Entri Terkait
Kue Cimplo Indramayu, Kue Penolak Bala di Bulan Safar
Makanan Minuman
Banyak masyarakat Nusantara memandang Bulan Safar atau bulan setelah Muharram dalam kalender hijriah ini sebagai bulan Bala. Dalam bahasa Jawa dan Kamus Besar Bahasa Indonesia Bala berarti kemalangan atau malapetaka. Salah satu masyarakat yang masih beriktikad dengan fenomena ini adalah masyarakat Indramayu terutama masyarakat yang bermukim di pedesaan. Masyarakat percaya: jualan-jualan pedagang akan sepi pengunjung dan adanya penyakit dan petaka lainnya yang akan melanda. Untuk menolak bala tersebut, masyarakat Indramayu membuat kue cimplo. Kue cimplo pun sebagai symbol rasa syukur masyarakat akan datangnya musim menanam padi. Kue Cimplo Indramayu ini sudah menjadi makanan khas dan pembuatannya secara turun-temurun dibuat setiap Bulan Safar. Kue cimplo pun tidak dijual namun tujuan pembuatannya hanyalah untuk dikonsumsi. Para Ibu-Ibu yang membuat kue ini dari kalangan masyarakat yang perekonomiannya meneng...
Hajra Yansa
Pepes Pindang Tongkol
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor pindang tongkol besar Daun pisang Tusuk gigi Bumbu halus: 5 butir kemiri (goreng) 7 cabe merah 2 cabe rawit 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2 butir tomat kecil Trasi Garam Gula Langkah Cuci bersih pindang, potong dan belah menjadi 4 bagian tiap ekornya. Lumuri pindang dengan bumbu nya secara merata bolak-balik di atas daun pisang. Bungkus dengan rapih. Lakukan hingga habis. Panggang pepes di atas Happy Call. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/6471429-pepes-pindang-tongkol
Roro
Pepes Peda Bakar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor ikan peda asin Daun kemangi Daun salam Serai Minyak Daun pisang u/ membungkus Tusuk gigi Bumbu potong : 5 bh bawang merah 10 bh cabe rawit merah 3 bh cabe merah 2 bh tomat Langkah Cuci bersih ikan peda lalu sisihkan. Siapkan daun pisang,lalu tata ikan peda,daun salam,serai,irisan bawang,cabe,tomat dan daun kemangi,lalu beri minyak 1 sdm (biar ikan tidak lengket), bungkus rapi dan sematkan tusuk gigi. Lalu bakar dengan api kecil, hingga matang. Siap di santap dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/6471603-pepes-peda-bakar
Roro
Pepes Ayam Sunda
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ayam boiler 2 batang serai 4 buah kemiri 5 cm kunyit 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 4 buah cabe merah 6 buah cabe rawit/setan (klo mau pedes ya) sisakan sebagian utuh untuk disimpan di daun pisang 1 buah tomat 5 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 2 tangkai daun bawang iris tipis secukupnya Daun pisang Garam, gula, merica Langkah Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabe. Tumis bumbu lalu masukan serai&lengkuas yg sudah digeprek, daun salam, daun jeruk. Masukan ayam, beri air sedikit, garam gula penyedap secukupnya. Tes rasa. lalu ungkeb sebentar dengan api sedang kira2 10mnt agar bumbu resap dan ayam sedikit matang. Masukan tomat sebentar sebelum api mati agar tidak terlalu layu. Masukan ayam dan bumbu ungkepan tadi ke daun pis...
Roro
Sop Merah Kembang Tahu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 buah wortel, potong dadu 1 buah kentang, potong dadu 10 butir telur puyuh matang, kupas 1 buah jagung manis, pipil utuh 5 buah sosis, iris-iris 1 lembar kembang tahu, sobek-sobek sesuai selera, rendam di air panas 2 buah tomat uk. besar, blender halus, sisihkan 3 siung bawang putih, cincang halus 1/2 bawang bombay, cincang halus 2 tangkai daun bawang Garam Merica Air kaldu daging 500 ml (kalau tid...
Admin Budaya
Kakap Merah Goreng
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 Kakap Garam Langkah Cuci kakap. Kasih garam. Biarkan dulu. Baru goreng hingga matang sumber: Cookpad (https://cookpad.com/id/resep/6353138-kakap-merah-goreng)
Admin Budaya
Pindang Ikan Nilem Duri Lunak
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 bungkus ikan pindang (jika pakai ikan utuh pake 2 ekor) 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabe rawit 1 ruas lengkuas 1 lembar daun salam 1 buah tomat ijo (saya pake merah) 1 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram 2 sdm saus sambal (sesuai selera) Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk (saya tidak pakai) Secukupnya air Minyak goreng Langkah...
Nicky Ria Azizman
Capcay Saus Merah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 siung bawang putih 100 gr udang jerbung 1 bh wortel: kupas, iris serong 1 bks kol 1 bks pokcoy: potong pendek 300 ml air (pengganti kaldu) Secukupnya royco, garam, lada 2 sdt kecap asin 3 sdm saos tomat 1 sdm tepung maizena: larutkan dengan air sedikit Langkah Panaskan minyak, tumis wortel sampai setengah matang....
Admin Budaya
Seblak Merah Daun Salam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gram krupuk bawang 1 bungkus bumbu nasi goreng instan 2 sdm bumbu balado bubuk 1 bungkus cabe bubu secukupnya Gula dan garam 3 lembar daun salam Minyak untuk menumis secukupnya Air 2 butir telor kocok lepas 4 buah sosis Bawang pre sedikit sama cabe buat topping hehe Langkah Orak-arik telur, tambahkan air. Masukkan krupuk dan daun salam. Mas...