Entri Terkait
Poteng Jaje Tujak
Makanan Minuman
Poteng Jaje Tujak adalah salah satu makanan khas daerah Lombok. Poteng Jaje Tujak dalam bahasa Indonesia berarti Tape Jajan Tumbuk. Poteng Jaje Tujak ini terdiri dari 2 makanan yakni "poteng" atau "tapai" dan "jaje tujak" atau di Jawa sering disebut "tetel". Makanan ini sering disajikan seminggu setelah Lebaran atau pada Hari Raya Ketupat. Bahan Poteng: 1 kg beras ketan putih 800 ml air 1/4 bagian ragi tape Secukupnya daun Saga (diambil air perasannya) Secukupnya gula pasir secukupnya (sesuai selera) Secukupnya pisang untuk membungkus Bahan Jaje Tujak: 1 kg beras ketan putih 50 gram beras ketan hitam 1 butir kelapa diparut + garam secukupnya (kukus) Cara membuat Poteng: 1. Beras ketan putih direndam dalam air 2 liter air selama semalam. Tiriskan. 2. Beras ketan putih dikukus hingga mengeluarkan uap yang banyak, siram dengan 800 ml air saga, kemudian dikukus lagi 15 menit , angkat dan biarkan dingin. 3. Ambil setengah bagian beras ketan putih dan taruh dalam wadah kemudia...
Dhika
Nasi Balap Puyung
Makanan Minuman
Nasi Balap Puyung adalah makanan yang terdiri atas nasi putih, suwir ayam bumbu pedas, suwir ayam kering, dan kacang kedelai goreng. Masakan ini merupakan salah satu makanan tradisional dari daerah Puyung, Nusa Tenggara Barat. Bahan-bahan: 50 gram kacang kedelai 15 buah cabe merah 7 buah cabe rawit 3 ekor dada ayam 3 siung bawang putih 2 buah bawang merah 1 buah jeruk nipis Garam Secukupnya Terasi secukupnya Penyedap rasa secukupnya Nasi putih Cara Membuat: 1. Kacang kedelai direndam dalam air garam selama satu malam. Kemudian goreng hingga renyah. 2. Taburi ayam dengan garam lalu rebus hingga matang. Setelah matang ayam disuir. 3. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan terasi. Tumis hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata. Lumuri dengan air jeruk nipis. 4. Hidangkan dengan Nasi hangat. Tambahkan telur asin. Bisa juga ditambahkan kentang parut yang digoreng. RM/Toko yang Menyediakan : Nasi Balap Puyung Inaq Esun Dine...
Dhika
Bekakak Ayam Jantan Bumbu Taliwang
Makanan Minuman
Bekakak Ayam Jantan Bumbu Taliwang adalah salah satu masakan kuliner dari Nusa Tenggara Barat. Bekaka adalah satu ekor ayam yang dibelah membujur tanpa putus, dengan dibubuhi bumbu taliwang yang pedas akan memberikan sensasi tersendiri saat menikmati ayam ini. Bahan-bahan: 1 ekor ayam pejantan 100 ml santan kental 350 ml air kelapa 2 sendok teh gula jawa 2 sendok makan minyak goreng 1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam Parutan nanas Bumbu yang Dihaluskan: 10 siung bawang merah 6 siung bawang putih 6 buah cabai keriting 4 butir kemiri 3 buah cabai merah besar 2 cm kencur 1 sendok teh terasi Cara Membuat: 1. Baluri ayam dengan parutan nanas, diamkan sekitar 30 menit, cuci bersih. 2. Belah ayam secara membujur jadi 2 tapi jangan sampai putus. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih. Bakar ayam hingga setengah matang. Sisihkan. 3. Tumis bumbu halus hingga harum menggunakan 2 sendok makan minyak goreng yang dipanaskan. Tambahkan ga...
Dhika
Singang Mengali
Makanan Minuman
Ada satu lagi kuliner khas Sumbawa, Nusa Tenggara Barat, yaitu Singang Mengali. Nama Mengali diperoleh dari nama salah satu jenis ikan. Ikan Mengali atau lebih dikenal dengan nama ikan kuwe ini menjadi bahan utama dalam masakan ini. Namun tidak harus ikan kuwe yang menjadi bahan utamanya, bisa memakai jenis ikan lainnya. Bahan-bahan: 1 kg ikan mengali Satu genggam asam Jawa 400 ml air Bumbu Halus: ½ sendok teh merica ½ sendok teh kunyit 1 cm lengkuas 1 buah cabai merah besar kering 1 siung bawang putih 3 butir kemiri 5 buah cabai rawit 7 siung bawang merah Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya Bahan Lainnya: 3 siung bawang merah, iris tipis Daun ruku secukupnya Cara Membuat: 1. Cuci bersih ikan mengali dan potong-potong menjadi beberapa bagian. 2. Lalu, rendamlah asam Jawa dalam air dan remas-remas. 3. Kemudian, tumislah irisan bawang merah hingga harum. Kalau sudah, tambahkan bumbu halus dan aduk kembali. 4. Selanjutnya, beri air asam Jawa...
Dhika
Manuk Ragi Rajang
Makanan Minuman
Manuk Ragi Rajang ini masakan dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. Artinya (ragi = bumbu; rajang = menerjang), makanan dengan bumbu yang nendang hiihihi. Rasa yang ditawarkan oleh menu ini adalah gurih mirip opor atau kari jawa tapi dengan rempah kayu manis yang sangat terasa. Siapakan alat dan bahan untuk membuat manuk ragi rajang: Bahan : 1 ekor ayam kampung (prefer ayam kampung muda, tapi saya pakai ayam kampung dewasa), dipotong 8 cuci bersih Bumbu : 1 jempol kunyit 1 jempol jahe 1 jempol lengkuas 2 sdm ketumbar 1/2 sdm lada putih / merica 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cabai merah, dibuang bijinya, boleh ditambah cabe rawit bila ingin lebih pedas 1 batang kayu manis 1 batang serai, dimemarkan 3 lembar daun jeruk purut 1 1/2 sdt garam 800 ml air bawang merah goreng secukupnya untuk pelengkap Cara membuat : 1. Haluskan semua bumbu, kecuali daun jeruk purut, kayu manis, dan serai 2. tumis bumbu...
Apriyani Ekowati
Sasate Bandeng
Makanan Minuman
Bahan-bahan yang diperlukan: 2 ekor ikan bandeng 1/2 butir kelapa, diparut, disangrai, dan dihaluskan 1 butir telur, dikocok sebentar Minyak goreng Bumbu yang dihaluskan 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sendok teh merica halus 1 cm lengkuas 1/2 sendok teh asam jawa Garam secukupnya Cara memasak: Panggang ikan bandeng di atas bara api sampai matang. Tekuk ekor ikan kearah atas hingga tulang ikan patahTarik keluar tulang ikan dari lubang lehernya. Pisahkan duri ikan dari dagingnya. Campur daging ikan bandeng, kelapa halus, telur, dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk sampai rata. Masukkan dalam plastik segitiga. Semprotkan adonan ke dalam perut ikan bandeng. Celup ikan dalam kocokan telur. Kemudian goreng dalam minyak panas sampai berubah warna menjadi kuning kecoklat-coklatan. Sasate siap dihidangkan.
Agungarke
Tempat Obat Lombok
Pengobatan dan Kesehatan
Tempat obat ini berasal dari Jakarta, diperoleh pada tahun 1995. Terbuat dari keramik dan cara peletakan benda ini dengan cara digantung pada tiang / dinding rumah (bagi masyarakat Pulau Lombok). Tempat obat ini bisa dilihat di Museum Kesehatan Dr. Adhyatma, MPH, Jl. Indrapura No.17, Kemayoran, Krembangan, Kota SBY, Jawa Timur 60176.
hallowulandari
Tempat Obat Pulau Lombok
Pengobatan dan Kesehatan
tempat / wadah untuk menyimpan obat-obatan yang berasal dari Pulau Lombok. Tempat obat ini bisa dilihat di Museum Kesehatan Dr. Adhyatma, MPH, Jl. Indrapura No.17, Kemayoran, Krembangan, Kota SBY, Jawa Timur 60176.
hallowulandari
Ayam Taliwang - Lombok - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Ayam Taliwang adalah makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar ayam yang disajikan bersama bumbu-bumbunya berupa cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat merah, terasi goreng, kencur, gula Jawa, dan garam. Biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok lainnya seperti Plecing kangkung. Salah satu unsur warisan budaya kuliner yang menjadi ikon makanan khas masyarakat Suku Sasak di Lombok-Nusa Tenggara Barat ialah ayam taliwang. Ciri khas kuliner ayam taliwang berupa olahan ayam kampung muda diramu dengan bumbu-bumbu tertentu sehingga memberikan cita rasa yang kuat. Penyajiannya selalu disertai plecing kangkung dan beberuk terong. Perkembangan tradisi kuliner ayam taliwang di Lombok, erat kaitannya dengan keberadaan masyarakat Karang Taliwang di Kecamatan Cakranegara, Kota Mataram, Provinsi Nusa Tenggara Barat. Masyarakat Karang Taliwang merupakan yang pertama kali memperkenalkan kuliner ayam taliwang. Mereka mengo...
