Entri Terkait
DODORODALE
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Jagung muda 10 tongkol 2. Kelapa 1/4 buah. 3. gula merah 12 kg. 4. 4. air 6 gls. Cara membuatnya: 1. Jagung dibuangi tongkolnya, ditumbuk halus, diberi air dua gelas, diperas. Ampasnya ditumbuk dua kali, tiap memeras diberi air dua gelas, sampai diperoleh 6 gelas air jagung. 2. Kelapa diparut, dibuat santan dua gelas, dicampur air jagung diberi gula. 3. Dijerangkan, diaduk sampai kental, ditaruh di baki, didinginkan, dipotong-potong. Sumber: BUKU MUSTIKARASA SOEKARNO
Sulistiani
DOKO DOKO BENNI
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Benni 1 liter 2. garam 12 sendok makan 3. Kelapa ½ butir Cara membuatnya : 1. Benni dicuci bersih. 2. Kelapa diparut, dicampurkan beni tadi. 3. Diberi air sedikit dan garam. 4. Dibungkusi daun pisang. 5. Dikukus sampai masak. Keterangan : Benni adalah menir beras. Sumber: BUKU MUSTIKARASA SOEKARNO
Sulistiani
KALOKALO
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. tepung beras 1 liter 2. telur ayam 1 butir 3. gula merah/pasir secukupnya 4. minyak kelapa secukupnya Cara membuatnya : 1. Tepung beras digoreng sangan sampai kekuning-kuningan didinginkan sebentar. 2. Dicampur dengan air yang sedang mendidih sampai dapat dibentuk. 3. Dimasukkan telurnya dan dicampur rata. 4. Diberi air garam secukupnya. 5. Dicetak, yaitu diratakan di atas papan yang rata, dipotong-potong segi empat bujur sangkar (sisi: 5 cm), kedua ujung yang bertentangan dipertemukan sehingga menyerupai tabung kecil. 6. Digoreng hingga kekuning-kuningan/kering. 7. Didinginkan, dimasukkan dalam cairan gula yang kental dan diaduk rata, diangkat dan dikeringkan. Bisa dipesan di: Ardind Bau-Ba...
Sulistiani
KAMPALO
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. beras ketan ½ kg 2. kelapa ½ butir 3. daun kelapa muda 1 pelepah 4. garam ½ sendok makan Cara membuatnya : 1. Kelapa diparut dibuat santan kental 1 gelas. 2. Santan dijerangkan dengan garam hingga mendidih. 3. Ketan dcucii bersih, ditiriskan dan dimasukkan ke dalam santan yang mendidih. Dimasak sampai setengah masak. 4. Diangkat dari api dan dibungkus dengan daun kelapa muda. Lebih panjang sedikit daripada nagasari. 5. Diikat dan direbus lagi sampai masak. 6. Adonan digulung bulat panjang, diirisi tipis-tipis lalu digoreng. Sumber: Buku Mustikarasa Soekarno
Sulistiani
Kue Biji Nangka
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. kentang 1 kg 2. gula pasir 1kg 3. kenari cincang 1 ½ gelas 4. telur ajam 3 butir 5. vanili ½ sendok teh Cara membuatnya : 1. Kentang direbus sampai masak, dikupas dan dihaluskan. 2. Gula pasir dan kenari dicampurkan pada kentang, diaduk sampai rata. 3. Dijerangkan di atas api yang kecil, diaduk-aduk sampai masak. Tanda masak apabila dipegang tidak melekat. 4. Putih telur dan kuning telur ayam dipisahkan. 5. Kuning telur dikocok sampai putih. 6. Gula, putih telur, vanili ditambah air 2 gelas, dijerangkan di atas api yang kecil, diaduk sampai mendidih. 7. Ditapis, dijerangkan terus supaya agak kental seperti sirup. 8. Adonan dibentuk biji nangka, diguling-gulingkan...
Sulistiani
Barobo
Makanan Minuman
Kamu yang tinggal di Jawa mungkin udah akrab dengan bubur dari beras. Namun di Bulukumba, bubur berbahan Jagung lah yang banyak dibuat. Punya nama Barobo, bubur ini merupakan makanan khas orang Bulukumba yang harganya sangat terjangkau. Hanya berkisar 13-20 rb per porsi tergantung lauk yang dipesan. Yes, lauknya emang bisa kamu pilih. Sebab, bubur ini bakal makin enak dimakan bareng lauk ikan asin, kacang, dan berbagai sayuran lain. RM yang menyediakan: Aroma Palopo Jl. Boulevard Raya, Kelapa Gading, Jakarta 021 22450100 Sumber: https://www.zetizen.com/show/7676/5-kuliner-khas-bulukumba-yang-wajib-kamu-coba
hallowulandari
Bolu Peca Bulukumba
Makanan Minuman
Bolu Peca juga cocok kamu jadikan oleh-oleh kuliner khas Bulukmuba. Punya bentuk dan tekstur mirip bolu kebanyakan, keistimewaan Bolu Peca ada pada toppingnya. Yes, bolu ini dilumuri campuran gula merah dan vanili cair yang dibiarkan mengering sebagai topping. Kuliner/Makanan Khas Dari Bugis Bulukumba - Kue bolu adalah kue yang sudah sangat familiar di Indonesia. Berdasarkan bahan, kue bolu sangat banyak jenisnya, mulai dari bolu coklat, bolu keju, bolu pisang, bolu karamel, bolu ketan hitam dan lain-lain. Karena ini adalah Kampung Bugis, maka tentu saja resep kue bolu ketan hitam yang akan kami bagikan adalah yang versi bugisnya, yang disebut bolu peca’ atau baulu peca’. Disebut bolu peca’ karena bolu yang ini renyah setelah direndam dengan cairan gula merah. Silahkan disimak penjelasan makanan khas dari Bulukumba Baulu Peca / Bolu Peca ini memiliki ciri khas tersendiri, karena setelah bolu jadi, bolu terseb...
hallowulandari
Bandang Lojo
Makanan Minuman
Kue bandang ini merupakan sejenis kue basah dan memiliki dua jenis, bandang lojo (kue bandang tanpa pembungkus yang ditaburi kelapa) dan bandang-bandang (dibungkus daun pisang dan berbahan dasar pisang juga). Kalau masyarakat pada umumnya, menyebut bandang-bandang ini sebagai kue nagasari. Kue tradisional ini dikatakan sebagai bandang lojo (lojo = telanjang dalam bahasa bugis) karena tidak dibungkus seperti pada bandang-bandang. Terbuat dari pisang, ubi kayu, garam, gula dan kelapa parut. Ubi kayu dihalukan (diparut) setelah itu ditambahkan garam, lalu pisang dibalut dengan adonan ubi kayu tersebut. Setelah itu ditaburi parutan kelapa. Bahan-bahan 5 pohung (ketela yg ada akar ditengah) 1/2 butir kelapa (agak muda) 1 sisir pisang raja 3 sendok gula bubuk Daun pisang untuk membungkus Langkah Parut semua ketela pohungnya Kukus pisang beserta kulitnya dan potong jadi 2 Parut kelapa n...
hallowulandari
Bandang-Bandang Bulukumba
Makanan Minuman
Kue bandang ini merupakan sejenis kue basah dan memiliki dua jenis, bandang lojo (kue bandang tanpa pembungkus yang ditaburi kelapa) dan bandang-bandang (dibungkus daun pisang dan berbahan dasar pisang juga). Kalau masyarakat pada umumnya, menyebut bandang-bandang ini sebagai kue nagasari. Cara membuat kue basah ini juga tidak sulit. Hanya membutuhkan 4 liter tepung beras baru, 3 gelas gula pasir, 4sdm garam, 12sdm tepung kanji, 3 liter santan, pisang secukupnya (Potong 1 buah pisang menjadi 4 bagian), dan daun pisang untuk membungkus adonan bandang-bandang. Bisa didapatkan di: Kampung Bugis Bulukumba Sumber: http://bulukumbasatu.blogspot.co.id/2017/02/kulinermakanan-khas-dari-bugis-bulukumba.html