Entri Terkait
Urap Engos Engos - Sedayu - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Engos-engos (tumbuhan laut) 2 gelas Air kapur sirih 3 sdm Kelapa 1/2 butir Bumbu-bumbu: Lombok merah 2 buah Kencur 1 ruas jari Garam 1/2 sdm Terasi 1 sdt Cara membuatnya: 1. Engos-engos dicuci, direbus, diberi air kapur sirih. 2. Dimasak selama 1-2 jam, tandanya masak apabila warnanya sudah menjadi hijau. 3. Diangkat dan dicuci lagi sampai air kapur sirih hilang sama sekali. 4. Untuk menghilangkan bau yang tidak enak, disiram dengan air mendidih. 5. Kelapa diparut, bumbu dihaluskan, dicampur dengan kelapa yang sudah diparut. 6. Kalau akan menghidangkan engos-engos dicampur dengan sambal sampai rata. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 633
adhaagary
Sayur Loncom - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan : daun kol 2 lbr. taoge 1 ggm. buncis 1 ggm. Bumbu-bumbu : bawang merah 6 bh. bawang putih 3 siung laos 2 pt daun salam 2 lbr. garam 1 sdm. gula merah 1 sdm. Cara membuatnya : Sayuran dicuci, dipotong-potong. Bumbu-bumbu dihaluskan. Bumbu yang sudah halus, dimasukkan. Dimasak sampai mendidih sambil diaduk, lalu sayuran dimasukkan. Jika sayuran sudah empuk, diangkat. RM/Toko yang Menyediakan : Warung Makan Ayam Geprek Bu Rum 1 Restoran Alamat: Jl. Wulung Lor, Papringan, Caturtunggal, Depok, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta 55281 Telepon: (0274) 551406 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 302-303
Fachni
Tumis Tahu Tangi - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tahu 5 potong Taoge 1 ons Kapri 1 ons Bumbu-bumbu: Bawang merah 4 buah Bawang putih 2 siung Lada putih 1 sdt Seledri 1 ikat kecil Daun bawang 1 ikat kecil Minyak goreng 3 sdm Garam 1/2 sdm Kecap 2 sdm Cara membuatnya: 1. Tahu dipotong-potong, digoreng. 2. Bumbu-bumbu dipotong-potong halus, lada dihaluskan. 3. Bawang dan daun bawang ditumis, dimasukkan air 1/2 gelas dibiarkan sampai mendidih. 4. Tahu, taoge, kapri dimasukkan. 5. Menyusul taoge, seledri, gram, kecap dan lada. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 626
adhaagary
Mie Bendo Goreng Bumbu Kecap - Bantul - DI Jogjakarta
Makanan Minuman
BAHAN : * 150 gr mi bendo kering * 2 sdm minyak untuk menumis * 2 sdm irisan daun bawang * 3 siung bawang putih dicincang * 50 gr udang kupas diiris-iris * 50 gr daging ayam diiris-iris * 100 gr kol ciiiris-iris * 2 btr telur ayam, dibuat orak-arik * 1 sdt garam * 1/4 sdt merica bubuk * 3 sdm kecap manis * 1 sdt kecap asin CARA MEMBUAT MIE BENDO GORENG BUMBU KECAP (BANTUL) : Mie bendo direbus, beri 2 sdt minyak agar mie tidak lengket, rebus sampai mie berubah warna menjadi bening seperti soun, angkat tiriskan, rendam dalam air dingin sebentar, angkat, tiriskan, sisihkan. Tumis dengan minyak daun bawang, bawang putih, udang dan ayam, masukkan kol, tumis sampai layu, diberi garam, merica, kecap manis, dan kecap asin, aduk rata tuangi dengan 50 ml air, masak hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan mie bendo, aduk rata, angkat. Hidangkan segera. https://hobimasak.info/resep-mie-bendo-goreng-bumbu-kecap-bantul/
Isni
Geplak Frambus - Jogjakarta - DI Jogjakarta
Makanan Minuman
Bahan: Kelapa setengah tua Kelapa muda Gula Pasir Esens Frambus Tepung beras Cara: Campurkan perutan kelapa setengah tua dan parutan kela[a muda. Masak dengan gula pasir dan tambahkan esens frambus dan aduk rata, masak hingga air mengering. bentuk serasi dan gulingkan di atas tepung sangrai RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Nusa Indah Restoran Alamat: Jl. KH. Ahmad Dahlan Kby. No.33, RT.3/RW.1, Kramat Pela, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12130 Telepon: (021) 7398883 https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA94&lpg=PA94&dq=resep+aik+sepang&source=bl&ots=J0lg_OpM8i&sig=KIO40Q-_GvR21TFiFNcqUqB7QcA&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiS3f3soObZAhXMQI8KHWD5A4gQ6AEINTAF#v=onepage&q=resep%20aik%20sepang&f=false
Isni
Gudir - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan: rumput laut 1 kg. Bumbu-bumbu: cengkeh 2 bj. sereh 1 btg. manis jangan 1 btg. gula 2 ons pandan wangi 1 lbr. pandan wangi 1 lbr. santang kelapa 1/2 btr. Cara membuatnya: Rumput laut direbus dan disaring. Bumbu-bumbu direbus dan setelah mendidih 1/2 jam, rumput yang sudah disaring dimasukkan, diaduk sampai campur kemudian disaring lagi. Hasil saringan ditaruh pada waskom besar dan dibiarkan sampai kental. Warna bisa diberikan pada waktu penjaringan kedua dengan teres. RM/Toko yang Menyediakan : Bale Raos Kraton Restoran Alamat: Jalan Magangan Kulon No.1, Panembahan, Kraton, Panembahan, Kraton, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55131 Telepon: (0274) 415550 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 899-890
Fachni
Krecek Jeroan - Jogjakarta - DI Jogjakarta
Makanan Minuman
BAHAN : 150 gram babat sapi, direbus, dipotong-potong 150 gram usus sapi, direbus, dipotong-potong 150 gram limpa, direbus, dipotong-potong 150 gram paru, direbus, dipotong-potong 2 lembar daun salam 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 500 ml air 2 1/2 sendok teh air asam (dari 1 1/2 sendok the asam jawa dan 2 sendok makan air) 1 sendok teh garam 1 1/4 sendok teh gula merah 6 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS : • 10 butir bawang merah • 4 siung bawang putih • 1 sendok teh ketumbar • 2 cm jahe CARA MEMBUAT KERECEK JEROAN : 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. 2. Tambahkan jeroan. Aduk rata. 3. Masukkan air, air asam, garam, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap dan berminyak. RM/Toko yang Menyediakan :...
Isni
Geplak
Makanan Minuman
Geplak merupakan salah satu makanan khas dari Kabupaten Bantul, Yogyakarta. Makanan ini meiliki rasa yang manis, dan memiliki warna-warna cerah seperti hujau, kuning, putih, merah muda, dan coklat yang menggoda selera. Makanan ini tahan hingga berhari-hari, sehingga sangat cocok untuk dijadikan sebagai alternatif oleh-oleh ketika berkunjung ke Kabupaten Bantul. Bahan-bahan untuk membuat Geblak yaitu : - 750 gram tepung beras - 500 gram gula pasir - 250 ml air - 1 butir kelapa diparut memanjang - Garam halus secukupnya Cara Membuat : - Sangrai tepung beras hingga kering, lalu tambahkan kelapa parut dan tepung, aduk-aduk hingga rata lalu sisihkan. - Masak air bersama dengan gula sampai mendidih lalu angkat. Masukkan campuran kelapa, aduk-aduk dengan cepat hingga adonan menjadi kental. Lalu angkat. - Cetak adonan atau bentuklah adonan tersebut bulat-bulat, kemudian biarkan hingga dingin dan mengeras. Geplak siap dinikamti bersama dengan segel...
Citra Suci Nuraini
Nasih Gurih Jagung
Makanan Minuman
Bahan - Jagung berasan 250 gram Bumbu - Garam 1 1/2 sdt - Santan 600 ml Cara membuat 1. Jagung berasan, garam dan santan di rebus setengah masak, kemudian dikukus lagi hingga masak 2. Setelah masak, diletakkan dipiring. Disajikan dengan abon, telur dadar, lalapan dan mentimun Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
