Entri Terkait
Babaju Kun Galung Pacinan khas Kalsel
Pakaian Tradisional
Pakaian pengantin babaju kun galung pacinan tercipta dari akulturasi kebudayaan Banjar dengan kebudayaan Tiongkok. Pakaian pacinan memiliki bentuk yang mirip dengan pakaian pengantin Betawi dan Semarang. Kelengkapan pakaian pengantin pria terdiri atas : 1) Baju gamis dan jubah 2) Kopyah alpe berlilitkan surban dan dihias dengan untaian kuncup bunga melati 3) Selempang serta alas kaki berupa selop yang dihiasi dengan sulaman benang emas. 4) Ditambahkan pula penggunaan kalung rantai dari emas dan permata, serta cincin bermata satu dari zamrud. Sementara kelengkapan pakaian pengantin wanita yaitu : 1) Kebaya lengan panjang berbentuk cheong sam yang dihiasi motif bunga teratai yang disulam dari benang emas. Pemakaian kebaya ini dipadukan dengan rok besar bertabur manik-manik yang dihiasi dengan sulaman motif cina. 2) Bagian kepala ditambahkan penggunaan mahk...
Roro
Dodol Kandangan, Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 800 ml air 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa 4 bungkus agar-agar 1 kaleng susu kental manis 1 bungkus coklat bubuk ¼ kg gula pasir Secukupnya kacang tanah, goreng dan blender kasar Cara Membuat: Campur agar-agar bersama gula pasir, santan, susu kental manis, susu bubuk dan air. Masak sambil diaduk hingga kental. Tuangkan adonan ke dalam sebuah cetakan, biarkan dingin. Taburi dengan kacang tanah goreng yang sebelumnya sudah diblender kasar. Potong-potong dodol, hidangkan di piring saji atau bungkus dengan plastik. Sajikan. https://resepnusantara.id/resep-membuat-dodol-kandangan-kalimantan-selatan/
Admin Budaya
Patin Baubar, Masakan Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 2 ekor ikan patin ukuran kecil utuh 1 sdt air jeruk nipis 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, dimemarkan 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 4 sdt garam 1 sdt gula merah sisir 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sdm air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 2 sendok makan air 3 tangkai daun kemangi, dipetiki daunnya 3 sdm minyak untuk menumis 2 buah bambu diameter 8 cm panjang 35 cm daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus : 8 buah cabai merah besar 4 buah cabai rawit merah 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai 3 cm kunyit, dibakar 3 cm jahe Cara membuat : Lumuri ikan patin dengan 1 sendok teh garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, se...
Admin Budaya
Sop Mutiara, Kuliner dari Banjarmasin
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 200 gram Daging Ayam Giling 2000 ml Air Kaldu Ayam 1 bungkus Susu Bubuk Full Cream 1 buah Susu Evaporated 6 butir Bawang Merah Halus 4 butir Bawang Putih Halus 1 butir Kuning Telur 3 sendok makan Mentega 3 sendok makan Gula Pasir 3 sendok makan Garam Halus 2/5 butir Pala 1 buah Kentang 4 buah Sosis Ayam 2 batang Wortel...
Admin Budaya
Gangan Asam Banjar Masakan Asli Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 buah kepala ikan kakap (275 gram) 100 gram terong, dipotong-potong 1/2 ikat kangkung (75 gram), disiangi 5 lonjor kacang panjang (50 gram), dipotong-potong 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 5 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 1.700 ml air 5 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai 2 cm kunyit, dibakar 3 buah cabai merah Cara Pengolahan: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan kepala ikan kakap. Aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan terong, kangkung, dan kacang p...
Admin Budaya
Paisan Patin( Pepes Ikan Patin) dari Banjarmasin
Makanan Minuman
Bahan : Ikan Patin ( 1 ekor, 600 gram potong menjadi 5 bagian) Daun pisang untuk membungkus Bumbu : Merica ( 1/2 sendok teh ) Kunyit ( cukup 1 iris ) Kemiri ( 2 butir ) Lengkuas ( 1 iris ) Serai ( 1 batang ) Bawang merah ( 4 siung ) Bawang Putih ( 2 siung ) Cabai merah ( 100 gram ) Belimbing wuluh Garam dan penyedap rasa secukupnya Cara Memasak : Cuci bersih potongan ikan patin. Tiriskan. Iris cabai hijau dan belimbing wuluh dengan bentuk memanjang. Haluskan merica, kunyit, kemiri, lengkuas, sereh, bawang merah, bawang putih, dan garam, hingga halus. Campurkan potongan ikan patin dengan bumbu...
Admin Budaya
Haruan Bakar Banjar
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 4 ekor (300 gram) ikan haruan/gabus 1 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus 8 butir bawang merah 2 cm kunyit, dibakar 3 siung bawang putih Bahan Saus Ikan 6 buah cabai merah 4 siung bawang putih 10 butir bawang merah 2 buah tomat merah 1/2 sendok teh terasi, digoreng 1 1/2 sendok teh gula pasir 1 1/4 sendok teh garam 2 sendok makan minyak goreng (untuk tumis) Cara Membuat Bilas ikan yang sudah diberikan lumuran air jeruk dan garam dengan menggunakan air bersih secara merata. Lalu panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium bau harum yang sedap dan enak. Angkat tumisan bumbu jika sudah harum dan lumurkan bumbu ini pada tubuh ikan secara merata. Kemudian diamkan agar bumbu ini meresap kedalamnya selama kurang lebih 15 menit. Siapakan panggangan dengan menggu...
Admin Budaya
Iwak Bapais Banjar
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Ikan Patin ( 1 ekor, 600 gram potong menjadi 5 bagian) Daun pisang untuk membungkus Bumbu Merica ( 1/2 sendok teh ) Kunyit ( cukup 1 iris ) Kemiri ( 2 butir ) Lengkuas ( 1 iris ) Serai ( 1 batang ) Bawang merah ( 4 siung ) Bawang Putih ( 2 siung ) Cabai merah ( 100 gram ) Belimbing wuluh Garam dan penyedap rasa secukupnya Cara Membuat Cuci bersih potongan ikan patin. Tiriskan. Iris cabai hijau dan belimbing wuluh dengan bentuk memanjang. Haluskan merica, kunyit, kemiri, lengkuas, sereh, bawang merah, bawang putih, dan garam, hingga halus. Campurkan potongan ikan patin dengan bumbu yang telah dihaluskan ditambah penyedap rasa, aduk hingga bumbu merata, lalu diamkan kurang lebih 1/2 jam agar bumbu meresap sempurna. Setelah didiamkan selama 1/2 jam, bungkuslah ikan patin dengan daun pisang dan tambahkan irisan...
Admin Budaya
Nasi Kuning Banjar
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 4 cup beras 3 lembar daun pandan 5 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 2 tangkai serai 3 cm panjang kunyit 250 ml santan kental Garam secukupnya Bumbu Habang 2 Telur yang sudah direbus 2 potong Ayam yang sudah di goreng 2 Ikan yang sudah digoreng 50 gram cabe kering 2 siung bawang putih 6 siung Bawang merah 1 sendok makan air asam jawa Air putih secukupnya 3 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk Gula jawa secukupnya Garam & gula secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Nasi Kuning : Cuci beras kemudian beri air santan sesuai dan tambahkan santan, kemudian masukan semua bumbu, rempah dan parutan kunyit. Anda dapat menggunakan rice cooker untuk membuat nasi kuningnya Bumbu Habang : Cabe yang sudah direndam dengan menggunakan air panas kemudian keringka...