Entri Terkait
Gence Ruan
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 2 ekor ikan haruan atau ikan gabus 125 ml air 1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) 1 sendok makan minyak untuk menumis ¾ sendok teh garam ¾ sendok teh gula pasir ½ sendok teh bumbu penyedap Bumbu Halus 10 butrir bawang merah 4 buah cabai merah keriting 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar Cara Membuat Belah ikan gabus dari kepala sampai ekor tidak putus. Lumuri ikan gabus dengan ½ sendok teh garam. Diamkan selama 15 menit. Bakar ikan gabus sambil dibolak balik sampai matang dan harum. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan garam, gula pasir, bumbu penyedap, air dan air asam jawa. Masak sampai matang. Siram ikan gabus dengan bumbu tumisan. Sajikan masakan Gence Ruan ini selagi masih hangat. https://resepn...
Admin Budaya
Sambal Raja
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan Sambal 2 butir telur ayam rebus 5 untai kacang panjang 1 buah terong ungu 10 siung bawang merah Bumbu 10 cabai merah besar 10 cabai rawit 1 jeruk nipis 1/2 sdt terasi Garam secukupnya Gula secukupnya Cara Membuat Kacang panjang dipotong 2 cm. Terong dipotong dadu bersisi 1 cm. Bawang merah dibelah menjadi empat. Semuanya digoreng sebentar dengan minyak panas Telur rebus dicincang Cabai dihaluskan dengan terasi, garam, dan gula. Bubuhi sambal dengan perasan jeruk nipis. Tumis sambal dengan minyak sayur kulit jeruk nipis dirajang halus, dicampurkan ke dalam sambal. Sajikan sambal di tengah cobek, dikelilingi oleh telur rebus, bawang, terong, dan kacang panjang. Sajikan Sambal Raja dengan dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya. Selamat mencoba Perantara Lovers. https://re...
Admin Budaya
Cumi Panggang Sambal Khas Bontang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3-4 orang Cumi Panggang Cumi 2 ekor (kurleb 1/4kg) 1 Jeruk nipis 3 Bawang putih 1 cm Jahe (atau bisa juga dicampur ke sambalnya, selera) Garam dan Gula (sesuai selera) 1 sdt Minyak wijen 1/2 sdm Saus Tiram 1 sdm Kecap manis Sambal 7 Cabe keriting 9 Cabe rawit 2 Bawang putih 7 Bawang merah secukupnya Terasi...
Admin Budaya
Sambal Kutai
Makanan Minuman
Bahan: 300 ml minyak untuk menggoreng 200 g tempe, potong-potong 2x5 cm 200 g udang kupas 200 g daging kerang kampak 1 buah/200 g terung ungu, belah 2, potong melintang 5 cm 100 g kacang panjang, potong melintang 5 cm 10 buah mata petai, kupas, buang kulit arinya 200 g cabai merah keriting 50 g cabai rawit bawang merah 1 buah tomat merah, potong-potong 1 sdt garam 1 ½ sdt terasi, goreng 1 sdm gula merah Cara Membuat: Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna kecokelatan, angkat. Tiriskan. Sisihkan. Goreng udang dan kerang kampak secara terpisah hingga berubah warna. Angkat, tiriskan. Lanjutkan dengan menggoreng terung, kacang panjang, dan petai secara terpisah hingga lunak, angkat, tiriskan. Sisihkan. Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan tomat hingga matang, angkat. Tiriskan. Haluskan bersama garam, terasi...
Deni Andrian
Sambal Raja khas Kutai
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Secukupnya kacang panjang, potong dan goreng sebentar Secukupnya potongan terong ungu, goreng 4 siung bawang merah, potong 4 bagian Bumbu yang dihaluskan : 8 buah cabe merah keriting 4 buah cabe rawit 1/4 jeruk nipis, peras 1/4 blok terasi bakar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat: Haluskan bumbu. Sisihkan dalam wadah. Campurkan kacang panjang, terong ungu, bawang merah dan perasan jeruk nipis. Aduk rata. Sajikan bersama Nasi Bekepor, Lalapan, Ayam Goreng, Urab, Tempe Tahu Goreng.
Widra
Nasi bekepor
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 300 gram beras 600 ml air 2 lembar daun salam 1 lembar daun pandan, simpulkan 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya 1 sdt garam 1/4 buah jeruk nipis, peras airnya Ikan asin goreng. Sebagian disuwir-suwir. 1 butir telur ayam. Rebus, potong-potong 2 sdm udang balado (bahan tambahan) Cara membuat: Siapkan bahan-bahan. Cuci beras. Masukan ke dalam panci rice cooker. Tambahkan air, daun salam, daun pandan dan garam. Masak hingga matang. Setelah nasi matang, campurkan daun kemangi dan suwiran ikan asin. Beri perasan air jeruk nipis. Sajikan bersama potongan ikan asin, dan telur rebus. Tambahkan udang balado. Selamat menikmati nasi bekepor🙏
Widra
Ayam Cincane
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/2 ekor ayam dipotong sesuai selera (saya pakai 2 potong paha) 1 buah jeruk nipis, potong 2 bagian 400 ml santan (sy pakai 65ml Kara Santan) 2 batang serai, geprek 1 lembar daun salam 1 cm jahe dan lengkuas, geprek 1 sdt garam (sy pakai 1 sdm garam) 1/2 sdm penyedap rasa dan gula pasir (tambahan saya) 1 sdt gula merah, sisir 1 sdt air jeruk nipis 5 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 10 buah cabe merah 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdt terasi matang Cara membuat: Bersihkan paha ayam dan beri perasan jeruk nipis dan garam. Haluskan bumbu. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan santan, ayam dan bumbu lainnya. Masak sampai airnya menyusut Panaskan panggangan masukan ayam beserta bumbu halus setengahnya saja. Bakar sampai bumbu meresap. Olesi lagi sisa bumbunya. Kemudian panggang lagi ayamnya. Masak sampai matang. Sajikan
Widra
Gence Ruan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor ikan haruan/ gabus ukuran kecil, potong 3 bagian 8 siung bawang merah 10 biji cabe rawit 10 biji cabe keriting 1 buah tomat merah Secukupnya garam dan gula pasir Secukupnya terasi (saya pakai terasi masak) 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis Cara membuat: Bersihkan haruan/ gabus dengan cara dibelah bagian belakangnya, biarkan sisiknya. Cuci bersih dan tiriskan Haluskan cabe rawit, cabe keriting, garam, gula pasir dan terasi dengan diulek. Setelah halus, iris bawang merah, ulek pelan saja, jangan sampai bawang jadi halus. Irisi tomat, ulek dengan bawang. Panaskan wajan, tumis bumbu halus sampai harum dan layu. Matikan kompor. Ikan haruan/ gabus dibuka belahannya, taruh bumbu yang sudah matang diatas ikan. Masukan ikan dalam wajan, kemudian tutup wajannya. Masak kurang lebih 15-20 menit dengan api kecil agar matangnya merata. Jika ikan di tekan sudah empuk itu artinya ikan sudah matang. Angkat dan sajikan dengan nasi panas.
Widra
Rabuk Iwak Tuna
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg ikan tuna 1 batang serai 1 lembar daun salam Bumbu yang dihaluskan : 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 10 biji cabe rawit, atau sesuai selera 1 sdt ketumbar Secukupnya garam, gula pasir dan penyedap rasa Cara membuat: Kukus ikan bersama serai dan daun salam, kemudian pisahkan durinya dan suwir-suwir halus/ diuleg sampai halus. Tumis bumbu halus, masukan ikan yang sudah dihaluskan, beri garam, penyedap rasa dan gula pasir. Koreksi rasa. Masak sampai ikan kering dan terlihat berserabut. Siap disajikan.