Ringkasan Sandi
Sandi sedang menyusun jawaban...
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Oncom 2 potong Air panas 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 4 buah Tomat sedang 2 buah Kencur 1 iris Gula merah 1 sdt Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Oncom dibakar sampai kuning dan kering, diremas-remas. 2. Bawang merah dibakar, dihaluskan dengan bumbu lainnya. 3. Oncom dan bumbu dijadikan satu dalam basi atau panci disiram dengan air panas lalu dibiarkan tertutup sebentar. Keterangan: Masakan tidak berkuah. Baik untuk makan pagi Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 722
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Bandeng 1/2 kg Lidi secukupnya Daun pisang 1 pelepah Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 2 siung Lombok merah 5 buah Daun bawang 1 ikat kecil Daun jeruk purut 2 lembar Gula merah 1 sdt Kemiri 3 biji Laos 1 iris Kencur 1/4 ruas jari Terasi 1/2 sdt Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Bandeng dibersihkan, dipotong kecil-kecil. 2. Daun bawang dibersihkan, dipotong-potong. 3. Bumbu-bumbu dihaluskan, daun bawang dicampur agak ditumbuk-tumbuk. 4. Ikan diaduk dengan bumbu hingga rata 5. Dibungkus daun seperti lontong atau pepesan, dikukus sampai masak. 6. Dibakar diatas bara api sampai agak kering. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 718
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ayam 1 ekor Bawang timur 1 buah Bumbu-bumbu: Bawang putih 2 siung Lombok merah 2 biji Lada halus 1 sdt Mentega 2 sdm Kecap 2 sdm Jeruk nipis 1 buah Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Ayam dibersihkan, dibelah dua. 2. Bumbu dihaluskan, ayam digelimangi bumbu halus. 3. Dipanggang sampai setengah kuning; setelah itu ditotok-totok sedikit 4. Mentega, kecap dan air sedikit diencerkan. 5. Ayam disemir dengan hancuran kecap lalu dibakar sampai kecap masuk kedalam daging ayam 6. Bawang timur mentega, kecap dan lombok diiris, dituangi air setengah cangkir dan sisa kuah dimasak sampai bawangnya setengah laju. 7. Ayam diletakkan dipiring, disiram kuah. RM/Toko yang Menyediakan : Restoran Taman Ayam Panggang Situ Gintung Restoran Alamat: Salon Situ Gintung, Jl. Ir H. Juanda No.6, Cireundeu, Ciputat Tim., Kota Tangerang Selatan, Banten 15412 Telepon: (021) 7402637 Sumber : Buku Musti...
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ayam 1 ekor Minyak goreng 2 sdm Bumbu-bumbu: Lombok merah 6 buah Jeruk sambal 1 buah Teras 2 sdt Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Ayam dibersihkan, dibelah dua, dipanggang. 2. Dipukul-pukul lalu dicabik-cabik, tulang dibuang. 3. Bumbu dihaluskan ditambah minyak dan air jeruk (warna harus merah). 4. Daging dan bumbu dicampurkan. RM/Toko yang Menyediakan : Restoran Taman Ayam Panggang Situ Gintung Restoran Alamat: Salon Situ Gintung, Jl. Ir H. Juanda No.6, Cireundeu, Ciputat Tim., Kota Tangerang Selatan, Banten 15412 Telepon: (021) 7402637 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 715
Makanan Minuman
Bahan-bahan : daging 1/4 kg kacang tolo 1/4 kg buncis / kacang panjang 1 ons kelapa 1/2 btr minyak goreng 2 sdm Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh bawang putih 4 siung lombok merah 4 bh kemiri 4 bj keluwak 4 bj ketumbar 1/2 sdm jinten 1/2 sdt kunir 1/2 rj laos 2 iris sereh 1 btg keluwak 3 bh salam 2 lbr daun jeruk purut 2 lbr asam 2 mata gula 1/2 sdm garam 1 sdm kecap 1 sdm terasi 1 sdt Cara membuatnya : Daging dicuci, dipotong-potong dadu kecil. Kacang tolo direndam. Buncis/kacang dipotong-potong +-1 cm panjang-panjang. Kelapa diparut, diambil santannya. Bawang merah, bawang putih, lombok merah diiris-iris halus. Bumbu-bumbu lain dihaluskan, kecuali salam, laos, daun jeruk purut, sereh. Bumbu-bumbu ditumis, daging dan kacang tolo dimasukkan, ditambah air, diungkep....
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ubi jalar 2 kg gula merah 1/2 kg santan kental 2 gls telur ayam 2 btr panili 2 bks garam 1/2sdt Cara Membuat: 1. Ubi jalar direbus, dikupas dan dihaluskan. 2. Santan direbus sampai mendidih. 3. Telur dikocok dengan gula sampai mengembang. 4. Ubi djalar dimasukkan, diaduk sampai rata, baru dimasukkan kedalam santan. 5. Dimasukkan dalam cetakan, dimasak selapis demi selapis. 6. Lapisan paling atas diberi adonan gula yang telah dikocok. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Makanan Minuman
Bahan : ikan laut 1/2 kg Bumbu-bumbu : bawang merah 6 bh lombok merah 3 bh lombok hijau 3 bh tomat 2 bh kunyit 1/2 rj daun kemangi 1/2 ikt asam 3 mata garam 1/2 sdm gula 1 sdt kapur sirih 1/2 sdt Cara membuatnya : Ikan dibersihkan. Bawang merah, tomat, dan lombok merah diiris-iris, ditumis. Kunyit dan garam dihaluskan, dimasukkan kedalamnya, lalu ditambah air asam dan air kapur. Setelah mendidih, ikan dimasukkan dan direbus sampai masak. Bila ikan diangkat dan diberi daun kemangi, lombok hijau yag diiris-iris dan gula. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 212-213
Makanan Minuman
Bahan: Kelapa 1 butir Bumbu-bumbu: Bawang putih 2 siung Kencur 1/2 ruas jari Gula merah 2 sdm Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Kelapa dibersihkan, diparut, disangan. 2. Bawang putih dan kencur dibakar sampai masak. 3. Bumbu-bumbu dihaluskan, kelapa bersama bumbu ditumbuk menjadi satu sampai halus. Keterangan: Makanan ini dapat disimpan lama. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 708
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Udang besar 1 kg Tepung terigu 1 ons Telur 1 butir Saos tomat 1/2 botol Minyak goreng 1 gelas Bumbu-bumbu: Lada 1 sdt Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Udang dikupas, dibersihkan. 2. Tepung terigu, telur yang telah dikocok, lada dan garam diaduk jadi satu, dibuat adonan. 3. Udang dimasukkan didalam adonan tepung, digoreng satu persatu. Keterangan: Dihidangkan dalam piring panjang ceper, saos tomat pada piring tersendiri atau dituangkan diatas udang. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Semeru Restoran Alamat: Jl. Ahmad Yani No.107, Mangkukusuman, Tegal Tim., Kota Tegal, Jawa Tengah 52121 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 707