Entri Terkait
Geplak Mrambus - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kelapa 1/2 tua 5 butir Tepung beras secukupnya Essence framboos 10 cc Kelapa muda 5 butir Gula pasir 4 kg Cara membuatnya: 1. Kelapa 1/2 tua dan kelapa muda diparut lalu dicampur. 2. Dimasak dengan gula pasir sampai masak dan asat. 3. Setelah akan diturunkan diberi essence dan diaduk sampai dicampur. 4. Kemudian dicetak dan dibentuk (dikepali). 5. Tepung beras digoreng sangan dan geplak ditaruh diatas tepung. Keterangan: 1. Dari macam-macam geplak umumnya sebesar biji salak atau sebesar biji durian. 2. Kalau yang dipakai kelapa yang tua atau ampas, geplak jadinya kurang enak. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Nusa Indah Restoran Alamat: Jl. KH. Ahmad Dahlan Kby. No.33, RT.3/RW.1, Kramat Pela, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12130 Telepon: (021) 7398883 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 891
adhaagary
Geplak Durian - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kelapa 1/2 tua 10 butir Durian 1 buah Tepung beras secukupnya Gula jawa 1/2 kg Gula pasir 8 kg Kelapa muda 10 butir Cara membuatnya: 1. Kelapa 1/2 tua dan kelapa muda diparut lalu dicampur. 2. Dimasak dengan gula pasir ditambah dengan gula jawa. 3. Durian dirajang-rajang dan dimasukkan waktu masakan gula dan kelapa sampai masak. 4. Dimasak sampai asat. 5. Kemudian dicetak atau dibentuk (dikepali). 6. Tepung beras digoreng sangan dan taruhkan geplak diatas tepung. RM/Toko yang Menyediakan : Oseng-Oseng Mercon Bu Narti Rumah Makan Alamat: Jalan KH. Ahmad Dahlan, Ngampilan, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55262 Telepon: 0819-1555-4472 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 890
adhaagary
Geplak Jahe - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras ketan 1 ons Gula merah 3 ons Tepung beras 1 1/2 ons Jahe 1/2 ons Kelapa setengah tua 1 butir Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut. 2. Jahe dicuci, ditumbuk, diberi air, lalu diperas 1 gelas. 3. Gula merah dimasak dengan air sampai kental. 4. Air jahe dan kelapa parut dimasukkan. 5. Dikentalkan dengan tepung ketan yang dicairkan dahulu, 1/2 ons tepung beras disangan. 6. Diaduk sampai kental hingga dapat dibentuk. 7. Setelah agak dingin, dibentuk belah ketupat atau bulat panjang kemudian digulung pada tepung beras yang disangan. Disimpan dalam stoples. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 890
adhaagary
Jubleg - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: gude 1 kg kelapa setengah tua 3 butir Bumbu-bumbu: daun salam 2 lbr laos 2 ptg brambang 10 buah bawang 5 siung garam 1 sdt gula 1/4 kg Cara Membuat: Gude direndam semalam lalu dicuci bersih. Kelapa setengah tua diparut lalu dicampur dengan gude dan di-remas-remas sampai keluar santannya. Adonan bumbu-bumbu yang sudah halus dicampurkan dan diberi gula, diaduk sampai rata. Dibungkusi daun pisang lalu direbus sampai masak dan kalau sudah dingin dan kekal baru dimakan. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Yogya Rumah Makan Alamat: Jl. Tebet Barat Dalam VII No.27, RT.9/RW.6, Tebet Bar., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12870 Telepon: (021) 8292519 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Jengki - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung singkong 1 kg. gula jawa l/4 kg. gula pasir 1 ons garam 1 sdt Cara Membuat: 1. Tepung singkong di aduk dengan air panas sarnpai basah dan liat bersarna gula pasir dan gula jawa. 2. Kemudian di-gelintir-gelintir, diberi bermacam-macam bentuk sebesar jari tangan atau ibu jari. 3. Digoreng sarnpai kering. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Yogya Rumah Makan Alamat: Jl. Tebet Barat Dalam VII No.27, RT.9/RW.6, Tebet Bar., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12870 Telepon: (021) 8292519 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Londo Londo - Jogjakarta - DI Jogjakarta
Makanan Minuman
Bahan: ketela pohon 1 kg. Bumbu: garam secukupnya Cara membuatnya : 1. Ketela pohon dikupas, dicuci bersih, diparut, lalu digiling supaya halus. 2. Diberi garam secukupnya, kemudian dikukus. 3. Setelah dingin, diulet dan dicetak (digelintir, dibentuk melingkar). 4. Kemudian dijemur sampai kering lalu digoreng RM/Toko yang Menyediakan : Nyah Londo Restoran Alamat: Jl. Sukonandi No.9a, Semaki, Umbulharjo, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55166 Telepon: 0878-3987-2866 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Urap Engos-Engos - Sedayu - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 gls Engos-engos (tumbuh-tumbuhan laut) 3 sdm air kapur sirih ½ butir kelapa 2 buah lombok merah 1 rsj kencur ½ sdm garam 1 sdt terasi Cara Membuat Engos dicuci, direbus, diberi air kapur sirih Dimasak selama 1-2 jam, tandanya masak: apabila warnanya menjadi hijau Diangkat dan dicuci lagi sampai air kapur sirih hilang sama sekali Untuk menghilangkan bau yang tidak enak, disiram dengan air mendidih Kelapa diparut, bumbu dihaluskan, dicampur dengan kelapa yang sudah diparut Hidangkan engos-engos dengan sambal sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 633
Riani Charlina
Bakwan Tahu - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tahu 5 potong Taoge 1/2 ons Telur 1 butir Minyak goreng 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 3 siung Lada putih 1/2 sdt Ketumbar 1/2 sdt Seledri 1 ikat Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Tahu dihaluskan 2. Taoge dibuang akarnya 3. Seledri diiris halus. 4. Telur dikocok. 5. Semua bumbu dihaluskan, bahan dan bumbu dicampur. 6. Dibentuk bulat-bulat seperti bola pingpong, digepengkan menjadi 1 cm. 7. Digoreng sampai kuning. RM/Toko yang Menyediakan : Bakso Bakwan Malang Cak Su Kumis Restoran Indonesia Tempat makan suasana warung yg menjual bakso kuah dan berbagai pilihan topping yg dipilih sesuai selera. Alamat: Jl. Rawamangun Muka Barat Blok D No.14, RT.12/RW.12, Rawamangun, Pulo Gadung, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13220 Telepon: 0856-1055-152 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 643
adhaagary
Urap Engos Engos - Sedayu - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Engos-engos (tumbuhan laut) 2 gelas Air kapur sirih 3 sdm Kelapa 1/2 butir Bumbu-bumbu: Lombok merah 2 buah Kencur 1 ruas jari Garam 1/2 sdm Terasi 1 sdt Cara membuatnya: 1. Engos-engos dicuci, direbus, diberi air kapur sirih. 2. Dimasak selama 1-2 jam, tandanya masak apabila warnanya sudah menjadi hijau. 3. Diangkat dan dicuci lagi sampai air kapur sirih hilang sama sekali. 4. Untuk menghilangkan bau yang tidak enak, disiram dengan air mendidih. 5. Kelapa diparut, bumbu dihaluskan, dicampur dengan kelapa yang sudah diparut. 6. Kalau akan menghidangkan engos-engos dicampur dengan sambal sampai rata. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 633