Sate Ikan Senapelan ini adalah salah satu masakan khas Riau. Tekstur daging ikan patin yang lembut ini sangat pas dinikmati dengan bumbu yang sedikit pedas. Lengkapi dengan potongan lontong dan acar ketimun. Anda bisa menikmati masakan sate ikan senapelan ini saat makan siang atau makan malam bersama seluruh anggota keluarga anda di rumah. Sate Ikan Senapelan ini bisa juga kok disajikan saat ada acara keluarga atau arisan di rumah.

Bahan :

• 500 gr ikan patin, ambil dagingnya dan potong dadu
• 150 ml santan kental dari ¼ butir kelapa
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan gula merah, iris-iris
• 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas dan saring
• Garam secukupnya

Bumbu Halus :

• 10 buah cabe merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh terasi, dibakar

Pelengkap :

• Lontong secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit dan cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai sampai wangi.
3. Tuang santan, tambahkan gula merah, air asam dan garam. Masak sampai matang dan berminyak lalu angkat.
4. Tusukkan ikan dengan tusukan sate, celupkan ke dalam bumbu, diamkan selama 10 menit.
5. Bakar sate ikan sampai matang sambil sesekali diolesi bumbu perendam.
6. Sajikan masakan sate ikan sanepelan ini dengan lontong.

(sumber: Okezone)

Reference:

1. Blog Widhia Anugrah (http://widhiaanugrah.com/resep-sate-ikan-senapelan-yang-enak-banget/)