Entri Terkait
Potu Njillem - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ketan 1/2 kg. kelapa 1 btr. kelapa muda 1/2 btr. gula pasir 1 gls. Bumbu-bumbu: pala halus 1/4 sdt. daun pandan 2 lbr. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya: Ketan dibikin tepung, diaduk dengan air daun pandan sampai rata hingga menjadi adonan cukup lemas. Kelapa muda diparut, dicampur dengan pala halus dan gula pasir. Kelapa diparut, ambil santannya 6 gelas. Adonan dibuat bulatan diisi dengan kelapa parut no. 2. Santan, garam, direbus sampai mendidih. Masukkan bulatan satu persatu. Kalau sudah terapung diangkat. RM/Toko yang Menyediakan : RM Tera' Bulan Rumah Makan Alamat: Jalan Raya Ketengan No. 69, Tunjung, Burneh, Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur 69121 Telepon: (031) 3090095 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1061-1062
Fachni
Bebek Ungkep - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan utama bebek goreng: 1 ekor bebek yang sudah dicuci bersih kemudian potong menjadi 6 sampai 8 bagian 3 sendok makan cuka 1/4 kilogram minyak goreng Bahan untuk merebus: 2 gelas air matang (400 mililiter) 2 batang serai, potong menjadi dua bagian dan memarkan 8 lembar daun jeruk Bumbu yang dihaluskan: 4 siung bawang putih 10 butir bawang merah 1/2 sendok teh ketumbar yang di sangrai 1/2 sendok teh merica yang di sangrai 1/2 sendok teh cabe giling 1 ruas jari jahe 1 ruas jari kunyit 6 lembar daun jeruk 1 ruas jari lengkuas yang masih muda 4 cm sereh (bagian pangkalnya) 6 butir kemiri 1 sendok teh garam Cara pengolahan: Siapkan wadah seperti panci atau baskom kemudian masukkan potongan daging bebek yang sudah dibersihkan. Siram dengan cuka dan remas-remas sebentar kemudian diamkan selama 1/2 jam. Setelah...
Isni
Sayur Menir Kental - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Jagung muda 4 buah 2) Bayam atau sayuran lain (daun kelor, daun katuk) 1 kalo 3) Air 8 gelas 2. BUMBU 1) Bawang merah 8 buah 2) Kunci 1/2 rsj 3) Garam 4 sendok makan 4) Gula 4 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Bumbu diuleg (dihaluskan). 2) Jagung muda disisir dan turut diuleg. 3) Air dijerangkan. 4) Campuran jagung dan bumbum dimasukkan, direbus. 5) Setelah mendidih, bayam dimasukkan. 6) Direbus sampai masak. https://hobimasak.info/resep-sayur-menir-kental/
Isni
Rawon Buntut - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
BAHAN : 1 potong daging buntut sapi 250 gram kluwak kupas 100 gram bawang merah 50 gram bawang putih 1 ruas kunyit 1 ruas jari jahe 1 sendok teh ketumbar 4 biji lombok merah 3 batang sereh di memarkan 5 lembar daun jeruk purut 4 liter / kaldu. minyak untuk menumis garam secukupnya bawang goreng CARA MEMASAK RAWON BUNTUT : • Potong buntut sapi menjadi kecil-kecil. • Bumbu-bumbu di haluskan, kecuali sereh, lengkuas dan jeruk purut, ditumbuk sampai halus. • Tumis bumbu-bumbu tersebut sampai berbau harum, kemudian masukkan potongan-potongan buntut sapi, masak sampai empuk. • Aduk sampai bumbu-bumbu tadi melekat pada potongan-potongan buntut tadi. Diamkan untuk beberapa saat. • Tambahkan dengan air atau kaldu, sereh, daun jeruk purut. rebus sampai daging buntut lunak dan bumbunya meresap. • Tambahkan garam kalau rasa...
Isni
Sego Roomo - Gresik - Jawa Timur
Makanan Minuman
Cara membuat masakan Sego Roomo, resep : Roomo, larutkan tepung beras di dalam 100 ml santan (dari 1.000 ml). Sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Tuang sisa santan sambil diaduk perlahan sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung beras. Aduk sampai meletup-letup. Tata nasi, letakkan wortel, bayam, dan taoge. Tuang bubur tepung beras di atasnya. Sajikan bersama remasan kerupuk rambak. Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Sego Roomo diatas adalah sebagai berikut: 500 gram nasi putih Sayuran Rebus: 150 gram wortel, diiris korek api, direbus 1 ikat bayam, direbus 100 gram taoge, diseduh Roomo: 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 100 gram tepung beras 1 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 2 sendok makan minyak untuk resepmis 1 bungkus kerupuk rambak untuk penyajian Bumbu Halus:...
Isni
Botok Ikan Laut - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
BAHAN : 5 ekor ikan belanak Tempe/tahu secukupnya 1 buah kelapa setengah tua, parut 1 batang petai Daun pisang untuk membungkus BUMBU-BUMBU : 1/2 ons cabai rawit. 3 siung bawang putih. 5 buah bawang merah. daun salam dan gula secukupnya. CARA MEMASAK BOTOK IKAN LAUT : 1. Bersihkan ikan, lalu potong-potong. 2. Tahu, tempe, dan petai dirajang. 3. Haluskan semua bumbu-bumbu, lalu campurkan menjadi satu dengan (ikan, tahu, tempe dan parutan kelapa). 4. Kemudian bungkusi dengan daun pisang, jangan lupa beri daun salam. Kukus hingga masak. Hidangkan RM/Toko yang Menyediakan : Ikan Bakar Cianjur Restoran Alamat: Jl. Veteran No. 157, Gresik, Sidomoro, Kec. Gresik, Kabupaten Gresik, Jawa Timur 61123 Telepon: (031) 3973399 https://hobimasak.info/resep-botok-ikan-laut/
Isni
Sayur Cupang - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
BAHAN : Ikan Petek atau bukur1/2 kg BUMBU : 1) Bawang merah 6 buah 2) Temu kunci 11/2 ruas jari 3) Bawang putih 3 siung 4) Asam muda 10 mata 5) Lombok merah 3 buah 6) Gula merah 1 sendok makan 7) Lombok rawit 5 buah 8) Terasi 1 sendok teh 9) Laos 2 iris 10) Garam 1 sendok teh CARA MEMASAK SAYUR CUPANG : 1) Petek atau bukur dicuci dulu. 2) Semua bumbu dihaluskan, kecuali laos, kunci dimemarkan. 3) Bumbu dimasukkan dalam air mendidih, terakhir ikan Petek atau bukur, masukkan dimasak jangan terlalu lama. Keterangan : Ada juga yang diberi kemangi. Memasukkannya sesudah ikan. https://hobimasak.info/resep-sayur-cupang/
Isni
Ikan Mas Bumbu Rujak - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN: – 3 ekor ikan mas BUMBU-BUMBU: – 4 buah tomat – 6 cabe merah – 6 biji kemiri – Sekerat kunyit – 1 batang serai dimemarkan – 2 batang perai (potong kasar) – 1 sendok teh garam – Air secukupnya CARA MEMBUAT IKAN MAS BUMBU RUJAK: – Ikan mas dibuang insang, isi perut, sisik dan cud. Setiap ikan dipotong menjadi dua bagian – Cabe merah, kemiri, kunyit dan tomat dihaluskan. Lumurkan pada ikan, tambahkan serai, petai dan tuangkan air secukupnya, lalu bubuhi garam. – Masak dalam panci tertutup di atas api yang nyalanya sedang-sedang saja hingga matang. – Setelah itu dapat dihidangkan, sekelilingnya dihiasi dengan mentimun, tomat dan slada serta sambal terasi. RM/Toko yang Menyediakan : Ikan Bakar Ny Filly Restoran Alamat: Kompleks Taman Ismail Marzuki, Jl. Cikini Raya No. 73, RT.8/RW.2, Cikini, Menteng...
Isni
Peningset
Ritual
Dalam bahasa Jawa, kata peningset mempunyai makna harfiah, yaitu pengikat. Calon mempelai pria memberikan peningset kepada mempelai wanita, sebagai tanda bahwa kedua belah pihak telah sepakat untuk melanjutkan hubungan kepada tahap pernikahan. Dalam rangkaian prosesi adat Jawa yang lengkap, pelaksanaan penyerahan peningset kerap kali dilakukan bersamaan dengan acara midodareni . Inti dari acara peningset adalah penyerahan sejumlah uang dan barang untuk mengikat sang gadis, sekaligus penanda sang gadis telah dipinang. Keluarga pihak pria datang tidak dengan tangan kosong, ada beberapa benda yang wajib dibawa seperti pisang sanggan (pisang raja), suruh ayu , benang lawe , seperangkat pakaian lengkap dengan peralatan make-up , sindur (kain berwarna merah dengan garis tepi berwarna putih), nasi golong , kain batik truntum (mengandung arti semoga saling menuntun dan mencintai), berba...