah cabe merah 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 batang sereh geprek 1 lembar daun salam 1/2 ruas jahe geprek 1 buah tomat cincang 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya Secukupnya garam 1 sdt lada halus 1 sdt minyak wijen 1 batang daun bawang cincang secukupnya Minyak goreng Langkah Cuci bersih cumi kemudian rendam dlm perasan air jeruk Nipis kira2 20 menit Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat. Tumis bumbu halus sampai wangi tambahkan garam, sereh, jahe salam, lada halus, minyak wijen dan daun bawang. Terakhir masukkan daun bawang. Aduk sebentar. Matikan kompor. Masukkan cumi dalam bumbu tumis, aduk2 supaya bumbu merata. Letakkan cumi yg sudah tercampur bumbu dalam pinggan tahan panas. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius. Panggang cumi selama 20-25 meni...
Fachni
Mandai Teri Medan
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 200 gram Mandai (Kulit Cempedak) 50 gram Kol (iris) 1/2 bj Wortel (iris) 2 bj Cabe Merah (iris) 50 gram Teri Medan (cuci n Tiriskan) Bumbu Halus : 5 siung Bawang Merah 4 siung Bawang Putih 3 bj Cabe Rawit Penyedap : 1 sdt Garam 5 sdm Gula Putih 1 sdt Saos Tiram Minyak utk Menumis Cara Membuat Potong kecil mandai, cuci dan tiriskan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan mandai yg sdh d iris. Tumis sebentar. Tambahkan Saos Tiram, Garam, dan Gula. Masukkan Wortel, Kol, dan Cabe Merah. Aduk rata. Terakhir masukkan Teri Medan. Tumis sampai semua tercampur rata. Cek Rasa. sumber: https://cookpad.com/id/resep/3540682-mandai-with-teri-medan-ala-enyot
Riani Charlina
Ikan Kakap Rica-Rica
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan kakap segar 1 buah jeruk nipis Garam Bumbu halus: 6 siung bawang putih 8 siung bawang merah 8 buah cabe rawit(sesuai selera) 5 buah cabe merah(sesuai selera) 1/2 ruas lengkuas 1/4 ruas jahe 1/4 ruas kunyit 3 lembar daun jeruk (disobek) 2 lembar daun salam 1 batang serai digeprek 1 buah tomat 1 sdm kecap manis 1 sdm saos tiram 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt merica Langkah Cuci dan bersihkan ikan. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Goreng ikan setengah matang. Angkat dan tiriskan. Tumis bumbu halus hingga kecoklatan. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan tomat yg sdh dibelah 4 bagian. Beri garam dan aduk rata. Tambahkan sedikit air. Masukkan saos tiram, gula, kecap manis. Aduk hingga rata dan koreksi rasa. Masukkan ikan kakap. Aduk rata. Dan biarkan sebentar agar meresap. Angk...
Fachni
Ayam Tahu Masak Rica-Rica
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2-3 porsi) 1/4 kg daging ayam (sayap) 1/4 kg tahu plempung (tahu yang coklat) Bumbu untuk dihaluskan 4 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt garam 2 buah cabe merah jawa 1 buah cabe rawit 2 butir kemiri 1 sdt kunyit bubuk (1 ruas kunyit) Bumbu pelengkap 1 batang sereh 1 ruas lengkuas 3 lembar daun jeruk 1 ruas jahe 2 sdm kecap manis secukupnya Gula jawa Tambahan lain 3 gelas air 3 sdm minyak goreng untuk menumis Langkah ( 30 menit) Cuci bersih tahu dan ayam. Kemudian potong tahu dan ayam menjadi beberapa bagian. Untuk tahu dan ayamnya sesuai selera aja ya bund, gak harus tahu plempung. Tahu putih juga bisa tapi kalau tahu putih sebaiknya digoreng dulu biar tidak hancur. Rebus tahu dan ayam dalam panci yang berbeda. Kalau aku cukup dikasih sedikit garam aja. Sembari menunggu rebusan tahu...
Fachni
Udang Rica-Rica Kemangi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 udang 2 iket kemangi 7 buah baso sapi 1 buah tomat 4 cabai rawit (sesuai selera) 5 cabai merah keriting (sesuai selera) 1 ruas jahe 1 ruas kunyit 2 bawang putih 4 bawang merah garam (secukupnya) 1/2 sdt gula 3 lembar daun jeruk 1 buah sereh air minyak sayur Langkah Cuci dan bersihkan udang sampai bersih menggunakan air Petik menjadi beberapa bagian kemangi kemudian cuci dengan air Iris-iris baso sesuai selera Untuk bumbu : masukan garam, cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit kemudian ulek sampai halus dan geprek sereh Siapkan minyak sayur untuk menumis, lalu tumis bumbu yg sudah di ulek tadi sampai harum kemudian tambahkan daun jeruk dan sereh, tambahkan garam, gula dan sedikit air Masukan udang tunggu beberapa menit kemudian masukan baso dan terakhir masukan kemangi, aduk kembali sam...
Fachni
Ikan Bakar Sambal Dabu-Dabu Lilang
Makanan Minuman
Dabu-dabu di Manado merujuk pada sambal khas sedangkan lilang berarti dipotong-potong. Jadi dabu-dabu lilang berarti sambal yang dipotong-potong. Dabu-dabu lilang sebetulnya tidak hanya cocok disantap bersama ikan, tetapi juga daging sayur, sup kacang merah, atau bubur Manado. Tapi dari sekian banyak menu utama, dabu-dabu lilang paling nikmat jika dijadikan cocolan sambal ikan bakar. Bahan 1 ekor ikan bawal 1 sendok teh garam 1 sendok makan air asam 1 sendok teh gula pasir 5 buah cabai merah 2 siung bawang putih 4 buah bawang merah Bahan dan cara membuat sambal dabu-dabu lilang khas manado 4 buah cabai merah 2 buah cabai hijau 8 buah cabai rawit 3 buah tomat 1 genggam daun kemangi Air jeruk nipis Garam secukupnya Semua bahan diiris, kecuali cabai rawit lalu semuanya dicampur dengan air dan garam. Cara membuat ikan bakar dabu dabu Ikan dibersihka...
hallowulandari
Ikan Kuah Asam
Makanan Minuman
Apa itu ikan kuah asam? Dilihat dari namanya, mungkin kamu sudah bisa mengetahui bagaimana tampilan dan rasa dari makanan khas Manado ini. Ikan kuah asam adalah hidangan berat berupa ikan yang diberi bumbu bercita rasa segar yang berpadu dengan rasa asam. Selain asam, ikan kuah asam juga mempunyai cita rasa pedas agar tidak menghilangkan ciri khas kuliner kota Manado. Adapun tingkat kepedasan yang dimiliki bisa diatur sesuai selera, tergantung pembuatnya. Namun apabila kamu mencoba ikan kuah asam di restoran-restoran Manado biasanya ikan diberi bumbu yang sangat pedas. Bahan-bahan 700 gram Ikan Tenggiri 2 sendok makan Air Jeruk Nipis secukupnya Garam 6 siung Bawang Merah 3 siung Bawang Putih 2 batang Daun Bawang 1 batang Serai 2 cm Jahe 5 lembar Daun Jeruk 2 buah Tomat Hijau 3 buah Tomat Merah 10 buah Cabai (Cabe) Rawit Merah 20 helai Daun Kemangi 750 ml Air s...
hallowulandari
Rica Roa
Makanan Minuman
Apabila masyarakat sudah bosan dengan sambal rica-rica, maka Manado menyediakan alternatif lain yang tak kalah sedap dengan sambal rica-rica. Apa itu? Rica roa. Rica roa juga termasuk sambal khas Manado yang dibuat dari bahan utama berupa ikan. Sesuai namanya, ikan yang dipilih adalah ikan roa. Ikan roa sendiri merpakan ikan berbentuk pipih yang warnanya perak keabu-abuan. Ikan roa sebelum dijadikan sambal harus diasap terlebih dahulu sebelum diubah ke dalam bentuk sambal. Ikan roa yang sudah diasap juga tak bisa langsung dibuat sambal karena kondisinya harus kering, keras, dan garing terlebih dahulu. Setelah memenuhi kondisi tersebut, ikan roa asap bisa langsung diolah bersama bumbu yang biasa dipakai untuk membuat sambal khas Manado. Bahan-bahan 20 ekor Ikan Roa yang sudah diasap 15 biji Cabe Rawit (atau sesuai selera) Jahe ukuran 1x1 cm 6 siung Bawang Merah 3 siung Bawang Putih secukupnya Garam Kaldu bub...