Entri Terkait
Sambal Daun Pagagah - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan: Daun pagagah 2 ikat Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Lombok rawit 5 buah Asam sunti/belimbing wuluh 3 buah Kelapa sangan halus 2 sdm Sereh 3 batang Garam 1 sdm Daun jeruk purut 5 lembar Cara membuatnya: 1. aun pagagah, daun jeruk purut dan sereh dirajang halus. 2. Bawang merah, lombok rawit dan garam digiling halus. 3. Asam sunti/belimbing wuluh diiris halus atau digiling halus. 4. Semua bahan dan bumbu-bumbu dicampur rata. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 766
adhaagary
Sambal Bumbu Megono - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kelapa muda 1 butir Teri 1 sdm Petai 10 mata Bumbu-bumbu: Bawang putih 3 siung Lombok merah 3 buah Lombok hijau 2 buah Kencur 1.2 ruas jari Laos 1 potong Daun jeruk purut 3 lembar Daun salam 1 lembar Sereh 1/4 batang Gula merah 1 sdm Garam 1 sdm Terasi 1 sdt Tempe bosok 1 sdm Cara membuatnya: 1. Kelapa dibersihkan, diparut. 2. Petai dibersihkan dibelah dua, teri dibersihkan. Lombok diiris-iris. 3. Bumbu-bumbu lainnya dihaluskan. 4. Kelapa, petai, teri, lombok dan bumbu dicampur menajdi satu. 5. Dibungkus, dikukus sampai masak. Keterangan: Bumbu ini dicampur dengan sayuran rebus misalnya : kol, buncis, kacang panjang, kangkung, dll. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 765
adhaagary
Pa'piong Barra Pulu - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: beras ketan 2 lt bambu 3 ruas daun pisang cukup untuk pengalas bumbu kelapa 1 buah garam secukupnya Cara Memasaknya: Beras direndam selama ± 3 djam. Kelapa diparut, dibuat santan 3 liter, diberi garam. Bambu dialas daun pisang, diisi beras sampai ± 5 cm dari permukaan bambu yang masih kosong, diberi air santan sampai penuh. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Sambal Bubuk Kedelai - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Kedelai 1/4 kg Bumbu-bumbu: Lombok merah 4 buah Lombok rawit 6 buah Bawang putih 3 siung Laos 1 ruas jari Daun jeruk purut 3 lembar Garam 3 sdt Cara membuatnya: 1. Kedelai digoreng sangan, ditumbuk, dibuangi kulitnya. 2. Kedelai yang sudah ditumbuk, ditumbuk lagi bersama bumbu-bumbu sampai halus. Keterangan: Sambal bubuk kedelai ini enak dimakan dengan ketan. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 765
adhaagary
Pehula - Sumatera Utara - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan: tepung beras 1 kg. Bumbu-bumbu: gula aren 1 bj kelapa 60 sdm Cara membuatnya: Kelapa diparut dicampur gula. Tepung dicampur parutan kelapa. Di-kepal2 dengan tangan. Dikukus atau ditaruh diatas nasi yang sedang direbus yang airnya sudah dibuang, hingga nasinya masak benar. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Gagadoh Tiwadak - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan nangka masak 1 bh tepung terigu 1/4 kg telur ayam 1 btr gula pasir 1/2 ons minyak goreng 1 1/4 gls Bumbu : garam 1 sdm Cara membuatnya : Biji nangka dikeluarkan. Tepung terigu, gula pasir dan garam diberi air sedikit, lalu diaduk yang rata dan kental. Nangka dimasukkan ke dalam adonan. Digoreng dalam minyak yang panas. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 882-883 Lokasi penjual: Warung Kembar Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213
Fachni
Sambal Belondo - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Belondo 2 ons Bumbu-bumbu: Bawang putih 3 siung Lombok rawit 8 buah Lombok merah 5 buah Daun jeruk purut 3 lembar Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: Semua bumbu-bumbu dihaluskan, belondo dicampurkan sampai rata. Keterangan: Belondo ini tidak perlu dimasak. RM/Toko yang Menyediakan : Pringsewu Rembang Restoran Keluarga Alamat: Jl. Raya Pantura Rembang – Lasem KM. 6, Tritunggal, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59271 Telepon: (0295) 532298 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 764
adhaagary
Sambal Banci - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Kelapa setengah tua 1 butir Bumbu-bumbu: Bawang putih 1 siung Lombok merah 4 buah Kencur 1/4 ruas jari Asam 2 mata Gula merah 2 sdm Terasi 2 sdt Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Kelapa dibersihkan, diparut 2. Bumbu-bumbu dibersihkan, terasi dibakar, dihaluskan, campurkan kelapa dan diaduk rata. 3. Batu genteng sebesar tempurung dibersihkan, dibakar sampai panas sekali. Digulingkan kedalam sambal hingga sambal tersebut menempel pada batu kemudian dikeruk. Hasilnya seperti bumbu disangan. 4. Pekerjaan dilakukan berulang-ulang sampai sambalnya habis. Keterangan: Baiknya dihidangkan dengan nasi jagung. RM/Toko yang Menyediakan : Table Nine Resto Restoran Alamat: Jl. Profesor DR. HR Bunyamin, Pabuaran, Purwokerto Utara, Pabuaran, Banyumas, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53124 Telepon: (0281) 627799 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 762
adhaagary
Gagaok - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tepung beras/terigu 1/4 kg daun pisang 2 plp tepung ketan 1/2 kg gula merah 1 ons kelapa parut 1 1/4 btr garam 1 sdm Cara membuatnya : Tepung diaduk dengan kelapa parut dan sedikit garam. Gula diiris-iris. 3 sendok makan dari adonan tepung diletakkan dalam daun pisang, lalu diisi dengan 1 sendok makan gula yang telah disisir. Dibungkus berbentuk segitiga, dikukus sampai masak. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 883