Entri Terkait
Mi Pangsit Isi Kari Jamur
Makanan Minuman
Menggunakan bumbu kari hijau dengan aroma daun ketumbar yang menyeruak. Bahan: 18 lembar kulit pangsit 2 sdm minyak sayur 1½ l kaldu ayam 300 ml santan, ½ butir kelapa parut 600 g mie telur segar/basah, rebus sebentar, tiriskan Bumbu kari hijau, haluskan: 50 g daun ketumbar 20 buah cabai rawit hijau 1 batang serai 7 butir bawang merah 5 buah cabai hijau besar 4 siung bawang putih 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 2 cm lengkuas 2 sdm kecap ikan 1 sdt terasi ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk ½ sdt jintan bubuk Isi pangsit: 1 sdm minyak sayur 100 g jamur shimeji, iris halus 50 g jamur kuping, rendam, iris halus 50 g jamur shiitake, iris halus 50 g tahu putih, cincang halus 1 sdm kecap asin 2 sdt bumbu...
Deni Andrian
Cumi Bakar Lengkuas
Makanan Minuman
Sajian seafood sedap praktis tanpa berlama-lama di dapur. Bahan: 750 g cumi segar Tusuk satai Bumbu: 3 sdm air jeruk nipis 4 sdm bumbu merah 4 cm lengkuas, parut 8 lembar daun jeruk, iris halus 2 sdm kecap manis ½ sdt garam Sambal, aduk rata: 5 butir bawang merah, cincang halus 5 buah cabai rawit merah, cincang halus 1 buah tomat merah, cincang 10 batang daun ketumbar, cincang 1 sdm air jeruk limau ½ sdt garam ½ sdt gula pasir Cara Membuat : Lumuri cumi bumbu. Simpan di lemari es hingga meresap (± 15 menit). Keluarkan. Tusukkan tiap cumi ke tusuk satai. Panggang cumi di atas bara api/alat panggang (grill) beroleskan minyak, hingga matang di seluruh sisinya. Angkat. Sajikan disertai sambal. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://w...
Deni Andrian
Mi Kocok
Makanan Minuman
Bahan: 500 g mi lidi, seduh air mendidih, tiriskan *) 200 g taoge, bersihkan 3 butir telur ayam rebus, kupas, potong 300 g daging ayam tanpa tulang, rebus, suwir 50 g ebi, rendam hingga lunak, sangrai, tumbuk halus Kuah: 1.250 ml kaldu udang 1 sdt merica bubuk 2 sdt garam 3 butir cengkih 1/4 butir biji pala 1 sdm kecap manis 2 sdm minyak sayur 1 cm jahe, cincang halus 300 g udang, rebus, kupas 3 sdm bawang putih goreng, haluskan 5 sdm bawang merah goreng, haluskan 1 1/2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air Pelengkap: Bawang daun, iris halus Seledri, iris halus Bawang merah goreng Kerupuk merah, siap santap Cara Membuat: Kuah: Didihkan kaldu bersama merica, garam, cengkih, pala, dan kecap manis. Panaskan minyak, tumis jahe dan udang hingga udang berubah warna. Angkat, masukkan ke dalam kal...
Deni Andrian
Sambal Kecombrang
Makanan Minuman
Aroma eksotis bunga kecombrang menjadi esensi sambal ini. Cocok disajikan sebagai sambal ikan goreng. Bahan: 100 g cabai rawit merah 100 g bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt garam 100 ml minyak sayur 50 g kecombrang muda, iris tipis 8 lembar daun jeruk, iris tipis 1 buah jeruk nipis, ambil airnya Cara membuat: Masukkan cabai, semua bawang, dan garam ke dalam food processor . Tambahkan kecombrang, ulek hingga kecombrang agak layu. Sisihkan. P Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum. Masukkan daun jeruk, aduk. Masak hingga matang. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat. Segera masukkan ke dalam wadah steril. Tutup rapat. (f) Untuk: 250 g Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina Sumber: https://www.femina.co.id/condiments/resep-sambal-kecombrang-
Deni Andrian
Sambal Oncom Ikan Asin
Makanan Minuman
Enak dinikmati dengan nasi liwet dan lalapan. Nambah terus! Bahan: 65 g ikan asin jambal roti, goreng 3 sdm minyak sayur 3 siung bawang putih, iris tipis 6 butir bawang merah, iris tipis 1 cm lengkuas, memarkan 1 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris 1 buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris tipis 6 buah cabai rawit utuh 125 g oncom, tumbuk kasar 1 sdt garam ½ sdt pasir 2 sdm air 1 batang bawang daun, potong 1 cm Cara membuat: Panaskan minyak, tumis semua bawang, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan semua cabai dan ikan jambal, aduk hingga cabai layu. Masukkan oncom, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan air, aduk. Masak hingga meresap. Masukkan bawang daun, aduk rata. Pindahkan semua bahan ke dalam cobek, haluskan, lalu sajikan. (f) Untuk 4 porsi Kalori per po...
Deni Andrian
Sambal Leunca
Makanan Minuman
Bahan: 10 buah cabai merah keriting 4 buah cabai rawit merah 5 butir bawang merah, kupas 2 sdt terasi, bakar 1 sdt garam ½ sdt gula pasir 100 g leunca, bersihkan 2 sdm minyak goreng panas Pelengkap: 1 ekor ayam goreng siap santap Nasi putih Lalapan Cara Membuat: Campur cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, terasi, garam, dan gula pasir. Haluskan, tapi jangan halus benar. Tambahkan minyak goreng panas dan leunca, tekan-tekan hingga leunca sedikit hancur. Aduk rata. Sajikan bersama pelengkap. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/condiments/sambal-leunca
Deni Andrian
Pepes Tahu Daun Kemangi
Makanan Minuman
Untuk mendapat aroma smokey , bakar pepes tahu matang di atas bara api. Bahan: 15 butir bawang merah, iris tipis 10 siung bawang putih, iris tipis 5 batang bawang daun, iris tipis 3 butir telur ayam, kocok lepas 10 buah tahu kuning, haluskan 100 g kemangi, petiki daunnya 1 sdt garam 1 sdt merica putih bubuk 14 buah cabai rawit merah 7 batang serai, belah 2 memanjang, memarkan 7 lembar daun salam, robek menjadi 2 bagian Daun pisang, untuk membungkus, potong persegi 15 cm Tusuk gigi, untuk menyemat daun pisang Cara Membuat: Campur bawang merah, bawang putih, bawang daun, dan telur. Aduk rata. Masukkan tahu kuning, daun kemangi, garam, dan merica putih bubuk. Aduk hingga rata. Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sdm adonan di bagian tengahnya. Beri 1 buah cabai rawit merah, serai, dan daun salam di bagian tengahnya. Gulung, sematkan bagian...
Deni Andrian
Pepes Oncom Kemangi
Makanan Minuman
Nama lainnya pepes dage khas Sunda. Pilih oncom yang teksturnya kenyal, tidak kering, berwarna merah-orange, dan jamurnya tidak menghitam. Bahan: 300 g oncom Bandung, cincang kasar 150 g daun kemangi, petiki daunnya 7 cm lengkuas, iris tipis 5 buah cabai merah, buang biji, iris tipis 2 sdt garam 2 sdt gula pasir 6 lembar daun salam Bumbu, haluskan: 15 buah bawang merah 10 cm kencur 7 siung bawang putih 5 buah cabai merah, buang biji 5 buah cabai rawit merah Cara Membuat: Sendokkan campuran oncom ke atas 2 lembar daun pisang, tambahkan 1 lembar daun salam. Bungkus bentuk persegi panjang, rapatkan. Semat dengan tusuk gigi di kedua ujungnya. Kukus dalam dandang panas hingga matang (± 1 jam). Angkat. Bakar di atas bara api (atau dengan grill pan) hingga daun mengering atau agak hangus. Angkat....
Deni Andrian
Nugget Tahu
Makanan Minuman
Bahan: Minyak sayur, untuk menggoreng 200 g bawang bombay, cincang halus 3 siung bawang putih, cincang halus 800 g tahu putih, haluskan 75 g daging ayam cincang 1 batang bawang daun, iris tipis 1 sdt merica putih bubuk 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdm saus tiram 2 butir telur ayam 100 g tepung terigu serbaguna 200 g tepung panir Cara Membuat: Panaskan 2 sdm minyak di atas api kecil. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Angkat, sisihkan. Aduk rata tahu, daging ayam, bawang daun, merica, garam, gula, saus tiram, 1 butir telur, dan tumisan bawang. Letakkan plastik lengket di atas meja. Gulung adonan hingga berbentuk silinder. Bungkus dengan plastik lengket sambil dipadatkan. Ikat kedua ujung plastik dengan tali. Kukus di dalam dandang yang berisi air panas hingga matang (± 15 menit). Angkat. Biarkan dingin di suhu ruang. Buka plastik. Potong s...