Entri Terkait
Sambal Durian - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah durian, ambil dagingnya Segenggam teri Garam Gula Bumbu halus : 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 7 buah cabe rawit 3 buah cabe merah keriting 2 cm kunyit Segenggam teri Langkah 15 menit Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, boleh diberi sedikit air biar ga kering. Masukkan teri, masak sebentar. Masukkan daging durian, beri garam dan gula, tambahkan setengah gelas air. Masak hingga mendidih dan air menyusut. Koreksi rasa, sajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Aneka Sambal Jl. Dr. M. Hatta, Kemala Raja, Batu Raja Tim., Kabupaten Ogan Komering Ulu, Sumatera Selatan 32125 0815-3993-4000 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3720850-sambel-duren-tempoyak-khas-palembang
hallowulandari
Sambal Buah Embacang
Makanan Minuman
Buah embacang adalah sejenis buah kweni tetapi lebih besar dan baunya harum. Kalau di Palembang kami makan sambel ini dengan lauk pindang ikan. Bahan-bahan 1 buah embacang mateng tp belum terlalu lunak 20 cabe merah 10 cabe rawit (boleh dikurangi) 1 terasi bakar (sy ABC) secukupnya Garam (sy 1 sdt) 1 sdm gula merah sisir Langkah Kupas buah embacang agak tebal supaya getah terangkat...cuci lalu cencang daging buahnya dengan pisau Cabe merah + rawit siram dengan air mendidih. tunggu agak dingin lalu tiriskan Giling cabe+garam+terasi hingga biji cabe halus lalu masukkan gula merah dan bagian embacang giling sedikit tapi jangan terlalu halus...aduk rata lalu cek rasa Pindahkan ke wadah. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Aneka Sambal Jl. Dr. M. Hatta, Kemala Raja, Batu Raja Tim., Kabupaten Ogan Komering Ulu, Sumatera Selatan 32125 0815-3993-4000...
hallowulandari
Pindang Meranjat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 1 ekor ikan patin besar 8 butir bawang merah 5 buah cabe merah 1 sdt terasi 1 ruas jempol kunyirlt 1 ruas jempol jahe 1 potong besar lengkuas 2 batang serai 1 batang daun bawang 5 lembar daun salam 1 sdm asam jawa Segenggam kemangi Garam Gula merah Tomat Kaldu ayam bubuk Langkah 30 menit Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, jahe kunyit, tambahkan terasi dan gula merah. Rebus air agak banyak kira-kira karna untuk kuah. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas. Biarkan sebentar, lalu tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masukkan ikan, lalu masukkan daun bawang. Masak 5-7menit saja agar ikan tidak hancur. Terakhir masukkan tomat dan kemangi, koreksi rasa. Siap disajikan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3590285-pindang-meranjat-khas-palembang
hallowulandari
Pindang Tulang Sumsum
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 porsi 1/4 kg daging 1 tulang iga 1 sdm garam, 1/2 sdm gula pasir 1 sdm merica bubuk 1/2 sendok asam jawa 1/2 sdm Royco daging 6 cabe merah keriting 5 cabe rawit ijo (klo ga suka pedes ga usah dipake) 5 bawang merah 3 bawang putih 1 batang Daun sop dan daun seledri Langkah Kurleb 40 menit Cuci dan rebus terlebih dahulu daging dan tulang sumsum, kasih garam Giling semua bumbu Masukkan semua bumbu halus ke dalam panci rebusan yang berisi daging dan tulang sumsum, kasih royco secukupnya Tunggu daging empuk dan mendidih Siap untuk disajikan Alamat dan Kontak Penjual: Warung Palembang Cek Rina Jl. Letjend Soeprapto No.42, RT.2/RW.1, Tanah Tinggi, Johar Baru, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10450 0812-8008-2733 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3505881-pindang-tulang-s...
hallowulandari
Tekwan Ikan Kuah Ebi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Tepung sagu 1 kg Ikan giling secukupnya Air es secukupnya Garam Bumbu kuahnya : 8 siung Bawang putih 1 bks Merica ladaku 1/4 Udang ebi Royco kalau mau pakek secukupnya Garam Langkah Campur ikan dengan tepung sagu sedikit sedikit kasih tepung nya dan kasih air es nya sedikit sedikit kira-kira tidak terlalu lembek di tangan. Kasih garam sedikit di dalam adonan nya. Sebelum itu kita rebus air untuk pentolan tekwan nya. Jangan lupa kasih minyak agar tidak lengket. Lakukan sampai adonan habis. Blender bawang putih+garam+ebi+merica. Lalau tumis hingga harum. Sebelum nya kita rebus air buat kuah nya. Lalu setelah mendidih kita masukan tumisan bumbu nya tadi. Kasih royco dan cek rasa nya. Untuk penyajian rebus sebentar tekwan yang sudah jadi ke dalam kuah nya. Agar lebis sedap dan meresap. Tambahkan pelengkap seperti mie, bawang goreng, saos, kecap, dan sambal c...
hallowulandari
Sambal Cengeh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 15 buah cabe rawit yang berwarna merah 4 buah tomat yang berukuran kecil 100 mL air 1 jempol asam jawa 1/2 sdt garam 1/2 bulatan gula merah, ukuran kecil. iris 2 siung bawang putih 3 sdm minyak goreng Langkah Larutkan asam jawa ke dalam 100 mL air Ulek bawang putih dan cabe Potong kecil-kecil tomatnya. Panaskan minyak, masukkan tomat dan bahan yang diulek. Tumis hingga tomat hancur Masukkan air asam jawa, gula dan garam Setelah airnya menyusut dan sambal terlihat kental. Angkat dan sajikan Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Aneka Sambal Jl. Dr. M. Hatta, Kemala Raja, Batu Raja Tim., Kabupaten Ogan Komering Ulu, Sumatera Selatan 32125 0815-3993-4000 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2578645-sambal-cengeh-palembang
hallowulandari
Otak-otak Bakar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 500 gr ikan gabus giling (bisa gabus/tenggiri/kakap) 150 gr tepung sagu (saya pakai merek tani) 1 butir telur (pakai putihnya saja) 1 batang daun bawang (cincang) 3 siung bawang putih halus 1 kotak kecil santan kara secukupnya Ketumbar bubuk (saya pakai setengah sendok teh) secukupnya Lada putih bubuk (saya pakai setengah sendok teh) secukupnya Garam secukupnya Gula secukupnya Air dingin 4 helai daun pisang (saya potong ukuran lebih besar sedikit dari setengah lembar ukuran buku tulis) secukupnya tusuk gigi (untuk membungkus) Langkah Campurkan ikan giling, santan, air dingin (saya pakai sekitar 100ml air), gula, garam, lada putih, ketumbar, bawang putih halus, putih telur dan daun bawang. Lalu setelah diaduk merata dengan sendok, campur tepung sagu. Kemudian setelah semua tercampur rata, bungkus dengan daun pisang yang telah dipotong tadi. Lalu jepi...
hallowulandari
Bakpok Palembang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 orang 250 gram krupuk ikan tengiri 6 siung bawang putih Bawang putih dan bawang merah goreng Seledri dan bawang daun Kaldu sapi Garam sesuai selera Cabe kecil rawit Langkah 20 menit Rendam krupuk ikan tengiri mentah sekitar 5 jam hingga empuk. Tumis bawang putih halus, masukan kaldu, air dan garam. Masukan krupuk ikan temgiri, potongan seledri dan bawang daun masak hingga air mendidih dan tambahkan 10 menit. Sajikan dengan kepyuran bawang goreng dan potongan cabe. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/716385-bakpok-palembang
hallowulandari
Sop Kimlo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 potong dada ayam, ceker, kepala ayam (1 ekor ayam ambil tulang-tulangnya) 1 keping bihun, rendam air hangat Kembang tahu (rendam air hangat Jamur Kuping (rendam air hangat) 1 buah wortel 1 biji kentang secukupnya Garam Royco 1/2 sachet saus tiram Lada bubuk Bunga sedap malam Daun bawang + seledri bumbu halus : 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih secukupnya Minyak goreng Langkah Potong-potong kembang tahu, jamur kuping dan mi bihun Bersihkan kentang dan wortel potong Sambil menyiapkan bahan sayur-sayur, rebus ayam dengan api kecil agar kaldunya keluar, kemudian masukkan Kentang dan wortel Tambahkan garam, royco, lada bubuk, bunga sedap malam Goreng bumbu halus kemudian masukkan kedalam air rebusan ayam tadi, kemudian masukkan Kembang tahu dan jamur. Cek rasa Terakhir masukkan bihun+daun bawang dan seledri...