Entri Terkait
Sate Ikan Senapelan
Makanan Minuman
Sate Ikan Senapelan ini adalah salah satu masakan khas Riau. Tekstur daging ikan patin yang lembut ini sangat pas dinikmati dengan bumbu yang sedikit pedas. Lengkapi dengan potongan lontong dan acar ketimun. Anda bisa menikmati masakan sate ikan senapelan ini saat makan siang atau makan malam bersama seluruh anggota keluarga anda di rumah. Sate Ikan Senapelan ini bisa juga kok disajikan saat ada acara keluarga atau arisan di rumah. Bahan : 500 gr ikan patin, ambil dagingnya dan potong dadu 150 ml santan kental dari ¼ butir kelapa 3 lembar daun jeruk 2 sendok makan minyak goreng 2 batang serai, memarkan 1 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok makan gula merah, iris-iris 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas dan saring Garam secukupnya Bumbu Halus : 10 buah cabe merah 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, disangrai 1 sendok teh terasi, diba...
Admin Budaya
Bebek Panggang Riau
Makanan Minuman
Bahan Dasar: 1 ekor bebek, bersihkan potong empat 3 sendok makan air asam jawa 1 sendok teh garam 2 sendok makan minyak untuk menumis 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam 2 batang serai, digeprek 1 cm lengkuas, digeprek 500 mili liter air 2 butir jeruk nipis, ambil airnya Haluskan: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 butir kemiri 2 cm kunyit 1 sendok teh ketumbar 1 cm jahe 1 sendok teh garam ½ sendok teh gula pasir Cara Membuat: Lumuri bebek dengan asam jawa dan garam diamkan sekitar 15 menit, bilas dengan air, sisihkan Panaskan minyak, tumisbumbu halus, beri tambahan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Masukkan bebek masak sampai berubah warna Tambahkan air dan air jeruk nipis, aduk sampai merata. Masak sampai menjadi matang. Angkat. Panggang bbek sampai kecokelatan, sambil olesi dengan sisa...
Admin Budaya
Asam pedas Ikan Baung Riau
Makanan Minuman
Olahan dengan bahan dasar ikan yang juga tidak kalah melegenda dengan makanan khas riau yang sebelumnya ini adalah asam pedas ikan baung. Dari namanya saja sudah jelas ada perbedaan antara asam pedas ikan baung dan gulai ikan patin. Untuk kamu yang belum mengetahui apa itu asam pedas ikan baung, simaka penjelasan singkat ini. Masakan yang satu ini adalah makanan yang lahir atas dasar pengaruh yang dibawa oleh orang-orang melayu di tanah Sumatera. Menu dengan bahan dasar ikan laut ini bisa dijadikan alternatif kamu yang mungkin saja sudah pernah mencicipi gulai ikan patin. Untuk mengolah asam pedas ikan baung, masyarakat Riau meracik bumbunya dengan menggunakan bermacam rempah-rempah teradisional semisal bawang putih, jahe, bawang merah, lengkuas, kunyit, dan serai. Sementara itu cita rasa asamnya didapat dari penggunaan asam kandis atau air asam Jawa yang digunakan untuk rendaman bumbu-bumbu dan ikan. Ikan yang dipakai untuk masakan ini adalah ikan baung yang memiliki be...
Rahmatjuned
Sambal Cencalok Riau
Makanan Minuman
Jika di Jawa terkenal dengan sambal terasi maka di Riau masyarakatnya populer dengan sambal cencalok. Pelengkap menu makan ini, punya rasa pedas dan gurih yang menjadi perpaduan sempurna. Di Riau, cencalok jadi bahan tambahan yang cukup populer. Bentuk cencalok mirip seperti terasi namun masih berupa udang utuh yang sudah melalui proses fermentasi. Bahan-bahan 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabai rawit merah ½ sdt garam 1 batang serai 1 lembar daun salam 2 sdm cencalok 1 sdt gula pasir 3 sdm minyak untuk menumis Cara membuat 1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan garam. Tumis bersama serai dan daun salam hingga harum; 2. Masukkan cencalok dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata, angkat. Alamat Penjual: Pondok Dobel Jl. Subrantas Panam, Pekanbaru, Riau https://lifestyle.okezone.com/read/2017/07/04/298/1728365/resep-nenek-pedas-gurih-s...
Syifa Rizki
Asam Padeh Telur Ikan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr telur ikan 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai keriting 2 ruas kunyit 5 butir kemiri 1 potong asam gelugur 1 batang serai 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk Sedikit gula merah secukupnya Garam 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas Cara Membuat Potong telur ikan sesuai selera Haluskan bawang merah, putih, cabe keriting, kunyit,kemiri,jahe Tumis bumbu halus sampai wangi tambahkan gula merah, daun salam,serai,daun jeruk, lengkuas geprek, asam potong Masukkan potongan telur ikan Tambahkan air Masak sampai air menyusut Tambahkan garam Koreksi rasa Sajikan Alamat & Kontak Penjual: Pondok Asam Pedas Baung Jl. Jend Sudirman, Tengkerang Tengah, Marpoyan Damai, Pekanbaru, Riau 28128 08...
Riani Charlina
Asam Padeh Ayam Kampung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam kampung besar 1/4 kg cabe merah halus 10 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm lengkuas 1,5 cm kunyit 2 cm jahe 3 bh jeruk nipis 1 bks masako ayam Daun kunyit, daun salam, daun jeruk, daun serai secukupnya Air secukupnya Cara Membuat Haluskan semua bumbu Rebus dengan air, daun, perasan jeruk nipis, masako sampai mendidih Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih, tutup Tunggu sampai kuah mengental n sedikit berminyak Angkat, asam padeh ayam kampung siap disajikan. Alamat & Kontak Penjual: Pondok Asam Pedas Baung Jl. Jend Sudirman, Tengkerang Tengah, Marpoyan Damai, Kota Pekanbaru, Riau 28128, Indonesia 0812-8380-7656 sumber: https://cookpad.com/id/resep/3180708-asam-padeh-ayam-kampung
Riani Charlina
Kambing Asam Padeh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram daging kambing iris panjang seperti teriyaki 35 buah cabai rawit merah belah dua 5 buah cabai merah keriting iris bulat 10 siung bawang merah iris tipis 5 siung bawang putih iris tipis 1 buah bawang bombay iris halus 1/2 ruas jahe iris tipis 1/2 ruas kunyit iris tipis 1/2 ruas lengkuas iris tipis 4 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit 3 lembar daun jeruk 3 sdm air asam jawa 2 sdm saori saus tiram Secukupnya air Secukupnya minyak untuk menumis Secukupnya kecap asin 2 sdt garam Cara Membuat Siapkan bumbu Panaskan minyak dan masukkan bawang putih tumis hingga harum lalu masukkan bawang merah, bawang bombai, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, jahe kunyit, dan terakhir cabai tumis hingga berwarna kecokelatan, beri air asam jawa lalu m...
Riani Charlina
Ayam Tumis Pekanbaru
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 1/2 kemiri yang sudah di sangrai 5 siung bawah merah 2 siung bawang putih 2 cm Jahe 2 cm Lengkuas Secukupnya Garam 2 lembar Daun jeruk 2 lembar Daun salam 1 batang Serai ukuran besar Secukupnya Sayur kol 5 buah Cabe merah 1 sendok makan Gula merah / gula jawa 350 gr Ayam 500 ml Air putih 2-3 sendok makan Minyak goreng untuk menumis Cara Membuat Haluskan semua bumbu terlebih dahulu Tumis semua bumbu yang sudah di haluskan Setelah bumbu di rasa cukup matang / sudah harum masukkan ayam yang sudah di cincang Aduk hingga rata dengan bumbu, dan aduk hingga matang Setelah sudah cukup matang masukkan air 500ml Aduk hingga rata, dan masukkan gula jawa/gula merah 1 sendok makan. Setelah semua nya sudah matang, masukkan sayut kol di akhir agar sayur ti...
Riani Charlina
Asam Padeh Bawal Putih
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor bawal putih, bersihkan beri perasan jeruk nipis, taburi garam dan diamkan sebentar 3 batang cabe ijo belah dua tanpa putus 5 buah belimbing wuluh, belah dua 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 batang serai keprek 5 cm laos keprek secukupnya Air Bumbu Halus : 4 buah bawang merah 3 buah bawang putih 5 buah cabe merah 5 buah cane rawit merah 2 buah kemiri bakar sebentar 4 cm kunyit bakar 1 buah tomat ukuran sedang Cara Membuat Didihkan air didalam wajan. Kemudian masukkan bumbu halus. Masukkan daun salam, serai, laos dan daun jeruk. Masak sampai bumbu harum, matang dan air agak meyusut. Setelah air mulai meyusut dan mengental, saring kuahnya. Setelah itu masukkan kembali kedalam wajan. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa. Didihkan. L...