Entri Terkait
Palumara
Makanan Minuman
Palumara adalah sop ikan khas Palu. Seperti hidangan khas Palu lainnya, kuah Palumara ini rasanya asam dan pedas. Rasa asam diperoleh dari buah asam muda yang dijadikan sebagai bumbu masakan. Sedangkan rasa pedas diperoleh dari cabe keriting. Ikan yang dipakai untuk Palumara ini adalah ikan Kolombo. Yaitu sejenis ikan kakap yang berdaging tebal. Semua bagian ikan ini dipakai termasuk bagian kepalanya. Tapi jika tidak menemukan daging Kolombo, biasanya akan diganti dengan ikan Bandeng yang lebih mudah ditemukan. Bahan : Ikan Kolombo Bumbu : Asam Jawa Cabe keriting Kemiri Bawang merah Kunyit. Garam Cara Membuat: 1. Bersihkan ikan 2. Rendam asam jawa dengan air panas, kemudian saring dan ambil airnya. 3. Haluskan semua bumbu 4. Siapkan air di dalam panci, masukkan ikan dan bumbu juga air asam. 5. Didihkan hingga ikan matang. Angkat dan sajikan. Sumber: http://astrimakanmakan.blogspot.com/2014/11/palumara-khas-palu.html?m=1
Dhika
Palumara
Makanan Minuman
Palumara adalah sop ikan khas Palu. Seperti hidangan khas Palu lainnya, kuah Palumara ini rasanya asam dan pedas. Rasa asam diperoleh dari buah asam muda yang dijadikan sebagai bumbu masakan. Sedangkan rasa pedas diperoleh dari cabe keriting. Ikan yang dipakai untuk Palumara ini adalah ikan Kolombo. Yaitu sejenis ikan kakap yang berdaging tebal. Semua bagian ikan ini dipakai termasuk bagian kepalanya. Tapi jika tidak menemukan daging Kolombo, biasanya akan diganti dengan ikan Bandeng yang lebih mudah ditemukan. Bahan : Ikan Kolombo Bumbu : Asam Jawa Cabe keriting Kemiri Bawang merah Kunyit. Garam Cara Membuat: 1. Bersihkan ikan 2. Rendam asam jawa dengan air panas, kemudian saring dan ambil airnya. 3. Haluskan semua bumbu 4. Siapkan air di dalam panci, masukkan ikan dan bumbu juga air asam. 5. Didihkan hingga ikan matang. Angkat dan sajikan. Sumber: http://astrimakanmakan.blogspot.com/2014/11/palumara-khas-palu.html?m=1
Dhika
Onyop
Makanan Minuman
Onyop adalah makanan dari Luwu, Sulawesi Tengah yang sekilas terlihat seperti Papeda dari Papua dan Sinonggi dari Sulawesi Tenggara. Makanan ini terbuat dari sagu pilihan. Onyop seringkali diidentikan sebagai makanan dari Suku Saluan (salah satu suku di Luwu) karena suku ini paling pandai mengolah Onyop dibanding suku-suku lainnya. Bagi masyarakat Luwu, Onyop hanya dijadikan makanan pendamping yang sering disantap bersama makanan Kuah Asam. Bahan-bahan: 1 bungkus sagu putih/merah Air untuk melarutkan sagu Air mendidih Cara Membuat: 1. Masukkan sagu le dalam baskom/loyang. Tuang air untuk melarutkan secukupnya sesuai banyaknya sagu, campur sampai membentuk adonan yang kental. 2. Kemudian tuang air mendidih ke dalam baskom sedikit demi sedikit sambil diaduk adonannya. Pengerjaan ini sebaiknya oleh dua orang, yang satu menuangkan air mendidih dan yang lainnya mengaduk adonan. 3. Aduk adonan hingga menjadi segumpalan lem yang bening....
Dhika
Uta Dada
Makanan Minuman
Uta Dada adalah salah satu masakan asli dari Sulawesi Tengah. Uta Dada tidak hanya digemari masyarakat asli daerah ini, tetapi juga menu kesukaan masyarakat pendatang. Makanan ini merupakan jenis kuliner bersantan agak pedas dengan aroma dan rasa khas antara ayam bakar/asap dengan bumbu. Uta Dada ini ada dua macam, yaitu Uda Dada Ayam dan Uta Dada Ikan. Bahan-bahan: 1 ekor ayam kampung atau 3 ekor ikan cakalang 200 ml air santan cair 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa 5 butir bawang merah diiris tipis Bumbu yang Dihaluskan : 3 butir bawang merah 2 cm kunyit 5 cm jahe 25 buah cabai rawit hijau dan merah (atau sesuai selera) 2 batang serai yg dimemarkan (pada ikan tanpa sereh) 3 sendok air asam jawa (pada ikan diganti dgn 5 buah tomat diiris besar) Cara Membuat: 1. Bersihkan ayam/ikan (lebih dianjurkan buang kulit) potong-potong ayam menjadi 6 bagian, lumuri garam kemudian bakar/panggang dengan banyak asap sampai setengah matang, angkat. 2. Masukkan ayam/ikan ke dalam waj...
Dhika
Kue Pule
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1. Singkong 2. Kelapa yang belum terlalu tua 3. Pewarna makanan 4. Garam 5. Gula 6. Mentega/minyak sayur 7. Fanili/daun pandan Alat-alat yang digunakan : 1. Panci kukus 2. Parut 3. Baskom 4. Pisau 5. Cetakan 6. Kain s...
Afifah Amirotul
Sop Kaledo
Makanan Minuman
Sulawesi Tengah merupakan salah satu provinsi yang ada di Indonesia. Provinsi yang beribukota Palu ini memiliki banyak sekali kuliner. Salah satunya adalah Sop Kaledo. Sop Kaledo merupakan makanan khas kota Palu yang berbahan dasar daging sapi dan tulang kaki sapi. Sop Kaledo menjadi salah satu makanan wajib yang harus dicicipi saat berkunjung ke kota Palu. Sop Kaledo sendiri memiliki berbagai manfaat, yaitu mencegah anemia, mencegah diabetes, meningkatkan sel darah merah, meningkatkan kesehatan kulit, dan mencegah serangan jantung. Banyaknya manfaat yang didapat dari Sop Kaledo karena makanan ini bahan utamanya yaitu daging sapi dan tulang kaki sapi. Kuliner yang berbahan dasar potongan Kaki Sapi ini, merupakan ikon Kota Palu. Dibalik rasanya yang khas itu, terdapat rangkaian kisah yang menggambarkan perjalanan peradaban etnis Kaili, dari masa ke masa di Lembah Palu. Bagaimanakah perjalanan itu, berikut penuturan seorang budayawan dan pemerhati sejarah Sulawe...
Nawirarsyad
Uvempoi
Makanan Minuman
Uvempoi adalah makanan khas dari Sulawesi tengah (Sulteng). Uvempoi merupakan makanan berupa sop daging sapi dengan bumbu khas Palu. Daging yang dimasak adalah bagian tulang rusuk. Kuah sop terasa gurih dan berwarna cokelat. Makanan sejenis Kuah Asam dari Tulang Sapi ini dihidangkan dengan Burasa, yaitu Nasi santan yang dimasak dalam daun pisang. Makanan ini selalu muncul pada saat perayaan idul fitri ataupun idul adha. Bahan-bahan: Uvempoi 1 kg tulang sapi dengan sedikit daging. 1 ½ liter air Bumbu-bumbu: 8 cm asam jawa mentah, geprek 5 buah cabai rawit merah, haluskan 1 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan garam Cara Membuat: Tulang sapi dengan sedikit daging dipotong-potong. Didihkan air, masukkan tulang sapi, masak hingga mendidih kembali. Masukkan semua bumbu. Masak hingga daging benar-benar lunak dan bumbu meresap. Angkat, saj...
Agungarke
Kaledo
Makanan Minuman
Kaledo merupakan masakan khas daerah Palu, Sulawesi Tengah, yang dimana masakan ini menggunakan bahan dasar daging dan tulang kaki sapi. Nah ada beberapa manfaat yang bisa kita dapatkan dari masakan ini, karena memang masakan ini menggunakan bahan dasar daging sapi dan tulang kaki sapi, diantaranya yaitu dapat mencegah anemia, mencegah diabetes, meningkatkan sel darah merah, meningkatkan kesehatan kulit dan dapat mencegah penyakit stroke dan serangan jantung. Jika anda ingin tahu cara membuat kaledo yang enak dan gurih ini, silahkan anda simak selengkapnya dibawah ini. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resep kaledo : 1 kg Daging Sapi dan Tulang Kaki Sapi 20 buah Cabai Rawit Hijau 6 ruas Asam Jawa yang mentah 1 batang Serai 1 ruas Jahe Garam secukupnya 1 buah Jeruk Nipis Penyedap Rasa Nah setelah anda menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan, silahkan anda simak bagaimana cara membuat...
Afifah Amirotul
Uta Kelo
Makanan Minuman
Uta Kelo - Palu Berwisata di wilayah Indonesia tidak melulu berbicara mengenai pemandangan alam yang indah ataupun keramahan dari penduduk lokal, namun juga tentang berbagai macam makanan khas yang menggugah selera. Kuliner Indonesia yang kaya akan rasa, selalu membuat penasaran untuk mencicipi. Di Provinsi Sulawesi Tengah, terutama di wilayah Kabupaten Donggala terdapat satu makanan dari Khas Suku Kaili yang merupakan suku asli wilayah Sulawesi Tengah yang sayang sekali untuk dilewatkan. Uta Kelo adalah nama dari makanan yang satu ini dengan daun kelor sebagai bahan utamanya. Kelo sendiri dalam bahasa Indonesia mempunyai arti daun kelor. Daun Kelor mudah sekali ditemukan di desa-desa yang menjadi wilayah tempat tinggal dari Suku Kaili. Uta Kelo terbuat dari campuran daun kelor yang dimasak bersama santan. Sekilas mungkin makanan yang satu ini mirip dengan gulai daun singkong. Uta Kelo dapat disajikan dengan menambahkan bahan pendamping seperti pisang kapok, udang, ataupun t...