Entri Terkait
Ikan Bumbu Tinoransak
Makanan Minuman
Ikan Bumbu Tinorangsak Nama masakannya Ikan Bumbu Tinorangsak. Sebenarnya masakan aslinya menggunakan daging babi. Bisa diganti dengan ikan atau ayam. Kalau mau dibikin super pedas tinggal tambah cabai rawit :D #MasakanSulawesi Jangan masak ikannya terlalu lama supaya tidak keras hasilnya. Bahan-bahan 250 gram Tuna, potong dadu besar 1 batang Sereh 2 lembar Daun jeruk 1 sendok teh Garam 1 sendok makan Perasan jeruk nipis 5 sendok makan Minyak goreng untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 6 buah Bawang merah...
Endah Kinarya Palupi
Sup Bola-bola Kambing Manado
Makanan Minuman
Bahan bola kambing : 350gr daging kambing cincang 5sdm tepung tapioka 1butir telur ayam 1buah bawang prei, cincang 2siung bawang putih 1sdt garam 1sdt merica Bahan sup : ¼ buah bawang bombay, cincang 2siung bawang putih 1sdt merica bubuk 1sdm garam 500ml air Cara memasak : Campur semua bahan bola kambing jadi satu, bentuk bulat dengan bantuan 2 sendok, masikkan dalam air mendidih, jika sudah terapung angkat tiriskan Tumis semua bumbu bahan sup tambakan air, tunggu hingga mendidih lalu masukkan bola – bola kambing Angkat dan sajikan selagi hangat Happy Cooking ! :) Sumber: http://resep-khas-sulawesi.blogspot.com/2012/02/sup-bola-bola-kambing-manado-sulawesi.html
Endah Kinarya Palupi
Sup Kuah Asam manado
Makanan Minuman
Bahan rendam: 2 ekor (@250 gr kakap merah 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam Bumbu: 1200 ml air 2 btg serai, memarkan 1 cm jahe, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 3 lbr daun jeruk, sobek-sobek 1 lbr daun pandan, sobek-sobek 1/2 sdt garam 1 sdt lada 20 buah cabai rawit merah 3 sdm air jeruk nipis 1 genggam daun kemangi, ambil daunnya 3 bh cabai merah, iris serong 5 bh bawang merah, iris 2 siung bawang putih, iris 3 bh tomat hijau, potong-potong Cara Memasak Sup Kuah Asam: Bersihkan kakap merah, potong jadi dua. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. Rebus air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun pandan, garam dan lada, masak hingga mendidih. Masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, masak hingga ikan lunak. Masukkan...
Endah Kinarya Palupi
Kain Tenun Pinawetengan
Motif Kain
Bagi masyarakat Minahasa, Pinawetengan bukan hanya sekadar seonggok batu yang tidak bermakna, batu besar yang ditemukan di dataran tinggi (tonduraken) ini merupakan titik awal dari kebudayaan Minahasa. Di batu besar itulah, leluhur dari berbagai sub etnis Minahasa berikrar untuk bersatu, dan menuliskannya pada batu dalam bentuk gambar dan guratan-guratan. Setelah ditemukan pada 1888, gambar dan guratan-guratan yang ada pada Watu Pinawetengan kemudian diaplikasikan ke dalam berbagai media sebagai ciri khas Minahasa, salah satunya pada media kain tenun. Hal ini dilakukan tentu untuk menjaga dan melestarikan nilai-nilai luhur yang terkandung pada gambar dan guratan-guratan Watu Pinawetengan. Proses pembuatan kain tenun Pinawetengan dilakukan dalam beberapa tahap. Tahap pertama yang dilakukan adalah dengan penkloasan benang, pembidangan, dan pembuatan pola. Pola yang sudah dibuat kemudian ditutup dengan cara diikat menggunakan tali rafia. Pola yang terbent...
Oase
Kue Klappertaart
Makanan Minuman
Bahan: 4 kuning telur 150 gram gula pasir 75 gram tepung terigu 25 gram tepung maizena 1 sendok teh rhum 2 sendok makan margarin (dilelehkan) 100 ml air kelapa muda 2 putih telur 30 gram gula pasir 50 gram kenari (dicincang kasar) 50 gram kismis 1 butir kelapa yang masih muda (kerok dagingnya) Cara Membuat: Kocok lah kuning telur beserta gula pasir hingga mengembang, lalu masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama dengan tepung maizena. Berilah rhum, margarin serta air kelapa, aduk-aduk hingga rata lalu sisihkan. Kocok lah putih telur bersama dengan 30 gram gula pasir hingga adonan kaku serta gula pasir larut. Campurkanlah ke dalam adonan klappertaart. Tuangkan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi dengan margarine dengan volume kira-kira 3/4 pinggan. Berikanlah daging buah kelapa yang sudah dikerok, cincangan kenari serta kismis diatas permukaan adona...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Ganemo
Makanan Minuman
Bahan : 2 sdm minyak goreng 1 sdm garam 1 sdm air jruk nipis 800 g ayam, potong 4 1 batang sera, memarkan 5 buah cabai hijau, rebus, tumbuk kasar 200 ml air 3 lembar daun jeruk 2 batang daun bawang, potong-potong 6 tangkai daun kemangi, petik daunnya 1 sdm garam 25 g daun melinjo (ganemo), potong-potong Cara membuat : Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit. Tumis cabai, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan air, masak hingga ayam lunak dan kuah mengental. Masukkan garam, daun melinjo, daun bawang, dan daun kemangi, aduk. Angkat dan sajikan. Sumberr: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/12/ayam-ganemo.aspx
Endah Kinarya Palupi
Daging Tuturaga
Makanan Minuman
Bahan: 750 gram daging sapi 3 sdm minyak untuk menumis 3 lembar daun jeruk purut 700 ml air 450 ml santan kental 2 butir kentang , kupas, potong-potong 1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya Haluskan: 4 siung bawang putih 5 butir bawang merah 10 buah cabai merah 4 butir kemiri, sangrai 2 sdt garam ½ sdt kaldu instan sapi, jika suka 3 cm kunyit 3 cm jahe 2 cm kencur Cara Membuat : Potong daging menjadi 12 bagian, sisihkan. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Masukkan daging sapi, aduk-aduk sampai daging kaku. Tambahkan air, sambil diaduk sampai daging setengah empuk. Tuang santan, aduk sampai mendidih. Masukkan kentang, masak dengan api kecil sampai kuah meresap dan daging empuk. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar sampai layu, angkat. Untuk 4 porsi. Bisa dibeli di: The Pallas 0811-1132...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Garo Rica
Makanan Minuman
Bahan – bahan untuk membuat Ayam Garo Rica khas Manado 250 g Daging ayam tanpa tulang, potong kotak 20 lbr daun kemangi 8 lbr daun jeruk 2 lbr daun pandan, simpul 4 btg daun bawang, iris kecil 1 lbr daun kunyit, simpul 2 btg serai, memarkan 1 sdm air jeruk nipis Garam dan gula secukupnya Bumbu: 10 buah bawang merah, haluskan 10 buah cabai rawit, haluskan 10 buah cabai merah, haluskan 3 cm jahe, memarkan Garam secukupnya Cara Pembuatan: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, taburi dengan garam. Biarkan selama 15 menit. Panaskan minyak, masukkan bahan bumbu Tumis hingga harum. Masukkan ayam, biarkan hingga lemak ayam keluar. Beri sedikit air, bumbui dengan garam dan merica. Setelah ayam empuk, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat. Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Bakar Rica
Makanan Minuman
Bahan: 800 g ayam 1 sdm air jeruk nipis 1 sdm garam Bumbu, haluskan: 10 butir cabai merah 4 cm jahe 2 sdm air jeruk nipis 8 butir bawang merah 1 sdt garam Cara membuat: Belah dada ayam, balik, tekan hingga lebar. Lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit. Lumuri ayam dengan ½ bagian bumbu halus, bakar hingga matang. Tumis ½ bagian bumbu halus lainnya hingga harum, lumurkan pada ayam bakar. Angkat dan sajikan. Untuk 4 porsi RM yang menyediakan: Woku Blangan Jl. H. Agus Salim No. 19 Sabang - Sarinah, Jakarta Pusat 021-3140585, 083890300483 Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2014/25/ayam-bakar-rica.aspx