Entri Terkait
Empal Daging
Makanan Minuman
Bahan 1 ½ liter air 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 1 sdt garam 500 gram daging sapi bagian kepala/gandik Haluskan 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai 5 butir kemiri sangrai 2 sdm irisan gula merah 2 sdt garam Minyak untuk menggoreng Cara membuat didihkan air bersama daun salam, lengkuas, dan garam. Masukkan daging, masak sampai empuk. Angkat daging dan dinginkan. potong daging rebus searah dengan seratnya (membujur). Pukul-pukul daging sampai melebar, sisihkan. Larutkan bumbu halus dengan 100 ml air, celupkan daging iris ke dalam larutan bumbu, diamkan selama 20 menit. Tiriskan. goreng daging dalam minyak panas sampai kecokelatan. Angkat, sajikan.
tresna purnama dewi
Kremes Ubi
Makanan Minuman
Bahan 500 gram ubi merah 1 liter air untuk merendam 1 ½ sdt garam Minyak untuk menggoreng 200 gram gula merah, iris tipis Cara membuat kupas dan iris ubi seukuran korek api. Rendam dengan air dan garam selama 30 menit, tiriskan. panaskan minyak, goreng 1 sdm penuh ubi sampai kuning dan hampir kering. Tambahkan 1 sdm gula merah di atas ubi. Goreng dan siram-siram ubi dengan minyak panas sampai gula mencair. Angkat, lalu bentuk ubi selagi hangat menjadi bulatan-bulatan, dinginkan sampai mengeras. Simpan dalam wadah kedap udara. Hasil 12 buah Tip: lakukan pembentukan selagi ubi masih hangat. Jika ubi sudah dingin, kremes tidak bisa dibentuk
tresna purnama dewi
Trancam
Makanan Minuman
Bahan 50 gram petai cina 50 gram tauge pendek 100 gram mentimun 100 gram kacang panjang 50 gram kemangi, ambil daunnya Haluskan 3 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 4 buah cabai rawit 2 cm kencur ¼ sdt terasi, dibakar ½ sdt garam 1 sdm irisan gula merah ½ butir kelapa yang agak muda, parut 3 lembar daun jeruk Cara membuat cuci bersih semua sayuran, iris-iris halus mentimun dan kacang panjang. Sisihkan. campur bumbu halus dengan kelapa parut, aduk rata, kukus selama 30 menit, angkat. campur semua bahan dengan kelapa berbumbu, aduk rata, sajikan.
tresna purnama dewi
Sambal Pencit
Makanan Minuman
Bahan 3 buah mangga muda (pencit) 15 buah cabai merah 7 buah cabai rawit 5 butir bawang merah 1 siung bawang putih ½ sdt garam Cara membuat kupas mangga muda, kemudian serut kasar. Sisishkan. giling cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan garam sampai halus. tambahkan mangga muda serut. Aduk rata.
tresna purnama dewi
Ampela Bumbu Bacem
Makanan Minuman
Bahan 8 pasang hati dan ampela 2 sdm air asam 1 ibu jari lengkuas, parut 2 lembar daun salam 1 tangkai serai 3 sdm gula merah, iris Haluskan 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdm ketumbar 2 sdt garam 400 ml air kelapa muda Minyak untuk menggoreng Cara membuat bersihkan hati dan ampela. Buat guratan di tepi ampela dengan pisau tajam, sisihkan. campur hati dan ampela dengan air asam, lengkuas parut, daun salam, serai, gula merah, dan bumbu halus. Aduk rata, lalu tambahkan air kelapa muda. Masak di atas api sedang sampai matang dan bumbu meresap, angkat. goreng hati dan ampela ayam sebentar dalam minyak panas sampai kecokelatan, angkat.
tresna purnama dewi
Gimbal Udang
Makanan Minuman
Bahan 1 butir telur, kocok lepas Haluskan 2 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 sdt ketumbar 1 sdt garam 250 gram terigu ½ sdt baking powder 200 ml air 1 batang daun bawang, iris halus ½ sdt bubuk merica 200 gram udang basah, kupas, cincang kasar Minyak untuk menggoreng Cara membuat kocok telur bersama bumbu yang dihaluskan. Masukkan terigu yang telah diayak bersama baking powder dan air. Aduk sampai menjadi adonan yang licin. Tambahkan daun bawang, merica, dan udang basah. panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
tresna purnama dewi
Kelo Mrico
Makanan Minuman
Bahan 400 gram ikan kembung banjar 400 ml air Haluskan 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting ½ sdt merica butir 1 buah tomat 3 butir kemiri ½ sdt gula pasir ½ sdt garam 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 50 ml air asam jawa 2 tongkol jagung manis, iris bulirnya ½ buah labu siam, iris ukuran korek api Cara membuat bersihkan dan potong-potong ikan. Sisihkan. didihkan air bersama bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, lengkuas, dan air asam. Masukkan ikan, jagung manis, dan labu siam. Masak dalam keadaan tertutup sampai matang. Angkat, sajikan.
tresna purnama dewi
Opor Ayam Kering
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor ayam kampung muda 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 4 sdm minyak untuk menumis Haluskan 10 bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai ½ sdt merica butir ½ sdt jinten 3 butir kemiri, sangrai 2 sdt garam 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 3 cm jahe, memarkan 1 ibu jari lengkuas, memarkan 500 ml santan cair 600 ml santan kental Bawang goreng untuk taburan Cara membuat potong ayam menjadi 8 bagian, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan. panaskan minyak, lau tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas sampai harum. Masukkan potongan ayam,aduk sampai bumbu tercampur rata. Tuang santan cair, masak sampai ayam setengah matang. tambahkan santan kental. Mask sambil sesekali aduk sampai santan mengering. Angka...
tresna purnama dewi
Carang Gesing
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah pisang masak ( pisang raja atau kepok jika ada) 75 gr gula pasir 400 ml santan sangat kental atau siap pakai 1 bungkus agar-agar putih ½ sdt garam 6 lembar daun pisang ukuran 20x25 cm untuk membungkus Cara Membuat: Kupas pisang, potong2 setebal 1 cm, sisihkan. Campurkan santan, gula pasir dan agar-agar, aduk rata. Masukkan potongan pisang. Tambahkan garam sesuai selera. Siapkan sepotong daun pisang*. Letakkan 2 sdm adonan di tengah2 daun pisang. Bungkus baik-baik dan semat dengan lidi. ( Gunakan stapler jika lidi tak ada ). Kukus dalam dandang selama 30 menit ( sejak air mendidih dan keluar uap) hingga matang. Sajikan panas atau dingin sesuai selera.