Entri Terkait
Bulung Garikan - Tapanuli - Sumatera Utara
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Daun singkong 3 ikat 2) Kelapa 1 butir 2. BUMBU 1) Bawang merah 15 buah 2) Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Daun singkong ditumbuk halus. 2) Kelapa diparut dibuat santan kental. 3) Bawang merah diiris-iris. 4) Daun singkong yang telah ditumbuk dimasukkan kedalam santan beserta bawang merah dan garam. 5) Dimasak jangan terlalu kering Sumber: http://www.warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-3/bulung%20garikan.pdf
Naufalrasyid
Nasi Briani - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Beras 1 1/2 kg Susu asam 1 liter Kas-kas 1/2 genggam Kenari 1/2 ons Bumbu-bumbu: Jahe 3 ons Bawang Merah 20 buah Jinten Putih 1 sdm Cengkeh 10 biji Jeruk Nipis 1 buah Bumbu Korma 1 sdm Bawang Puth 2 siung Jinten Manis 1 sdm Kulit Manis 1 pt Garam 1 sdm Cara Membuat: Beras dicuci sampai bersih Semua bumbu digiling, ditumis dengan minyak sedikit. Sesudah itu dimasukkan daging lantas dituangkan susu yang telah diasamkan. Sesudah daging itu bercampur dengan bumbu, baru boleh dimasukkan beras, dibubuhi sedikit air yang sama banyaknya dengan berasnya. Direbus sampai masak. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu. Bisa didapatkan di: Restoran JM Bariani House Jalan Gagak Hitam Ring Road...
Admin Budaya
Sagu Sagu - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Sagu-sagu ini dahuu dipakau bekal bagi para prajurit karena tahan disimpan berbulan-bulan lamanya. Dimakan begitu saja seperti roti. Bahan: tepung beras 1 kg Bumbu: garam sedikit Cara Membuat: Tepung dicampur garam lalu diberi air hingga kental Dibungkus daun pisang Air dididihkan dalam periuk Bungkusan tepung dimasukkan dalam air yang mendidih Direbus hingga 1/2 jam lamanya Diangkat lalu direndam air dingin Dijemur hingga kering Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Gulai Pagar Puri - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daging kambing/sapi atau ayam 1 kg terong 4 buah santan kental 6 gelas mentega 2 sdm Bumbu-bumbu: bawang merah 20 buah bawang putih 4 siung lombok merah halus 3/4 gelas lada putih 1/2 sdm jintan 2 sdt kapulaga 1/2 sdt kayu manis 1 sdm adas 1 sdm jahe 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari asam 1/2 sdm garam 2 sdm Cara Membuat: Daging dipotong-potong. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis sampai kuning, dimasukkan daging, ditutup rapat, dijerangkan sambil dibalik-balik sampai empuk. Dituangkan santan kental. Terong dipotong besar-besar, dimasukkan, dijerangkan sampai masak dan kental. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Teri Rimbang - Tapanuli - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daun singkong 2 ikat rimbang (tabokak) 1 mangkok kelapa 1 buah teri kering 1 ons Bumbu-bumbu: bawang merah 10 buah lombok merah 10 biji garam 1 sdm Cara Membuat: Daun singkong ditumbuk, jangan sampai halus. Kelapa diparut separuh dan dibuat santan kental. Separuh lagi diparut. Bawang merah dan lombok diiris. Tumbukan daun singkong, teri, dan bumbu-bumbu dimasukkan ke dalam santan. Jika sudah mendidih, parutan kelapa dimasukkan pula. Dimasak terus jangan sampai kering. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Pongat Pisang - Asahan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Pongat pisang adalah merupakan sejenis makanan yang paling populer dipesisir pantai timur Sumatera, tak terkecuali di daerah Asahan. Hidangan ini sering disantap dengan pulut ketan yang gurih, caranya dengan menyiramkan kuah pongat keatas pulut. Bahan: 1 sisir pisang kepok matang, potong sesuai selera 250 gr gula merah 500 ml air 300 ml santan kental 100 gr gula pasir garam dan daun pandan Caranya: Rebus gula merah, daun pandan dan air hingga larut, saring Kemudian Masukkan irisan pisang lalu masak hingga pisang matang Tambahkan gula pasir dan garam kemudian masukkan santan kental sambil diaduk hingga matang Angkat dan sajikan boleh panas ataupun dingin. Sumber: http://dnauracooking.blogspot.co.id/2012/01/kolakpongat-pisang-ala-asahan.html
Naufalrasyid
Ikan Asin Mayung - Tanjungbalai - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Di kota-kota besar orang mengenal bahan pangan yang namanya Jambal yakni ikan yang diasinkan. Umumnya bahan bakunya adalah sejenis ikan Kakap. Ikan asin yang satu ini sangat bergengsi dan harganya relatif mahal. Artinya hanya orang-orang berduit sajalah yang sanggup mengkonsumsinya. Kota Tanjungbalai punya andalan lain dalam hal ikan asin namanya Ikan asin Mayung. Bentuk ikannya mirip ikan patin cuma hidupnya di laut. Biasanya ikan asin mayung ini diolah sedemikian rupa ; ada yang memotongnya kecil-kecil mirip dadu lalu dioreng atau disambal goreng, ada yang menggulainya dengan campuran daun ubi tumbuk atau daun labu lemak. Dan biasanya yang sering digulai bersama daun ubi tumbuk atau pucuk daun labu lemak adalah kepalanya. Ukuran ikannya mulai dari berat 1 kg hingga 2,5 kg. Di Tanjung Balai penjual ikan asin Mayung ini yang terkenal kualitasnya berlokasi dipangkal Jembatan panjang yang melintasi Sungai Silau (masih berada di inti kota Tanjung Balai (orang T...
Naufalrasyid
Sambal Teri Nasi Medan - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Sambal Teri Nasi Medan Bahan-bahan utama yang disiapkan: 25 gram teri nasi, seduh menggunakan air hangat, tiriskan. 6 buah cabai merah kering. 2 buah cabai rawit merah. 4 butir bawang merah. 1 siung bawang putih. 1 sendok teh terasi matang, bakar di atas api. ½ sendok teh garam. ½ sendok teh gula pasir. 1 buah tomat. 1 lembar daun jeruk. Minyak goreng untuk menumis secukupnya (± 3 sendok makan). Langkah-langkah membuat sambal teri nasi. Siapkan wajan, tuang dan panaskan minyak goreng. Setelah panas, masukan ikan teri nasi dan tumis hingga kering. Angkat dan tiriskan. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, garam dan gula. Tumbuk hingga halus, lalu tambahkan tomat terakhir agar mudah dalam menghaluskan bahan-bahan ini. Setelah halus, panaskan minyak goreng, atau bisa menggunakan minyak goreng untuk menggoreng teri tadi,...
Naufalrasyid
Kue Karas Khas Batu Bara - Batu Bara - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Kue karas Bahan-bahan: 1 bungkus tepung beras 2 cangkir gula 3 cangkir air Minyak untuk menggoreng Cara Membuat: Ayak tepung dan campurkan bersama gula, kemudian masukkan air. Aduk Rata Panaskan minyak di dalam panci Masukkan adonan ke dalam cetakan kue karas (seperti wadah roti jala), tuang adunan di dalam panci seperti membuat roti kirai. Apabila warnanya agak kekuningan, angkat dengan segera dan lipat. Toskan. Apabila sudah dingin, simpan kue karas ke dalam toples kedap udara. Sumber: - https://resepmasakandapurindonesia.blogspot.com/2016/10/resepi-kuih-karas-klik-disini-resep.html - http://batubaranews.com/karas-karas-andalan-kabupaten-batubara/ - http://tradisionalnyaindonesia.blogspot.co.id/2013/05/ngelancong-di-sumatera-utara...